Tarta de bayas con crema de fresa

Tarta de Frutas del Bosque con Crema de Fresa

¿Quién no ama un postre que combina los sabores frescos de las frutas del bosque con una deliciosa crema de fresa? La tarta de frutas del bosque con crema de fresa no solo es un deleite visual, sino también una explosión de sabores, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de hacer y seguramente impresionará tanto a la familia como a los amigos.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
- Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 375 ml de leche
- 100 g de sémola
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- Una pizca de sal
- 50 g de mantequilla blanda
- 125 g de azúcar moreno
- 1 vial de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 300 g de queso cottage
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la crema de fresa:
- 350 ml de leche
- 1 paquete de crema Ole de fresa

Para la cobertura:
- 500 g de frutas del bosque (congeladas o frescas)
- 1 paquete de gelatina transparente
- Azúcar (al gusto)
- Agua (según las instrucciones de la gelatina)

Preparación

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Asegúrate de tener un molde para tartas o un molde desmontable de 24-26 cm, forrado con papel de hornear.

2. Preparar la sémola: En una cacerola, pon 375 ml de leche a fuego bajo. Sazona con una pizca de sal y lleva la leche a ebullición. Cuando empiece a hervir, añade la sémola, removiendo continuamente para evitar grumos. Después de hervir, retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla. Puedes batirla para obtener una textura suave.

3. Preparar la mezcla de la base: En un tazón grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno, la esencia de vainilla y las ralladuras de limón y naranja hasta obtener una crema esponjosa. Agrega gradualmente las yemas, mezclando bien después de cada adición. En otro tazón, bate el queso cottage con el jugo de limón, luego incorpora la sémola enfriada. Vierte la mezcla de mantequilla sobre el queso y mezcla bien.

4. Incorporar las claras: Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrégalas gradualmente a la mezcla de queso y sémola, incorporando suavemente de abajo hacia arriba para no perder el aire de las claras. Luego, tamiza la harina con el polvo de hornear y añádelos a la mezcla, removiendo suavemente.

5. Hornear la base: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo. Déjala enfriar completamente.

6. Preparar la crema de fresa: En un tazón, mezcla 350 ml de leche con el paquete de crema Ole de fresa según las instrucciones del paquete. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.

7. Montar la tarta: Una vez que la base se haya enfriado completamente, vierte la crema de fresa sobre ella y extiende uniformemente. Coloca cuidadosamente las frutas del bosque encima.

8. Preparar la gelatina: Si usas gelatina, mezcla el jugo de las frutas del bosque (o agua, según prefieras) con azúcar, según las instrucciones del paquete de gelatina. Calienta suavemente la mezcla y viértela caliente sobre las frutas. Deja que la tarta se enfríe en el refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche.

Consejo del Chef
Para un toque personal, puedes añadir algunas hojas de menta fresca como decoración. Esto añadirá un contraste de color y un aroma fresco. Además, sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o crema para un extra de cremosidad.

Información Nutricional
Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage y los huevos, mientras que las frutas del bosque aportan vitaminas esenciales y antioxidantes.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, puedes experimentar con otras frutas de temporada, como duraznos, ciruelas o incluso plátanos para una versión diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en la base y reemplaza la crema de fresa con una versión sin azúcar.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una taza de té verde o un vino blanco dulce combinarán perfectamente con los delicados sabores de la tarta.

4. ¿Se puede preparar la tarta con antelación?
¡Absolutamente! La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirla bien para evitar que se seque.

Pensamientos Finales
La tarta de frutas del bosque con crema de fresa no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y sabor en cada bocado. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o la disfrutes con tus seres queridos, seguramente se convertirá en un favorito para todos. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada paso del proceso. ¡Buen provecho!