नट और कॉफी का डेसर्ट केक

स्वादिष्ट मिठाई: अखरोट और नेस्स की केक

यह सरल और परिष्कृत अखरोट और नेस्स की केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। मिठास और गहरे कॉफी के स्वाद के बीच एक आदर्श संतुलन के साथ, हर काटने का वादा आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह एक पाक कला का एक अद्भुत काम भी है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा। चलिए, इस विशेष व्यंजन को बनाने की यात्रा पर साथ चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 5 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 10 बड़े अंडे (अंडे का सफेद भाग)
- 250 ग्राम पाउडर शुगर
- 300 ग्राम कुटे हुए अखरोट

क्रीम के लिए:
- 10 अंडे की जर्दी
- 300 ग्राम पाउडर शुगर
- 2 पैकेट मक्खन (या कमरे के तापमान पर मार्जरीन)
- 1 बोतल रम एसेंस
- 3 चम्मच कोको
- 6 चम्मच नेस्स (घुलनशील कॉफी)
- 100 ग्राम चॉकलेट (चाहत के अनुसार सफेद या काली)
- नारियल (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: ~350 किलोकैलोरी
- वसा: 22 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

चरण-दर-चरण: अखरोट और नेस्स की केक बनाने की विधि

1. पत्तों की तैयारी
सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। यह आवश्यक है कि जिस कटोरे में हम अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे, वह साफ और सूखा हो ताकि हमें एकदम सही फोम मिल सके। अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फोम में न बदल जाए। जब फोम बनना शुरू हो जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें। तब तक मिक्स करें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।

2. अखरोट डालना
एक बार जब आप अच्छी तरह से फेंट चुके हैं, तो कुटे हुए अखरोट डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें, क्योंकि प्रत्येक भाग एक पत्ते का निर्माण करेगा।

3. पत्तों को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक ट्रे के नीचे अच्छी तरह से मक्खन या मार्जरीन लगाएं ताकि पत्ते चिपक न जाएं। पहले हिस्से को डालें और समान रूप से समतल करें। 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक पत्ता हल्का सुनहरा न हो जाए।

4. पत्तों को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, गर्म पत्ते को एक बेकिंग पेपर पर पलट दें और चिपकने से बचाने के लिए पत्तों के बीच बेकिंग पेपर रखें। अन्य दो भागों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

5. क्रीम बनाना
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम न बन जाए। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर रम एसेंस, कोको और नेस्स डालें। मिश्रण क्रीमी और सुगंधित होना चाहिए।

6. केक को असेंबल करना
एक लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर पहले पत्ते को रखें और इसे क्रीम की एक मोटी परत से कवर करें। पत्तों और क्रीम को जोड़ते रहें, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम की हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए।

7. सजावट
सेवा करने से पहले, चॉकलेट को कद्दूकस करें और केक के ऊपर नारियल छिड़कें ताकि यह एक सुरुचिपूर्ण रूप दे। यह न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: अधिक गहन स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे अखरोट का उपयोग करें। आप व्यक्तिगत संस्करण के लिए बादाम या हेज़लनट्स जैसी विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- रम एसेंस: यदि आप अधिक प्रबल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप रम एसेंस की एक बूँद और डाल सकते हैं। इससे क्रीम में एक शानदार स्वाद आएगा।
- विविधताएँ: नेस्स के बजाय, आप तैयार की गई कॉफी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे क्रीम में डालने से पहले ठंडा कर लें।
- परोसना: यह केक एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे मीठी शराब के साथ भी आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढक कर रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक चलता है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? जबकि ताजे खाने की सिफारिश की जाती है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि यह जम न जाए।
- मैं क्रीम में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप चॉकलेट के टुकड़े, सूखे मेवे या यहां तक कि एक बूँद एस्प्रेसो जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

व्यक्तिगत कहानी
यह केक मेरे परिवार के उत्सवों में एक सामान्य उपस्थिति थी। चाहे जन्मदिन हो या त्योहार, यह हमेशा मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाता था। यह एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, और हर कौर एक प्रिय स्मृति है।

मुझे उम्मीद है कि यह अखरोट और नेस्स की केक की रेसिपी आपके रेसिपी बुक का हिस्सा बनेगी! खाना पकाने का आनंद लें!