Prajitura cu nuci si aroma de portocale - reteta nr.100

Prajitura cu nuci si aroma de portocale - Rețeta Nr. 100

Bine ați venit la rețeta mea numărul 100! Astăzi, vă invit să descoperiți o minunăție de prăjitură, o combinație perfectă între nuci crocante și un parfum intens de portocale. Această prăjitură nu este doar un deliciu, ci și o sărbătoare a gustului, ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța la o gustare în familie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi:
- 10 albușuri (aproximativ 300 g)
- 2 linguri de făină
- 300 g nuci măcinate
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 500 ml lapte
- 2 linguri cu vârf de făină
- 150 g zahăr
- 1/2 pliculeț Dr.Oetker Finesse cu aromă de portocale
- 150 g margarină Rama (sau unt, dacă preferați)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 1/2 pliculeț Dr.Oetker Finesse cu aromă de portocale
- 2 linguri de frișcă lichidă

Pentru decor:
- Aschii de ciocolată (opțional)

Povestea rețetei

Prăjitura cu nuci și aromă de portocale este una dintre acele rețete care îmbină tradiția cu inovația. Este o rețetă care a trecut testul timpului, fiind adesea preparată în cadrul sărbătorilor sau al întâlnirilor de familie. Aroma proaspătă de portocale adăugată în crema delicată îi oferă un farmec aparte, transformând fiecare felie într-o experiență culinară de neuitat.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea foilor

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigurați-vă că bolul pentru albușuri este curat și uscat, deoarece orice urmă de grăsime poate împiedica albușurile să se bată bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, adăugați un praf de sare peste albușuri. Folosind un mixer, bateți albușurile până devin spumă. Încet, adăugați zahărul, câte o lingură, continuând să mixați până când obțineți o spumă fermă și lucioasă.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Cernem făina împreună cu praful de copt peste spuma de albușuri. Folosiți o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca ușor, de jos în sus, având grijă să nu scoateți aerul din albușuri.

4. Adăugarea nucilor: După ce ați încorporat făina, adăugați nucile măcinate și amestecați din nou cu grijă.

5. Coacerea foilor: Împărțiți compoziția în patru părți egale. Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu făină. Coaceți fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 6-7 minute sau până când foile sunt rumenite. Verificați constant, deoarece foile se coc repede.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Fierberea laptelui: Într-un ibric, aduceți 450 ml de lapte la fierbere.

2. Amestecul de gălbenușuri: Într-un alt bol, combinați gălbenușurile cu zahărul și făina. Adăugați 50 ml de lapte fierbinte și amestecați bine.

3. Gătirea cremei: Când laptele începe să fiarbă, luați-l de pe foc și adăugați amestecul de gălbenușuri. Puneți din nou ibricul pe foc mediu și amestecați continuu până când crema se îngroașă. Odată îngroșată, lăsați crema să se răcească.

4. Incorporarea margarinei: Scoateți margarina din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. După ce crema s-a răcit, adăugați câte o lingură din aceasta peste margarina și amestecați ușor pentru a evita tăierea. La final, adăugați 1/2 pliculeț de Dr.Oetker Finesse cu aromă de portocale.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

1. Montarea prăjiturii: Pe un platou, așezați prima foaie, întindeți o parte din cremă, adăugați a doua foaie, crema, a treia foaie, crema și, în final, ultima foaie.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Topirea ciocolatei: Într-un bol rezistent la căldură, topiți ciocolata pe abur împreună cu frișca lichidă. Amestecați bine până la obținerea unei compoziții omogene.

2. Aromatizarea glazurii: La final, adăugați cealaltă jumătate de pliculeț de Dr.Oetker Finesse cu aromă de portocale.

3. Glazurarea prăjiturii: Turnați glazura de ciocolată peste ultima foaie și decorați cu aschii de ciocolată.

Sfaturi utile

- Răcirea foilor: Aveți grijă să lăsați foile să se răcească complet înainte de a le scoate din tavă. Acest lucru va preveni ruperea acestora.
- Îmbunătățiri de aromă: Pentru un gust și mai intens, puteți adăuga câteva picături de esență de portocale în crema de margarină.
- Variații: Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați câteva stafide sau fructe confiate în crema de nuci.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură cu nuci și aromă de portocale conține, pe porție, aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de mărimea porției și de ingredientele utilizate. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și fibre, iar portocalele aduc un aport de vitamina C și antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
Da, puteți experimenta cu migdale sau alune de pădure pentru a adăuga o aromă diferită.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine înfrigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Gustul se va intensifica pe măsură ce se odihnește.

3. Este posibil să îngheț prăjitura?
Prăjitura poate fi înghețată, dar glazura se poate modifica. Este recomandat să înghețați prăjitura fără glazură și să o decorați înainte de servire.

Servire și combinații

Această prăjitură se potrivește perfect cu o ceașcă de café sau ceai aromat, dar poate fi și un desert ideal alături de un pahar de vin alb sau un lichior de portocale.

Sper că veți adora această rețetă la fel de mult cum o fac eu! Fiecare felie este o explozie de arome și texturi, perfectă pentru a fi savurată în momentele de relaxare sau la ocazii speciale. Bon appétit!