Desert prajitura cu nuca si ness

Desert delicios: Prăjitură cu nucă și ness

Acest desert simplu și rafinat, prăjitura cu nucă și ness, este o alegere perfectă pentru orice ocazie. Cu un echilibru perfect între dulceață și aromă profundă de cafea, fiecare bucată promite să încânte papilele gustative. Nu doar că este un desert gustos, dar este și o operă de artă culinară care va impresiona musafirii. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestui delicatese!

Timp total de preparare: 5 ore
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi:
- 10 ouă mari (albușuri)
- 250 g zahăr pudră
- 300 g nuci măcinate

Pentru cremă:
- 10 gălbenușuri
- 300 g zahăr pudră
- 2 pachete de unt (sau margarină) la temperatura camerei
- 1 esență de rom
- 3 linguri de cacao
- 6 linguri de ness (cafea solubilă)
- 100 g ciocolată (albă sau neagră, după preferințe)
- Nucă de cocos (opțional, pentru decor)

Informații nutriționale (per porție)
- Calorii: ~350 kcal
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 6 g

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii cu nucă și ness

1. Prepararea foilor
Începem prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca bolul în care vom bate albușurile să fie curat și uscat pentru a obține o spumă perfectă. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până devin spumă. Când spuma începe să se formeze, adaugă treptat zahărul pudră. Continuă să mixezi până când obții o spumă fermă și lucioasă.

2. Adăugarea nucilor
După ce ai obținut o spumă bine bătută, încorporează nucile măcinate. Folosește o spatulă sau un tel, amestecând ușor pentru a menține aerul din compoziție. Împarte compoziția în trei părți egale, deoarece fiecare parte va forma o foaie de prăjitură.

3. Coacerea foilor
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge bine dosul unei tăvi cu unt sau margarină pentru a preveni lipirea foilor. Toarnă prima parte din compoziția de foi și nivelează uniform. Coace timp de 10-12 minute sau până când foaia este ușor aurie.

4. Răcirea foilor
După coacere, răstoarnă foaia fierbinte pe o coală de hârtie de copt și separă foile între ele cu hârtie de copt pentru a evita lipirea. Repetă procesul pentru celelalte două porții de compoziție.

5. Prepararea cremei
Într-un bol, freacă gălbenușurile cu zahărul pudră până devin o cremă omogenă. Adaugă untul la temperatura camerei și amestecă bine, apoi adaugă esența de rom, cacao și ness. Compoziția ar trebui să fie cremoasă și aromată.

6. Asamblarea prăjiturii
Pe un blat de lemn sau un platou, așază prima foaie de prăjitură și unge-o cu un strat generos de cremă. Continuă să adaugi foile și crema, asigurându-te că ultimul strat este de cremă. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider pentru 3-4 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se întări bine.

7. Decorarea
Înainte de servire, rade ciocolata și presară nucă de cocos deasupra prăjiturii pentru un aspect elegant. Aceasta adaugă nu doar un aspect atrăgător, dar și un gust delicios.

Sfaturi practice
- Alegerea ingredientelor: Folosește nuci proaspete pentru a obține un gust mai intens. Poți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele, pentru o variantă personalizată.
- Esența de rom: Dacă preferi un gust mai pronunțat, poți adăuga un strop în plus de esență de rom. Aceasta va da o notă sofisticată cremei.
- Variații: În loc de ness, poți folosi cafea preparată, dar asigură-te că o lași să se răcească înainte de a o adăuga în cremă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea sau ceai, dar poate fi savurată și cu un pahar de vin dulce.

Întrebări frecvente
- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la o săptămână.
- Pot congela prăjitura? Deși este recomandat să o consumi proaspătă, poți congela prăjitura. Asigură-te că este bine acoperită pentru a evita înghețarea.
- Ce altceva pot adăuga în cremă? Poți adăuga bucăți de ciocolată, fructe confiate sau chiar un strop de espresso pentru un gust mai intens.

Poveste personală
Această prăjitură a fost o apariție obișnuită la mesele festive din familia mea. Fie că era o aniversare sau o sărbătoare, întotdeauna aducea un zâmbet pe fețele invitaților. Este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația, iar fiecare mușcătură este o amintire dragă.

Sper că această rețetă de prăjitură cu nucă și ness să devină parte din rețetarul tău! Poftă bună la gătit!