एक परफेक्ट मेरिंग्यू पाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री और उपकरणों को तैयार करने से शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटने वाले हैं, वह साफ और सूखा है, बिना किसी चिकनाई के निशान के। यह अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है। ताजे अंडे का उपयोग करें, क्योंकि ये बेहतर फेंटते हैं। सावधानी से अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अशुद्धता न रहे।
जब अंडे के सफेद भाग कटोरे में हो, तो मध्यम गति पर सेट किए गए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें जब तक कि वे बड़े बुलबुले बनाना शुरू न कर दें, और स्थिरता थोड़ी फेनदार न हो जाए। यह नमक की एक चुटकी डालने का आदर्श समय है, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। फेंटना जारी रखें, और जब अंडे के सफेद भाग अधिक कठोर हो जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें।
यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को छोटी मात्रा में डाला जाए, ताकि यह अंडे के सफेद भाग में पूरी तरह से घुल जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन धैर्य कुंजी है। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार और मजबूत न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह जांचने का एक तरीका है कि क्या मेरिंग्यू तैयार है, यह है कि इसे उंगलियों के बीच एक छोटे भाग में लें; यदि आप चीनी के दाने महसूस नहीं करते हैं, तो मिश्रण सही है।
जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो आप इसे तुरंत विभिन्न डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे एक बेकिंग ट्रे या एक फॉर्म में फैलाकर पैव्लोवा बना सकते हैं, या आप इसका उपयोग एक केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला या कोको जैसे स्वाद डालें। मेरिंग्यू को एक घंटे के लिए कम तापमान पर बेक किया जा सकता है, या जब तक यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाए।
एक बार जब आप वांछित मेरिंग्यू प्राप्त कर लेते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना न भूलें। यह मेरिंग्यू नुस्खा हल्के और हवादार मिठाइयों की दुनिया का पता लगाने के लिए एक शानदार प्रारंभिक बिंदु है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो उन्हें चखता है। अब प्रयोग करना शुरू करें और इस सरल लेकिन बहुपरकारी सामग्री के जादू का आनंद लें!
जब अंडे के सफेद भाग कटोरे में हो, तो मध्यम गति पर सेट किए गए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटना शुरू करें जब तक कि वे बड़े बुलबुले बनाना शुरू न कर दें, और स्थिरता थोड़ी फेनदार न हो जाए। यह नमक की एक चुटकी डालने का आदर्श समय है, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। फेंटना जारी रखें, और जब अंडे के सफेद भाग अधिक कठोर हो जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालना शुरू करें।
यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को छोटी मात्रा में डाला जाए, ताकि यह अंडे के सफेद भाग में पूरी तरह से घुल जाए। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चल सकती है, लेकिन धैर्य कुंजी है। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह चमकदार और मजबूत न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह जांचने का एक तरीका है कि क्या मेरिंग्यू तैयार है, यह है कि इसे उंगलियों के बीच एक छोटे भाग में लें; यदि आप चीनी के दाने महसूस नहीं करते हैं, तो मिश्रण सही है।
जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो आप इसे तुरंत विभिन्न डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे एक बेकिंग ट्रे या एक फॉर्म में फैलाकर पैव्लोवा बना सकते हैं, या आप इसका उपयोग एक केक को सजाने के लिए कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला या कोको जैसे स्वाद डालें। मेरिंग्यू को एक घंटे के लिए कम तापमान पर बेक किया जा सकता है, या जब तक यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम न हो जाए।
एक बार जब आप वांछित मेरिंग्यू प्राप्त कर लेते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा करना न भूलें। यह मेरिंग्यू नुस्खा हल्के और हवादार मिठाइयों की दुनिया का पता लगाने के लिए एक शानदार प्रारंभिक बिंदु है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो उन्हें चखता है। अब प्रयोग करना शुरू करें और इस सरल लेकिन बहुपरकारी सामग्री के जादू का आनंद लें!
सामग्री
2 चम्मच 500 ग्राम पाउडर चीनी