Torta de frutas silvestres com creme de morango

Tarte de Frutos Silvestres e Creme de Morango

Quem não ama uma sobremesa que combina os sabores frescos das frutas silvestres com um delicioso creme de morango? A tarte de frutos silvestres e creme de morango não é apenas uma delícia visual, mas também uma explosão de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita é fácil de fazer e certamente impressionará tanto a família quanto os amigos.

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozedura: 40 minutos
- Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de arrefecimento)
- Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para a base:
- 375 ml de leite
- 100 g de semolina
- 3 ovos (separar as gemas das claras)
- 1 pitada de sal
- 50 g de manteiga, amolecida
- 125 g de açúcar mascavo
- 1 frasco de essência de baunilha
- Casca ralada de 1 limão
- Casca ralada de 1 laranja
- 300 g de queijo cottage
- 50 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o creme de morango:
- 350 ml de leite
- 1 pacote de creme Ole de morango

Para a cobertura:
- 500 g de frutas silvestres (congeladas ou frescas)
- 1 pacote de gelatina transparente
- Açúcar (a gosto)
- Água (de acordo com as instruções da gelatina)

Preparação

1. Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que tem uma forma de tarte ou uma forma de bolo com fundo removível com 24-26 cm de diâmetro, que deve ser forrada com papel vegetal.

2. Preparação da semolina: Numa panela, coloque 375 ml de leite em fogo baixo. Tempere com uma pitada de sal e leve o leite a ferver. Quando começar a ferver, adicione a semolina, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Após ferver, retire a panela do fogo e deixe a mistura arrefecer. Pode misturar com um batedor para obter uma textura uniforme.

3. Preparação da massa da base: Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo, a essência de baunilha e as raspas de limão e laranja até obter um creme fofo. Adicione as gemas gradualmente, misturando bem após cada adição. Numa outra tigela, bata o queijo cottage com o sumo de limão e, em seguida, incorpore a semolina arrefecida. Despeje a mistura de manteiga sobre o queijo e misture bem.

4. Incorporação das claras: Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Adicione-as gradualmente à mistura de queijo e semolina, mexendo cuidadosamente de baixo para cima para não perder o ar das claras. Em seguida, peneire a farinha com o fermento e adicione à mistura, mexendo suavemente.

5. Cozimento da base: Despeje a mistura na forma preparada e coza durante cerca de 40 minutos ou até que a base esteja dourada e passe no teste do palito. Deixe arrefecer completamente.

6. Preparação do creme de morango: Numa tigela, misture 350 ml de leite com o pacote de creme Ole de morango de acordo com as instruções da embalagem. Misture bem até obter um creme homogéneo.

7. Montagem da tarte: Assim que a base estiver completamente arrefecida, despeje o creme de morango sobre ela e espalhe uniformemente. Coloque cuidadosamente as frutas silvestres por cima.

8. Preparação da gelatina: Se estiver a usar gelatina, misture o sumo das frutas silvestres (ou água, conforme preferir) com açúcar, de acordo com as instruções do pacote de gelatina. Aqueça levemente a mistura e despeje-a quente sobre as frutas. Deixe a tarte arrefecer no frigorífico por algumas horas, idealmente durante a noite.

Dica do Chef
Para um toque pessoal, pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca como decoração. Isso dará um contraste de cor e um aroma fresco. Sirva a tarte com uma bola de gelado de baunilha ou natas para um toque extra de cremosidade.

Informações Nutricionais
Uma porção desta tarte contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteína devido ao queijo cottage e aos ovos, e as frutas silvestres fornecem vitaminas essenciais e antioxidantes.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos, ameixas ou até bananas, para uma versão diferente.

2. Como posso fazer a tarte menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na base e substitua o creme de morango por uma versão sem açúcar.

3. Que bebidas combinam com esta tarte?
Uma chávena de chá verde ou um vinho branco doce combinará perfeitamente com os sabores delicados da tarte.

4. A tarte pode ser preparada com antecedência?
Com certeza! A tarte mantém-se bem no frigorífico por 2-3 dias. Certifique-se de cobri-la bem para evitar que seque.

Pensamentos Finais
A tarte de frutos silvestres e creme de morango não é apenas uma sobremesa, mas também uma experiência culinária que traz alegria e sabor a cada garfada. Quer a prepare para uma ocasião especial ou a saboreie na companhia de entes queridos, com certeza se tornará um favorito de todos. Encorajo-o a experimentar esta receita e a desfrutar de cada passo do processo. Bom apetite!