坚果咖啡蛋糕

美味的甜点：核桃和咖啡蛋糕

这款简单而精致的核桃和咖啡蛋糕是任何场合的完美选择。它在甜味和浓郁咖啡香气之间达到了完美的平衡，每一口都承诺让味蕾愉悦。它不仅是一款美味的甜点，还是一道将给客人留下深刻印象的烹饪艺术作品。让我们一起探索制作这道美味的甜点吧！

总准备时间：5小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份数：12

配料

制作蛋糕底：
- 10个大鸡蛋（蛋白）
- 250克糖粉
- 300克磨碎的核桃

制作奶油：
- 10个蛋黄
- 300克糖粉
- 2包黄油（或室温下的植物黄油）
- 1瓶朗姆香精
- 3汤匙可可粉
- 6汤匙咖啡粉（速溶咖啡）
- 100克巧克力（根据喜好选择白巧克力或黑巧克力）
- 椰子（可选，用于装饰）

营养信息（每份）
- 热量：约350千卡
- 脂肪：22克
- 碳水化合物：30克
- 蛋白质：6克

步骤：制作核桃和咖啡蛋糕

1. 制作蛋糕底
首先将蛋白和蛋黄分开。打蛋白的碗必须干净干燥，以获得完美的泡沫。用高速搅拌器将蛋白打至起泡。当泡沫开始形成时，逐渐加入糖粉。继续搅拌，直到获得坚固光滑的泡沫。

2. 加入核桃
在打好的泡沫中，轻轻加入磨碎的核桃。使用刮刀或打蛋器轻轻搅拌，以保持混合物中的空气。将混合物分成三等份，因为每一份将形成一层蛋糕。

3. 烘烤蛋糕底
将烤箱预热至180摄氏度。用黄油或植物黄油充分涂抹烤盘底部，以防止蛋糕粘连。倒入第一份蛋糕底混合物，并均匀抹平。烘烤10-12分钟，或直到蛋糕底微微金黄。

4. 冷却蛋糕底
烘烤后，将热蛋糕底倒在一张烘焙纸上，用烘焙纸将蛋糕层分开，以避免粘连。对另外两份混合物重复此过程。

5. 制作奶油
在一个碗中，将蛋黄与糖粉搅拌至均匀的奶油状。加入室温的黄油，搅拌均匀，然后加入朗姆香精、可可粉和咖啡粉。混合物应呈现出奶油状和香气四溢。

6. 组装蛋糕
在木板或托盘上放置第一层蛋糕底，并涂抹一层丰厚的奶油。继续添加蛋糕底和奶油，确保最后一层是奶油。用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏3-4小时，或理想情况下过夜，以便充分凝固。

7. 装饰
在上桌前，刨一些巧克力并撒上椰子，给蛋糕增添优雅的外观。这不仅增加了吸引力，还增添了美味。

实用建议
- 选择配料：使用新鲜的核桃以获得更浓烈的口感。可以尝试不同种类的坚果，如杏仁或榛子，制作个性化版本。
- 朗姆香精：如果你喜欢更浓烈的口感，可以多加一点朗姆香精。这会给奶油增添一种精致的风味。
- 变种：可以用煮好的咖啡代替咖啡粉，但请确保在加入奶油之前让其冷却。
- 上桌：这款蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或茶，但也可以与一杯甜酒一起享用。

常见问题
- 如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中用保鲜膜覆盖保存，最长可达一周。
- 可以冷冻蛋糕吗？尽管建议尽快食用，但可以冷冻蛋糕。确保其充分覆盖，以避免结冰。
- 还可以在奶油中添加什么？可以添加巧克力块、干果或甚至一点浓咖啡，以增强口感。

个人故事
这款蛋糕在我家节日聚餐中是常见的美食。无论是生日还是节庆，总能在客人脸上带来微笑。这是一道将传统与创新相结合的食谱，每一口都是珍贵的回忆。

希望这款核桃和咖啡蛋糕的食谱能成为你食谱的一部分！祝你烹饪愉快！