Glaseado Real (continuación)

Para lograr un merengue perfecto, comenzamos preparando todos los ingredientes y utensilios necesarios. Asegúrate de que el bol en el que batirás las claras de huevo esté limpio y seco, sin rastro de grasa. Esto es esencial para permitir que las claras se monten correctamente. Usa huevos frescos, ya que se baten mejor. Separa cuidadosamente las claras de las yemas, asegurándote de que no queden impurezas.

Una vez que las claras estén en el bol, usa un batidor eléctrico configurado a velocidad media. Comienza a batir las claras hasta que empiecen a formar burbujas grandes y la consistencia se vuelva ligeramente espumosa. Este es el momento ideal para agregar una pizca de sal, que ayudará a estabilizar la espuma. Sigue batiendo, y cuando las claras se vuelvan más firmes, comienza a agregar gradualmente el azúcar.

Es importante que el azúcar se agregue en pequeñas cantidades, para disolverse completamente en las claras. Este proceso puede tardar unos minutos, pero la paciencia es clave. Sigue batiendo la mezcla hasta que se vuelva brillante y firme, y el azúcar se haya disuelto por completo. Un truco para verificar si el merengue está listo es tomar una pequeña porción entre los dedos; si no sientes gránulos de azúcar, entonces la mezcla es perfecta.

Una vez que el merengue esté listo, puedes usarlo de inmediato para preparar varios postres. Por ejemplo, puedes extenderlo en una bandeja para hornear o en un molde para crear una pavlova, o puedes usarlo para decorar un pastel. Si lo deseas, agrega sabores como vainilla o cacao para darle un toque extra de sabor. El merengue se puede hornear a baja temperatura durante una hora o hasta que se vuelva crujiente por fuera y suave por dentro.

Después de haber logrado el merengue deseado, no olvides dejarlo enfriar completamente antes de usarlo en tus recetas. Esta receta de merengue es un maravilloso punto de partida para explorar el mundo de los postres ligeros y aireados que seguramente impresionarán a cualquiera que los pruebe. ¡Comienza a experimentar ahora y disfruta de la magia de este ingrediente simple pero versátil!