Bolo de nozes com sabor a laranja - receita nº 100

Bolo de nozes com aroma de laranja - Receita nº 100

Bem-vindos à minha receita número 100! Hoje, convido vocês a descobrirem uma maravilha de bolo, uma combinação perfeita entre nozes crocantes e um intenso aroma de laranja. Este bolo não é apenas uma delícia, mas também uma celebração do sabor, ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se deliciar em um lanche em família.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para as camadas:
- 10 claras (aproximadamente 300 g)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 300 g de nozes moídas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 6 gemas
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 150 g de açúcar
- 1/2 pacote de Dr.Oetker Finesse com aroma de laranja
- 150 g de margarina Rama (ou manteiga, se preferir)

Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 1/2 pacote de Dr.Oetker Finesse com aroma de laranja
- 2 colheres de sopa de creme de leite

Para decoração:
- Raspas de chocolate (opcional)

A história da receita

O bolo de nozes com aroma de laranja é uma daquelas receitas que combinam tradição e inovação. É uma receita que passou pelo teste do tempo, sendo frequentemente preparada durante festas ou encontros familiares. O aroma fresco de laranja adicionado ao creme delicado confere um charme especial, transformando cada fatia em uma experiência culinária inesquecível.

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação das camadas

1. Separação das claras: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que a tigela para as claras esteja limpa e seca, pois qualquer resíduo de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, adicione uma pitada de sal às claras. Usando uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Lentamente, adicione o açúcar, colher por colher, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó sobre as claras em neve. Use uma espátula ou uma colher de pau para misturar delicadamente, de baixo para cima, tomando cuidado para não desinflar as claras.

4. Adição das nozes: Após incorporar a farinha, adicione as nozes moídas e misture novamente com cuidado.

5. Assando as camadas: Divida a massa em quatro partes iguais. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha. Asse cada camada no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 6-7 minutos ou até que as camadas estejam douradas. Verifique constantemente, pois as camadas assam rapidamente.

Passo 2: Preparação do creme

1. Fervendo o leite: Em uma panela, leve 450 ml de leite para ferver.

2. Mistura das gemas: Em outra tigela, combine as gemas com o açúcar e a farinha. Adicione 50 ml de leite quente e misture bem.

3. Cozinhando o creme: Quando o leite começar a ferver, retire do fogo e adicione a mistura de gemas. Coloque a panela de volta no fogo médio e mexa continuamente até que o creme engrosse. Após engrossar, deixe o creme esfriar.

4. Incorporação da margarina: Retire a margarina da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Após o creme esfriar, adicione uma colher de creme à margarina e misture delicadamente para evitar a separação. Por fim, adicione 1/2 pacote de Dr.Oetker Finesse com aroma de laranja.

Passo 3: Montagem do bolo

1. Montando o bolo: Em um prato, coloque a primeira camada, espalhe uma parte do creme, adicione a segunda camada, o creme, a terceira camada, o creme e, por fim, a última camada.

Passo 4: Preparação da cobertura

1. Derretendo o chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite. Misture bem até obter uma composição homogênea.

2. Aromatizando a cobertura: Por fim, adicione a outra metade do pacote de Dr.Oetker Finesse com aroma de laranja.

3. Cobertura do bolo: Despeje a cobertura de chocolate sobre a última camada e decore com raspas de chocolate.

Dicas úteis

- Resfriamento das camadas: Certifique-se de deixar as camadas esfriarem completamente antes de retirá-las da forma. Isso evitará que se quebrem.
- Melhoria do sabor: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de essência de laranja ao creme de margarina.
- Variações: Se você quiser experimentar, tente adicionar algumas passas ou frutas cristalizadas ao creme de nozes.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo de nozes com aroma de laranja contém, por porção, aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, enquanto as laranjas fornecem vitamina C e antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
Sim, você pode experimentar amêndoas ou avelãs para adicionar um sabor diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. O sabor ficará mais intenso à medida que descansa.

3. É possível congelar o bolo?
O bolo pode ser congelado, mas a cobertura pode mudar. Recomenda-se congelar o bolo sem a cobertura e decorá-lo antes de servir.

Serviço e combinações

Este bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá aromático, mas também pode ser uma sobremesa ideal ao lado de um copo de vinho branco ou um licor de laranja.

Espero que vocês amem esta receita tanto quanto eu! Cada fatia é uma explosão de sabores e texturas, perfeita para ser saboreada em momentos de relaxamento ou em ocasiões especiais. Bom apetite!