Ciasto orzechowe o smaku pomarańczy - przepis nr 100

Ciasto orzechowe z aromatem pomarańczy - Przepis nr 100

Witajcie w moim przepisie numer 100! Dziś zapraszam do odkrycia wspaniałego ciasta, idealnej kombinacji chrupiących orzechów i intensywnego aromatu pomarańczy. To ciasto to nie tylko przysmak, ale także święto smaku, idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu na rodzinny podwieczorek.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 10 białek (około 300 g)
- 2 łyżki mąki
- 300 g mielonych orzechów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na krem:
- 6 żółtek
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki
- 150 g cukru
- 1/2 opakowania Dr.Oetker Finesse o smaku pomarańczowym
- 150 g margaryny Rama (lub masła, jeśli wolisz)

Na polewę:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1/2 opakowania Dr.Oetker Finesse o smaku pomarańczowym
- 2 łyżki śmietany

Do dekoracji:
- Wiórki czekoladowe (opcjonalnie)

Historia przepisu

Ciasto orzechowe z aromatem pomarańczy to jeden z tych przepisów, które łączą tradycję z innowacją. To przepis, który przeszedł próbę czasu, często przygotowywany na święta lub rodzinne spotkania. Świeży aromat pomarańczy dodany do delikatnego kremu nadaje mu wyjątkowego uroku, zamieniając każdy kawałek w niezapomniane kulinarne doświadczenie.

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że miska na białka jest czysta i sucha, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić dobre ubijanie białek.

2. Ubijanie białek: W dużej misce dodaj szczyptę soli do białek. Używając miksera, ubijaj białka, aż będą sztywne. Powoli dodawaj cukier, łyżka po łyżce, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę.

3. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do ubitych białek. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby delikatnie wymieszać, z dołu do góry, uważając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.

4. Dodanie orzechów: Po dodaniu mąki, dodaj mielone orzechy i ponownie delikatnie wymieszaj.

5. Pieczenie ciasta: Podziel masę na cztery równe części. Nasmaruj formę olejem i posyp mąką. Piecz każdą warstwę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 6-7 minut lub do momentu, gdy warstwy będą złociste. Sprawdzaj regularnie, ponieważ warstwy pieką się szybko.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Gotowanie mleka: W rondelku doprowadź 450 ml mleka do wrzenia.

2. Mieszanie żółtek: W innej misce połącz żółtka z cukrem i mąką. Dodaj 50 ml gorącego mleka i dobrze wymieszaj.

3. Gotowanie kremu: Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i dodaj mieszankę żółtek. Ponownie postaw rondel na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Po zgęstnieniu odstaw krem do ostygnięcia.

4. Dodawanie margaryny: Wyjmij margarynę z lodówki i pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową. Po ostudzeniu kremu, dodawaj po łyżce kremu do margaryny i delikatnie mieszaj, aby uniknąć zwarzenia. Na koniec dodaj 1/2 opakowania Dr.Oetker Finesse o smaku pomarańczowym.

Krok 3: Montaż ciasta

1. Składanie ciasta: Na talerzu ułóż pierwszą warstwę, rozsmaruj część kremu, dodaj drugą warstwę, krem, trzecią warstwę, krem i na końcu ostatnią warstwę.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Topienie czekolady: W żaroodpornym naczyniu rozpuść czekoladę na parze razem ze śmietaną. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

2. Aromatyzowanie polewy: Na koniec dodaj drugą połowę opakowania Dr.Oetker Finesse o smaku pomarańczowym.

3. Polewanie ciasta: Wylej polewę czekoladową na ostatnią warstwę i udekoruj wiórkami czekoladowymi.

Przydatne wskazówki

- Chłodzenie warstw: Upewnij się, że pozwolisz warstwom całkowicie ostygnąć przed wyjęciem ich z formy. To zapobiegnie ich łamaniu.
- Ulepszanie smaku: Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać kilka kropel esencji pomarańczowej do kremu z margaryny.
- Warianty: Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj dodać kilka rodzynek lub kandyzowanych owoców do kremu orzechowego.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto orzechowe z aromatem pomarańczy zawiera na porcję około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Orzechy są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, białka i błonnika, a pomarańcze dostarczają witaminy C i przeciwutleniaczy.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Tak, możesz eksperymentować z migdałami lub orzechami laskowymi, aby dodać inny smak.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Smak będzie intensywniejszy, gdy ciasto odpocznie.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Ciasto można zamrozić, ale polewa może się zmienić. Zaleca się zamrożenie ciasta bez polewy i udekorowanie go przed podaniem.

Podanie i połączenia

To ciasto idealnie pasuje do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty, ale może być również idealnym deserem w towarzystwie lampki białego wina lub likieru pomarańczowego.

Mam nadzieję, że pokochasz ten przepis tak samo jak ja! Każdy kawałek to eksplozja smaków i tekstur, idealna do delektowania się w chwilach relaksu lub podczas specjalnych okazji. Smacznego!