अखरोट और संतरे के स्वाद वाला केक - रेसिपी नं. 100

अखरोट और संतरे का स्वाद वाला केक - रेसिपी नंबर 100

मेरी 100वीं रेसिपी में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक अद्भुत केक की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो कुरकुरे अखरोट और संतरे की तीव्र सुगंध का एकदम सही संयोजन है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद का एक उत्सव है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस परिवार के साथ एक नाश्ते के रूप में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री

पत्तियों के लिए:
- 10 अंडे का सफेद भाग (लगभग 300 ग्राम)
- 2 चम्मच आटा
- 300 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 500 मिली दूध
- 2 चम्मच भरपूर आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1/2 पैकेट Dr.Oetker संतरे का स्वाद
- 150 ग्राम Rama मार्जरीन (या यदि आप चाहें तो मक्खन)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1/2 पैकेट Dr.Oetker संतरे का स्वाद
- 2 चम्मच तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक)

रेसिपी की कहानी

अखरोट और संतरे का स्वाद वाला केक उन रेसिपीज़ में से एक है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है, अक्सर त्योहारों या परिवार के मिलन में बनाई जाती है। क्रीम में जोड़ा गया ताजा संतरे का स्वाद इसे एक विशेष आकर्षण देता है, हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

स्टेप 1: पत्तियों की तैयारी

1. अंडे का सफेद भाग अलग करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद भाग का बर्तन साफ और सूखा है, क्योंकि किसी भी वसा का निशान अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकता है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे, चीनी जोड़ें, एक चम्मच में, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार झाग न मिल जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के सफेद भाग की झाग पर छान लें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकले।

4. अखरोट जोड़ना: एक बार जब आप आटा मिला लें, तो पिसा हुआ अखरोट डालें और फिर से सावधानी से मिलाएं।

5. पत्तियों को बेक करना: मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करें। एक बेकिंग टिन को तेल लगाकर आटे से ढक दें। प्रत्येक पत्ते को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 6-7 मिनट के लिए बेक करें या जब तक पत्ते सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। लगातार जांचें, क्योंकि पत्ते जल्दी पकते हैं।

स्टेप 2: क्रीम की तैयारी

1. दूध उबालना: एक बर्तन में, 450 मिली दूध को उबालें।

2. जर्दी का मिश्रण: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। गर्म दूध के 50 मिलीलीटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम पकाना: जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और जर्दी के मिश्रण को डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर वापस रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। एक बार गाढ़ा होने पर, क्रीम को ठंडा होने दें।

4. मार्जरीन को शामिल करना: मार्जरीन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर लाने दें। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसमें से एक चम्मच मार्जरीन में डालें और अलग होने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, Dr.Oetker संतरे के स्वाद का 1/2 पैकेट डालें।

स्टेप 3: केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर पहले पत्ते को रखें, उस पर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, दूसरा पत्ता जोड़ें, क्रीम लगाएं, तीसरा पत्ता जोड़ें, क्रीम लगाएं और अंत में अंतिम पत्ता रखें।

स्टेप 4: ग्लेज़ की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ भाप पर पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. ग्लेज़ को सुगंधित करना: अंत में, Dr.Oetker संतरे के स्वाद का दूसरा आधा पैकेट डालें।

3. केक को ग्लेज़ लगाना: अंतिम पत्ते पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- पत्तियों को ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि आप पत्तियों को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे उनके टूटने से बचा जाएगा।
- स्वाद में सुधार: अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मार्जरीन के क्रीम में कुछ बूँदें संतरे की सुगंध डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट की क्रीम में कुछ किशमिश या सूखे मेवे जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह अखरोट और संतरे का स्वाद वाला केक प्रति सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और संतरे विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। समय के साथ इसका स्वाद बढ़ता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन ग्लेज़ बदल सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को बिना ग्लेज़ के फ्रीज़ करें और परोसने से पहले सजाएँ।

सेवा और संयोजन

यह केक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन यह सफेद शराब या संतरे के लिकर के साथ एक आदर्श मिठाई भी हो सकता है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस रेसिपी को उतना ही पसंद करेंगे जितना कि मैं करता हूँ! हर स्लाइस एक स्वाद और बनावट का विस्फोट है, जो आराम के क्षणों या विशेष अवसरों पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। ब Bon appétit!