坚果橙味蛋糕 - 食谱编号100

核桃橙香蛋糕 - 食谱编号100

欢迎来到我的第100个食谱！今天，我邀请您发现这款美妙的蛋糕，它是脆核桃与浓烈橙香的完美结合。这款蛋糕不仅是一种美味，还是味觉的盛宴，非常适合任何特别场合，或者仅仅是在家人聚会时犒劳自己。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：12

配料

蛋糕底：
- 10个蛋白（约300克）
- 2汤匙面粉
- 300克磨碎的核桃
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐

奶油：
- 6个蛋黄
- 500毫升牛奶
- 2汤匙满满的面粉
- 150克糖
- 1/2包Dr.Oetker橙香精
- 150克Rama人造黄油（或黄油，如果您喜欢）

糖霜：
- 100克黑巧克力
- 1/2包Dr.Oetker橙香精
- 2汤匙液体奶油

装饰：
- 巧克力屑（可选）

食谱故事

核桃橙香蛋糕是将传统与创新结合的食谱之一。这是一道经得起时间考验的食谱，常在节庆或家庭聚会上制作。新鲜的橙香加入细腻的奶油中，赋予它独特的魅力，使每一片都成为难忘的美食体验。

逐步说明

步骤1：准备蛋糕底

1. 蛋白分离：首先将蛋白与蛋黄分开。确保蛋白的碗干净干燥，因为任何油脂的痕迹都会妨碍蛋白打发。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，向蛋白中加入一小撮盐。使用搅拌器，将蛋白打至起泡。慢慢加入糖，每次一汤匙，继续搅拌，直到形成坚硬光滑的泡沫。

3. 加入干性材料：将面粉与泡打粉筛入蛋白泡沫中。使用刮刀或木勺轻轻从下往上混合，注意不要把空气打出。

4. 加入核桃：混合完面粉后，加入磨碎的核桃，再次小心混合。

5. 烘烤蛋糕底：将混合物分成四等份。用油涂抹烤盘并撒上面粉。将每一层在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约6-7分钟，或直到表面微金黄。要随时检查，因为烘烤速度很快。

步骤2：准备奶油

1. 煮牛奶：在一个小锅中，将450毫升牛奶煮沸。

2. 蛋黄混合：在另一个碗中，将蛋黄与糖和面粉混合。加入50毫升热牛奶，充分搅拌。

3. 烹饪奶油：当牛奶开始沸腾时，将其从火上移开，加入蛋黄混合物。将锅放回中火，持续搅拌，直到奶油变稠。变稠后，让奶油冷却。

4. 加入人造黄油：将人造黄油从冰箱中取出，放置至室温。奶油冷却后，逐汤匙加入奶油中，轻轻搅拌以避免分离。最后，加入1/2包Dr.Oetker橙香精。

步骤3：组装蛋糕

1. 组装蛋糕：在一个盘子上放置第一层蛋糕，涂抹一部分奶油，放上第二层蛋糕，再涂奶油，放上第三层蛋糕，再涂奶油，最后放上最后一层蛋糕。

步骤4：准备糖霜

1. 融化巧克力：在一个耐热碗中，将巧克力与液体奶油一起隔水加热，搅拌至均匀。

2. 调味糖霜：最后，加入另一半的Dr.Oetker橙香精。

3. 给蛋糕上糖霜：将巧克力糖霜倒在最后一层蛋糕上，并用巧克力屑装饰。

实用小贴士

- 冷却蛋糕底：确保在将蛋糕底从烤盘中取出之前完全冷却。这将防止蛋糕底破裂。
- 增强香气：为了更加浓郁的味道，您可以在奶油中加入几滴橙香精。
- 变化：如果您想尝试，可以在核桃奶油中添加一些葡萄干或干果。

卡路里和营养益处

这款核桃橙香蛋糕每份约含250-300卡路里，具体取决于份量和使用的配料。核桃是健康脂肪、蛋白质和纤维的绝佳来源，而橙子则提供维生素C和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，您可以尝试使用杏仁或榛子以增加不同的风味。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，盖上盖子。随着时间的推移，味道会更加浓郁。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
蛋糕可以冷冻，但糖霜可能会发生变化。建议在没有糖霜的情况下冷冻蛋糕，并在食用前进行装饰。

搭配和享用

这款蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或香茶，但也可以是搭配一杯白葡萄酒或橙酒的理想甜点。

我希望你们会像我一样喜欢这个食谱！每一片都是风味和口感的爆炸，完美适合在放松时刻或特别场合享用。祝您好胃口！