皇家糖霜（续）
要制作完美的蛋白霜，我们首先准备所有必要的材料和工具。确保你将要打蛋白的碗是干净和干燥的，没有油脂的痕迹。这一点至关重要，以便蛋白能正确打发。使用新鲜的鸡蛋，因为它们打发得更好。小心地将蛋白与蛋黄分开，确保没有杂质残留。
蛋白放入碗中后，使用电动打蛋器设置为中速。开始打蛋白，直到它们开始形成大气泡，稠度变得稍微泡沫状。这是添加一小撮盐的理想时机，这将有助于稳定泡沫。继续打发，当蛋白变得更坚硬时，开始逐渐添加糖。
重要的是，糖要分小量添加，以便完全溶解在蛋白中。这个过程可能需要几分钟，但耐心是关键。继续打发混合物，直到它变得光滑且坚硬，糖完全溶解。检查蛋白霜是否准备好的一个技巧是用手指夹住一小部分；如果你感觉不到糖颗粒，那么混合物就是完美的。
一旦蛋白霜准备好，你可以立即用它来制作各种甜点。例如，你可以将其涂抹在烤盘上或模具中以制作巴布洛娃，或者可以用它来装饰蛋糕。如果愿意，可以添加香草或可可等香料，以增加风味。蛋白霜可以在低温下烘烤一小时，直到外面变脆，里面变软。
在获得所需的蛋白霜后，别忘了在使用之前让它完全冷却。这份蛋白霜食谱是探索轻盈和蓬松甜点世界的绝佳起点，肯定会给任何品尝过的人留下深刻印象。现在就开始尝试，享受这种简单但多功能原料的魔力！
成分: 2汤匙500克糖粉
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