坚果蛋糕，无面粉

无面粉坚果蛋糕：一种精致且易于制作的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：60分钟
总时间：80分钟
份数：8

如果你在寻找一种能在味道和外观上都给人留下深刻印象的蛋糕食谱，这款无面粉坚果蛋糕就是完美的选择。这是一种简单而复杂的食谱，将坚果的浓郁香气与轻盈的奶油和新鲜水果的细腻结合在一起。此外，它不含面粉，非常适合那些遵循无麸质饮食的人。

这种蛋糕的历史可以追溯到古老的时代，深深扎根于各种烹饪传统中，坚果作为丰富而舒适的甜点的主要成分。这款食谱将带你进入一个美味的香气和口感的世界！

成分

- 125克磨碎的坚果
- 100克糖
- 50毫升水
- 4个鸡蛋（分开蛋黄和蛋白）
- 1.5 - 2汤匙优质可可粉
- 1包香草（或香草提取物）
- 200克奶油（打发）
- 新鲜覆盆子（用于装饰）
- 可可粉（用于装饰 - 可选）
- 1汤匙糖（可选，用于蛋白）

逐步说明

1. 准备成分：开始时测量所有成分。确保坚果是新鲜的，因为这将影响蛋糕的最终味道。你可以使用任何类型的坚果——罗马尼亚坚果、山核桃或甚至是磨碎的杏仁，以增加一些变化。

2. 制作坚果混合物：在一个双底锅中，加入磨碎的坚果、糖和水。轻轻搅拌以混合成分。将锅放在火上，使用水浴加热，不断搅拌直到糖完全融化。这将为蛋糕创造一个美味和湿润的基础。

3. 冷却混合物：一旦糖融化，将锅从火上移开，让混合物冷却。重要的是不要将蛋黄加入温热的混合物中，因为它们会凝固。

4. 添加香料：混合物冷却后，加入蛋黄、香草和可可粉。搅拌均匀，直到所有成分均匀混合。

5. 打发蛋白：在一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白打发至泡沫状。如果愿意，可以加入一汤匙糖以稳定泡沫。继续打发，直到形成坚挺的尖峰。

6. 混合蛋白：慢慢将打发的蛋白混合到坚果混合物中，轻轻地从下往上搅拌。这个步骤对于保持蛋白中的空气至关重要，这将使蛋糕更加松软。

7. 准备烘焙模具：用烘焙纸衬托蛋糕模具。确保纸张覆盖模具的边缘，以便蛋糕在烘焙后能轻松脱模。

8. 烘焙蛋糕：将混合物倒入模具中，抹平表面。将蛋糕在低温下烘焙，约160°C，烘焙约一小时。重要的是要进行牙签测试；当牙签干净无面糊时，蛋糕就做好了。

9. 冷却蛋糕：蛋糕烘焙完成后，将其从烤箱中取出，完全冷却后再转移到盘子上。这个步骤对于防止蛋糕底部破裂至关重要。

10. 最终装饰：蛋糕冷却后，覆盖打发的奶油，并用新鲜的覆盆子装饰。你可以在上面撒一些可可粉，以增加优雅感。这个蛋糕非常适合在特殊场合上享用，或者只是为了在一天结束时犒劳自己。

实用建议

- 为了更浓郁的味道：可以在坚果混合物中加入一茶匙速溶咖啡，这将增强香气并增加复杂感。
- 纯素变体：用100克苹果泥或香蕉泥和1汤匙水替代每个鸡蛋。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或一杯浓烈的浓缩咖啡，完美地与蛋糕的甜味形成对比。

营养信息

这款无面粉坚果蛋糕每份约含300卡路里，因坚果提供了良好的健康脂肪来源。它富含蛋白质和B族维生素，有助于皮肤和头发的健康。

常见问题

我可以使用其他类型的坚果吗？
当然！你可以根据个人喜好尝试不同类型的坚果，比如杏仁或榛子。

如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中密封储存，最多可保存3天。建议在上菜前再加入奶油，以保持其质地。

这个蛋糕适合素食者吗？
是的，食谱适合素食者，因为不含肉类或乳制品，除了奶油。

因此，我鼓励你尝试这款无面粉坚果蛋糕食谱。它易于制作，肯定会给你亲爱的人带来微笑！祝你好胃口！