नट केक, बिना आटे के

बिना आटे का नट्स केक: एक नाजुक और आसान बनाने वाली मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 8

यदि आप एक ऐसी केक की रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावित करे, तो यह बिना आटे का नट्स केक एकदम सही विकल्प है। यह एक सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी है जो नट्स की तीव्र सुगंध को क्रीम और ताजे फलों की नाजुकता के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, इसमें आटा नहीं है, जो इसे ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

इस प्रकार के केक का इतिहास समय के साथ खो जाता है, जिसमें नट्स को समृद्ध और आरामदायक मिठाइयों में मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग किया गया है। यह रेसिपी आपको स्वादों और बनावटों की एक अद्भुत दुनिया में ले जाएगी!

सामग्री

- 125 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 100 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर पानी
- 4 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 1.5 - 2 बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले कोको
- 1 पैकेट वैनिला (या वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 200 ग्राम क्रीम (फेटी हुई)
- ताजे रसभरी (सजाने के लिए)
- कोको (सजाने के लिए - वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अंडे के सफेद के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को मापने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि नट्स ताजे हैं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। आप कोई भी नट्स का उपयोग कर सकते हैं - रोमानियाई नट्स, पेकान या थोड़ी विविधता के लिए पिसी हुई बादाम।

2. नट्स का मिश्रण तैयार करना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, पिसे हुए नट्स, चीनी और पानी डालें। सामग्री को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। बर्तन को आग पर रखें और बैन-मैरी में गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह केक के लिए एक स्वादिष्ट और नम आधार बनाएगा।

3. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब चीनी घुल जाए, तो बर्तन को आग से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म मिश्रण में जर्दी न डालें, क्योंकि इससे वे जम जाएंगे।

4. स्वाद जोड़ना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो जर्दी, वैनिला और कोको डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

5. अंडे के सफेद को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद को मिक्सर से फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। यदि आप चाहें, तो आप स्थिरता के लिए कुल चीनी में से एक बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। तब तक फेंटते रहें जब तक कि कठोर चोटियाँ न बन जाएं।

6. अंडे के सफेद को मिलाना: धीरे-धीरे फटे हुए अंडे के सफेद को नट्स के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते हुए। यह कदम अंडे के सफेद में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे केक और भी फूला हुआ बनेगा।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज टिन के किनारों को भी ढकता है, ताकि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

8. केक को बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को कम तापमान पर लगभग 160°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप टूथपिक टेस्ट करें; केक तब तैयार होता है जब टूथपिक साफ निकलता है, बिना कोई आटा के निशान के।

9. केक को ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। यह कदम परतों के टूटने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

10. अंतिम सजावट: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे फेटी हुई क्रीम से ढक दें और ताजे रसभरी से सजाएं। आप ऊपर थोड़ा कोको छिड़क सकते हैं ताकि इसे और भी आकर्षक बनाया जा सके। यह केक विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ करने के लिए।

उपयोगी सुझाव

- और भी गहन स्वाद के लिए: आप नट्स के मिश्रण में एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी जोड़ सकते हैं, जो सुगंध को बढ़ा देगा और एक जटिलता जोड़ेगा।
- शाकाहारी विकल्प: अंडों को 100 ग्राम सेब का प्यूरी या केले के प्यूरी और हर अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच पानी के मिश्रण से बदलें।
- परोसने का तरीका: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो केक की मिठास के साथ पूरी तरह से विपरीत होगा।

पोषण संबंधी जानकारी

इस बिना आटे के नट्स केक में प्रति सेवा लगभग 300 कैलोरी होती है, जो नट्स के कारण स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। यह प्रोटीन और बी विटामिन में समृद्ध है, जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर बादाम या हेज़लनट जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। परोसने से ठीक पहले क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे।

क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें मांस या डेयरी उत्पाद नहीं होते, केवल क्रीम के अलावा।

इसलिए, मैं आपको इस बिना आटे के नट्स केक की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह बनाने में आसान है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! शुभ भोजन!