Bolo de nozes, sem farinha

Bolo de nozes sem farinha: uma iguaria refinada e fácil de preparar

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 80 minutos
Número de porções: 8

Se você está à procura de uma receita de bolo que impressione tanto pelo sabor quanto pela aparência, este bolo de nozes sem farinha é a escolha perfeita. É uma receita simples, mas sofisticada, que combina o intenso aroma das nozes com a delicadeza de um creme de chantilly e frutas frescas. Além disso, não contém farinha, o que o torna uma excelente opção para aqueles que seguem uma dieta sem glúten.

A história deste tipo de bolo perde-se no tempo, com raízes profundas em diversas tradições culinárias, onde as nozes foram usadas como ingrediente principal em sobremesas ricas e reconfortantes. Esta receita o transportará para um mundo de sabores e texturas deliciosas!

Ingredientes

- 125 g de nozes moídas
- 100 g de açúcar
- 50 ml de água
- 4 ovos (separar as gemas das claras)
- 1,5 - 2 colheres de sopa de cacau (de alta qualidade)
- 1 pacote de baunilha (ou extrato de baunilha)
- 200 g de chantilly (batido)
- Framboesas frescas (para decorar)
- Cacau (para decorar - opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para as claras)

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Comece medindo todos os ingredientes. Certifique-se de que as nozes estão frescas, pois isso influenciará o sabor final do bolo. Você pode usar nozes de qualquer tipo - nozes, pecãs ou até mesmo amêndoas moídas para uma pequena variação.

2. Preparação da massa de nozes: Em uma panela de fundo duplo, adicione as nozes moídas, o açúcar e a água. Misture suavemente para combinar os ingredientes. Coloque a panela no fogo e trabalhe em banho-maria, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Isso criará uma base deliciosa e úmida para o bolo.

3. Resfriamento da massa: Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar. É importante não adicionar as gemas à massa quente, pois elas se coagularão.

4. Adicionando os sabores: Depois que a massa esfriar, adicione as gemas, a baunilha e o cacau. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.

5. Batendo as claras: Em uma tigela limpa, bata as claras dos ovos com uma batedeira até que fiquem espumosas. Se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar da quantidade total para estabilizar a espuma. Continue batendo até obter picos firmes.

6. Incorporando as claras: Lentamente, incorpore as claras batidas à massa de nozes, mexendo suavemente de baixo para cima. Este passo é essencial para manter o ar nas claras, o que tornará o bolo mais fofo.

7. Preparação da forma de assar: Forre uma forma de bolo com papel manteiga. Certifique-se de que o papel cubra também as laterais da forma, para que o bolo se solte facilmente após o cozimento.

8. Assando o bolo: Despeje a massa na forma e alise a superfície. Asse o bolo em fogo baixo, cerca de 160°C, por aproximadamente uma hora. É importante fazer o teste do palito; o bolo está pronto quando o palito sai limpo, sem vestígios de massa.

9. Resfriamento do bolo: Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para um prato. Este é um passo essencial para evitar que as camadas se quebrem.

10. Decorações finais: Depois que o bolo esfriar, cubra-o com chantilly batido e decore com framboesas frescas. Você pode polvilhar um pouco de cacau por cima para um toque extra de elegância. Este bolo é perfeito para ser servido em uma ocasião especial ou simplesmente para se deliciar no final do dia.

Dicas úteis

- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar uma colher de chá de café solúvel à massa de nozes, que intensificará o aroma e adicionará uma nota de complexidade.
- Versão vegana: Substitua os ovos por uma mistura de 100 g de purê de maçã ou banana e 1 colher de sopa de água para cada ovo.
- Servir: Este bolo combina maravilhosamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um espresso forte, que contrastará perfeitamente com a doçura do bolo.

Informações nutricionais

Este bolo de nozes sem farinha contém aproximadamente 300 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de gorduras saudáveis devido às nozes. É rico em proteínas e vitaminas do complexo B, contribuindo para a saúde da pele e do cabelo.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, dependendo das preferências pessoais.

Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Recomenda-se adicionar o chantilly apenas antes de servir para manter a consistência.

Este bolo é adequado para vegetarianos?
Sim, a receita é adequada para vegetarianos, pois não contém carne ou produtos lácteos, exceto o chantilly.

Portanto, encorajo você a experimentar esta receita de bolo de nozes sem farinha. É fácil de preparar e certamente trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos! Bom apetite!