Crostata di frutti di bosco con crema di fragole

Crostata di Frutti di Bosco con Crema di Fragole

Chi non ama un dessert che unisce i sapori freschi dei frutti di bosco a una deliziosa crema di fragole? La crostata di frutti di bosco con crema di fragole non è solo un piacere visivo, ma anche un'esplosione di sapori, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta è facile da realizzare e sicuramente impressionerà sia la famiglia che gli amici.

Tempo di Preparazione
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 2 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
- Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti

Per la base:
- 375 ml di latte
- 100 g di semolino
- 3 uova (separare i tuorli dagli albumi)
- Un pizzico di sale
- 50 g di burro morbido
- 125 g di zucchero di canna
- 1 fiala di essenza di vaniglia
- Scorza di 1 limone
- Scorza di 1 arancia
- 300 g di ricotta
- 50 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per la crema di fragole:
- 350 ml di latte
- 1 pacchetto di crema Ole di fragole

Per la decorazione:
- 500 g di frutti di bosco (congelati o freschi)
- 1 pacchetto di gelatina trasparente
- Zucchero (a piacere)
- Acqua (secondo le istruzioni della gelatina)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Assicurati di avere una tortiera o uno stampo a cerniera con un diametro di 24-26 cm, foderato con carta forno.

2. Preparare il semolino: In una casseruola, metti 375 ml di latte a fuoco basso. Condisci con un pizzico di sale e porta il latte a ebollizione. Quando inizia a bollire, aggiungi il semolino, mescolando continuamente per evitare grumi. Dopo che ha bollito, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il composto. Puoi mescolare con una frusta per ottenere una consistenza uniforme.

3. Preparare il composto per la base: In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna, l'essenza di vaniglia e le scorze di limone e arancia fino a ottenere una crema soffice. Aggiungi gradualmente i tuorli, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola, monta la ricotta con il succo di limone, poi incorpora il semolino raffreddato. Versa il composto di burro sulla ricotta e mescola bene.

4. Incorporare gli albumi: Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungili gradualmente al composto di ricotta e semolino, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non far perdere aria agli albumi. Poi, setaccia la farina con il lievito in polvere e aggiungili al composto, mescolando delicatamente.

5. Cuocere la base: Versa il composto nello stampo preparato e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando la base è dorata e supera il test dello stecchino. Lascialo raffreddare completamente.

6. Preparare la crema di fragole: In una ciotola, mescola 350 ml di latte con il pacchetto di crema Ole di fragole secondo le istruzioni sulla confezione. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

7. Assemblare la crostata: Una volta che la base si è completamente raffreddata, versa la crema di fragole sopra e distribuiscila uniformemente. Disponi con cura i frutti di bosco sopra.

8. Preparare la gelatina: Se utilizzi gelatina, mescola il succo dei frutti di bosco (o acqua, a seconda delle preferenze) con lo zucchero, secondo le istruzioni del pacchetto di gelatina. Riscalda leggermente il composto e versalo caldo sopra i frutti. Lascia raffreddare la crostata in frigorifero per alcune ore, idealmente durante la notte.

Consiglio dello Chef
Per un tocco personale, puoi aggiungere alcune foglie di menta fresca come decorazione. Questo aggiungerà un contrasto di colore e un aroma fresco. Inoltre, servi la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o panna per un extra di cremosità.

Informazioni Nutrizionali
Una porzione di questa crostata contiene circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. È una buona fonte di proteine grazie alla ricotta e alle uova, mentre i frutti di bosco forniscono vitamine essenziali e antiossidanti.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri frutti?
Sì, puoi sperimentare con altri frutti di stagione come pesche, prugne o addirittura banane per una versione diversa.

2. Come posso rendere la crostata meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero nella base e sostituisci la crema di fragole con una versione senza zucchero.

3. Quali bevande si abbinano bene a questa crostata?
Una tazza di tè verde o un vino bianco dolce si abbineranno perfettamente ai sapori delicati della crostata.

4. La crostata può essere preparata in anticipo?
Assolutamente! La crostata si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di coprirla bene per evitare che si secchi.

Pensieri Finali
La crostata di frutti di bosco con crema di fragole non è solo un dessert, ma un'esperienza culinaria che porta gioia e sapore in ogni morso. Che tu la prepari per un'occasione speciale o la gusti con i tuoi cari, diventerà sicuramente un favorito per tutti. Ti invito a provare questa ricetta e a goderti ogni passo del processo. Buon appetito!