核桃焦糖巧克力蛋糕

核桃焦糖巧克力蛋糕是一种完美结合了质地和风味的甜点，将焦糖的甜美、巧克力的浓郁和坚果的酥脆结合在一起。这道食谱不仅会让你的味蕾陶醉，还会在餐桌上创造难忘的回忆，无论是为特殊场合准备，还是单纯地犒劳自己。

准备时间：45分钟
烘焙时间：30-35分钟
冷却时间：2小时（或过夜）
份量：12

配料

底座：
- 6个鸡蛋
- 150克糖
- 150克面粉
- 150克磨碎的核桃
- 1袋泡打粉
- 4汤匙热水
- 150毫升油
- 一撮盐

奶油1：
- 100毫升无糖液体奶油（推荐Lidl的Pilos）
- 3汤匙糖
- 100克黑巧克力

奶油2：
- 1杯糖
- 1杯水
- 3汤匙面粉
- 1个鸡蛋 + 3汤匙糖
- 125克黄油

糖霜：
- 100克黑巧克力
- 50克无糖液体奶油
- 1汤匙糖粉
- 100克烤核桃

步骤：制作蛋糕

1. 制作底座：
第一步是处理蛋糕底座，它将是这个美味甜点的基础。首先将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白和一撮盐混合，打至起泡，然后逐渐加入糖，继续搅打，直到糖完全溶解。使用高质量的搅拌器是很重要的，因为打发好的蛋白会给你的蛋糕带来空气感。

然后逐渐加入蛋黄、热水和油，持续搅拌。这些成分为底座增加了湿润感和丰富感。最后，加入与泡打粉和磨碎的核桃混合的面粉，使用刮刀轻轻翻拌，以免失去混合物中的空气。

将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至175摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟。用牙签检查是否熟透——如果牙签干净取出，那么底座就好了。将其从烤箱中取出，放在架子上冷却。

2. 巧克力奶油：
在底座冷却时，可以准备巧克力奶油。在一个锅中，将液体奶油与糖混合，加热煮2-3分钟。接下来处理巧克力。将巧克力切成小块，加入热奶油混合物中。充分搅拌，直到巧克力完全融化，然后将混合物放入冰箱，冷藏至第二天。第二天，将奶油以高速搅打，直到变得蓬松和轻盈。

3. 焦糖奶油：
制作焦糖奶油时，将糖加热至金黄色。这是一个关键时刻，所以要小心不要烧焦。一旦糖变成焦糖，谨慎地加入水，因为这会产生热蒸汽。将其保持在小火上，直到焦糖融化。在另一个碗中，将鸡蛋与3汤匙糖混合，加入面粉，然后加入糖浆。将混合物放在小火上，不断搅拌，直到变稠。离火后加入黄油，搅拌至融化。让其冷却。

4. 蛋糕组装：
一旦所有成分准备好，就可以组装蛋糕了。将底座切成三等份。将剩余的糖浆与水混合。用这个糖浆浸泡每一层底座，然后将第一层放在盘子上。涂抹巧克力奶油，接着放上第二层，涂抹焦糖奶油。放上最后一层，并轻轻浸泡。

5. 制作糖霜：
为了完成蛋糕，准备糖霜：在水浴中将液体奶油、黑巧克力和糖粉加热，持续搅拌，直到混合均匀。让糖霜稍微冷却，然后倒在蛋糕上。撒上烤核桃以增加质感，然后将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，理想情况下直到第二天。

上菜建议：
这款蛋糕与一杯浓郁的咖啡或香气四溢的茶完美搭配。你也可以搭配一勺天然奶油或香草冰淇淋，形成美味的温度对比。

常见问题：
- 可以提前准备吗？当然可以！底座和奶油可以提前一天准备好。
- 如何变更配料？你可以在巧克力奶油中添加香草精，或者用杏仁代替核桃，创造不同的风味。
- 营养益处是什么？坚果是健康脂肪、蛋白质和维生素的极佳来源，而黑巧克力含有抗氧化剂，因此对味道和健康都有益。

祝你成功制作这款核桃焦糖巧克力蛋糕！不要忘记享受每一步的过程，并与亲人分享最终成果。这款蛋糕不仅仅是甜点，而是让人们团聚的体验。祝你好胃口！