海绵萨瓦林

发酵的萨瓦林：一种会让你一见钟情的甜点！这些松软的小蛋糕，填充着芳香的糖浆，并装饰着果酱和奶油，是为任何餐桌增添快乐的完美选择。在这个食谱中，我将逐步指导你制作美味的发酵萨瓦林，给家人和朋友留下深刻印象。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
份量：12个萨瓦林

配料

- 250克面粉
- 15克酵母颗粒
- 200毫升温牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克糖
- 30毫升油
- 糖浆：
- 200毫升水
- 100克糖
- 1茶匙朗姆酒精
- 装饰：
- 200毫升打发奶油
- 200克果酱（最好是樱桃或覆盆子）
- Dr. Oetker的果冻蛋糕（或其他你喜欢的品牌）

萨瓦林的历史

萨瓦林是一种具有丰富历史的甜点，灵感来自欧洲糕点的传统。它最初是作为松饼的变种而创作，但有一个转折：填充糖浆并装饰美味的奶油。这是一种带来节日气氛的甜点，通常在特殊场合中供应。

制作完美萨瓦林的步骤

1. 准备面团

首先将酵母颗粒与温牛奶混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到酵母起泡。这个步骤对于激活酵母和确保良好的发酵至关重要。

在一个大碗中，加入面粉、糖和鸡蛋。在酵母发酵后，将牛奶和酵母混合物以及油加入碗中。用刮刀或木勺搅拌，直到面团均匀。

2. 面团发酵

用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵30分钟。重要的是在这个过程中不要打开烤箱门，以免失去热量。面团应该翻倍。

3. 准备模具

面团发酵后，用油或黄油涂抹萨瓦林模具。你可以使用硅胶模具或金属模具，具体取决于你手头有什么。每个模具填入面团，留出几厘米的空间，因为萨瓦林在烤箱中会膨胀。让它们再发酵15分钟。

4. 烘烤

将烤箱预热至180°C（中火）。面团再次膨胀后，将模具放入烤箱，烘烤萨瓦林15分钟，或直到它们变成金黄色和松软。用牙签检查；如果干净取出，则表示完成！

5. 准备糖浆

在萨瓦林烘烤时，你可以准备糖浆。在一个锅中，加入水和糖，中火加热，搅拌直到糖溶解。一旦糖浆开始煮沸，加入朗姆酒精。让它冷却。

6. 组装萨瓦林

萨瓦林冷却后，在每个蛋糕的顶部切一个小盖子。用冷却的糖浆慷慨地浸泡每个萨瓦林，确保它们充分吸收。

萨瓦林完全冷却后，填入果酱（最好是樱桃或覆盆子），在上面加入打发奶油。将切下的盖子放回去，并根据包装上的说明用果冻蛋糕装饰。

供应

萨瓦林最好是新鲜食用，但可以在冰箱中保存几天。它们可以搭配香浓的咖啡或热茶，带来完美的烹饪体验。

实用建议

- 确保牛奶是温的，而不是热的，以免破坏酵母。
- 你可以尝试不同的糖浆风味，如香草或橙子。
- 如果没有果冻蛋糕，可以使用融化的巧克力或水果酱进行装饰。
- 我建议你尝试在面团中加入一点可可，制作巧克力萨瓦林！

常见问题

1. 为什么我的萨瓦林不膨胀？
检查酵母是否活跃。使用温牛奶，并让它们在温暖的条件下发酵。

2. 我可以为糖浆使用哪些其他风味？
除了朗姆酒精，你可以尝试香草、杏仁或甚至柠檬，给人一种清新的感觉。

3. 我可以冷冻萨瓦林吗？
是的，你可以在填充之前冷冻萨瓦林。确保在浸泡和填充之前让它们完全解冻。

营养益处

萨瓦林是碳水化合物的来源，并且由于使用的成分，它们也可以提供蛋中的蛋白质。添加的果酱可以是抗氧化剂的良好来源，特别是如果使用新鲜水果。不过，考虑到糖的含量，重要的是适量食用。

结论

发酵的萨瓦林不仅能让你的味蕾感到愉悦，还会为任何餐桌增添优雅和精致。无论是为特殊场合准备，还是单纯的犒劳自己，这些松软的小蛋糕绝对是你不想错过的美味！享受每一口，享受烹饪的过程！