Tort cu nuci, fara faina

Tort cu nuci fără făină: o delicatese rafinată și ușor de preparat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 80 minute
Număr de porții: 8

Dacă ești în căutarea unei rețete de tort care să impresioneze atât prin gust, cât și prin aspect, acest tort cu nuci fără făină este alegerea perfectă. Este o rețetă simplă, dar sofisticată, care îmbină aroma intensă a nucilor cu delicatețea unei creme de frișcă și fructe proaspete. Mai mult, nu conține făină, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă fără gluten.

Istoria acestui tip de tort se pierde în timp, având rădăcini adânci în tradiții culinare diverse, unde nucile au fost folosite ca ingredient principal în deserturi bogate și reconfortante. Această rețetă te va transporta într-o lume a aromelor și texturilor delicioase!

Ingrediente

- 125 g nucă măcinată
- 100 g zahăr
- 50 ml apă
- 4 ouă (separate gălbenușuri de albușuri)
- 1,5 - 2 linguri cacao (de calitate superioară)
- 1 plic de vanilie (sau extract de vanilie)
- 200 g frișcă (bătută)
- Zmeură proaspătă (pentru decor)
- Cacao (pentru decor - opțional)
- 1 lingură de zahăr (opțional, pentru albușuri)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a măsura toate ingredientele. Asigură-te că nucile sunt proaspete, deoarece acestea vor influența gustul final al tortului. Poți folosi nuci de orice tip - nuci românești, pecan sau chiar migdale măcinate pentru o mică variație.

2. Prepararea compoziției de nuci: Într-o oală cu fund dublu, adaugă nuca măcinată, zahărul și apa. Amestecă ușor pentru a combina ingredientele. Pune oala pe foc și lucrează la bain-marie, amestecând constant până când zahărul se topește complet. Aceasta va crea o bază delicioasă și umedă pentru tort.

3. Răcirea compoziției: Odată ce zahărul s-a topit, îndepărtează oala de la foc și lasă compoziția să se răcească. Este important să nu adaugi gălbenușurile în compoziția caldă, deoarece acestea se vor coagula.

4. Adăugarea aromelor: După ce compoziția s-a răcit, adaugă gălbenușurile, vanilia și cacaua. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt integrate uniform.

5. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile de ou cu un mixer până devin spumă. Dacă dorești, poți adăuga o lingură de zahăr din cantitatea totală pentru a stabiliza spuma. Continuă să bați până obții vârfuri ferme.

6. Incorporarea albușurilor: Încet, încorporează albușurile bătute în compoziția cu nucă, amestecând cu mișcări ușoare de jos în sus. Acest pas este esențial pentru a păstra aerul din albușuri, ceea ce va face tortul mai pufos.

7. Prepararea formei de copt: Tapetează o formă de tort cu hârtie de copt. Asigură-te că hârtia acoperă și marginile formei, astfel încât tortul să se desprindă ușor după coacere.

8. Coacerea tortului: Toarnă compoziția în formă și nivelează suprafața. Coace tortul la foc mic, în jur de 160°C, timp de aproximativ o oră. Este important să faci testul cu scobitoarea; tortul este gata când scobitoarea iese curată, fără urmă de aluat.

9. Răcirea tortului: Odată ce tortul este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l transfera pe un platou. Acesta este un pas esențial pentru a preveni ruperea blaturilor.

10. Decorațiuni finale: După ce tortul s-a răcit, acoperă-l cu frișcă bătută și decorează cu zmeură proaspătă. Poți presăra puțină cacao deasupra pentru un plus de eleganță. Acest tort este perfect pentru a fi servit la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța la sfârșitul zilei.

Sfaturi utile

- Pentru un gust și mai intens: Poți adăuga o linguriță de cafea instant în compoziția de nuci, care va intensifica aroma și va adăuga o notă de complexitate.
- Varianta vegană: Înlocuiește ouăle cu un amestec de 100 g de piure de mere sau banană și 1 lingură de apă pentru fiecare ou.
- Servire: Acest tort se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau un espresso tare, care va contrasta perfect cu dulceața tortului.

Informații nutriționale

Acest tort cu nuci fără făină conține aproximativ 300 de calorii per porție, oferind o sursă bună de grăsimi sănătoase datorită nucilor. Este bogat în proteine și vitamine B, contribuind la sănătatea pielii și a părului.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte tipuri de nuci?
Desigur! Puteți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele, în funcție de preferințele personale.

Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider închis într-un recipient etanș timp de până la 3 zile. Recomandat este să adaugi frișca abia înainte de servire pentru a-i menține consistența.

Este acest tort potrivit pentru vegetarieni?
Da, rețeta este potrivită pentru vegetarieni, având în vedere că nu conține carne sau produse lactate, cu excepția frișcăi.

Așadar, te încurajez să încerci această rețetă de tort cu nuci fără făină. Este ușor de preparat și va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul celor dragi! Poftă bună!