Ciasto orzechowe, bez mąki

Ciasto orzechowe bez mąki: wyrafinowany i łatwy do przygotowania przysmak

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 8

Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, to ciasto orzechowe bez mąki jest idealnym wyborem. To prosta, ale wyrafinowana receptura, która łączy intensywny aromat orzechów z delikatnością bitej śmietany i świeżych owoców. Co więcej, nie zawiera mąki, co czyni je doskonałą opcją dla osób na diecie bezglutenowej.

Historia tego typu ciasta sięga daleko wstecz, ma głębokie korzenie w różnych tradycjach kulinarnych, w których orzechy były używane jako główny składnik w bogatych i pocieszających deserach. Ten przepis przeniesie Cię do świata pysznych smaków i tekstur!

Składniki

- 125 g mielonych orzechów
- 100 g cukru
- 50 ml wody
- 4 jajka (oddzielić żółtka od białek)
- 1,5 - 2 łyżki kakao (najlepszej jakości)
- 1 opakowanie wanilii (lub ekstrakt waniliowy)
- 200 g śmietany (ubitej)
- Świeża malina (do dekoracji)
- Kakao (do dekoracji - opcjonalnie)
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, do białek)

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zacznij od odmierzenia wszystkich składników. Upewnij się, że orzechy są świeże, ponieważ wpłyną na ostateczny smak ciasta. Możesz użyć orzechów dowolnego rodzaju - włoskich, pekanowych lub nawet mielonych migdałów dla małej odmiany.

2. Przygotowanie masy orzechowej: W garnku z podwójnym dnem dodaj mielone orzechy, cukier i wodę. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Postaw garnek na ogniu i pracuj w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. To stworzy pyszny i wilgotny spód do ciasta.

3. Schłodzenie masy: Gdy cukier się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i pozwól masie ostygnąć. Ważne jest, aby nie dodawać żółtek do ciepłej masy, ponieważ się zetną.

4. Dodawanie aromatów: Po ostudzeniu masy dodaj żółtka, wanilię i kakao. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie połączone.

5. Ubicie białek: W czystej misce ubij białka jajek mikserem, aż staną się sztywne. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę cukru z całkowitej ilości, aby ustabilizować pianę. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywne szczyty.

6. Łączenie białek: Powoli wmieszaj ubite białka do masy orzechowej, mieszając delikatnie od dołu do góry. Ten krok jest kluczowy, aby zachować powietrze w białkach, co sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.

7. Przygotowanie formy do pieczenia: Wyłóż formę do tortu papierem do pieczenia. Upewnij się, że papier pokrywa również boki formy, aby ciasto łatwo się odrywało po upieczeniu.

8. Pieczenie ciasta: Wlej masę do formy i wygładź powierzchnię. Piecz ciasto w niskiej temperaturze, około 160°C, przez około godzinę. Ważne jest, aby przeprowadzić test patyczkiem; ciasto jest gotowe, gdy patyczek wychodzi czysty, bez śladów ciasta.

9. Schłodzenie ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem na talerz. To kluczowy krok, aby zapobiec łamaniu się warstw.

10. Ostateczne dekoracje: Po ostygnięciu ciasta, pokryj je bitą śmietaną i udekoruj świeżymi malinami. Możesz posypać odrobiną kakao na wierzchu dla dodatkowej elegancji. To ciasto jest idealne do podania na specjalną okazję lub po prostu dla przyjemności na koniec dnia.

Przydatne wskazówki

- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać łyżeczkę kawy instant do masy orzechowej, co wzmocni aromat i doda nutę złożoności.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka mieszanką 100 g puree jabłkowego lub bananowego i 1 łyżką wody na każde jajko.
- Podanie: To ciasto doskonale komponuje się z gałką lodów waniliowych lub mocnym espresso, które idealnie kontrastuje ze słodyczą ciasta.

Informacje żywieniowe

To ciasto orzechowe bez mąki zawiera około 300 kalorii na porcję, oferując dobrą źródło zdrowych tłuszczów dzięki orzechom. Jest bogate w białko i witaminy z grupy B, przyczyniając się do zdrowia skóry i włosów.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały czy orzeszki ziemne, w zależności od osobistych preferencji.

Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Zaleca się dodanie bitej śmietany tuż przed podaniem, aby zachować jej konsystencję.

Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegetarian?
Tak, przepis jest odpowiedni dla wegetarian, ponieważ nie zawiera mięsa ani produktów mlecznych, z wyjątkiem bitej śmietany.

Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu na ciasto orzechowe bez mąki. Jest łatwe do przygotowania i z pewnością wywoła uśmiech na twarzy Twoich bliskich! Smacznego!