Sponge Savarinler

Mayalı savarinler: ilk ısırışta sizi fethedecek bir tatlı! Aromatik şurup ile doldurulmuş ve reçel ve krem şanti ile süslenmiş bu kabarık kekler, her yemek masasına bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifte, aile ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli mayalı savarinler elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Portiyon sayısı: 12 savarin

Malzemeler

- 250 g un
- 15 g kuru maya
- 200 ml ılık süt
- 1 yumurta
- 20 g şeker
- 30 ml yağ
- Şurup için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı rom aroması
- Süsleme için:
- 200 ml çırpılmış krema
- 200 g reçel (tercihen vişne veya ahududu)
- Dr. Oetker'den pasta jölesi (veya sevdiğiniz başka bir marka)

Savarinlerin Tarihi

Savarin, zengin bir tarihe sahip bir tatlıdır ve Avrupa pastacılık geleneklerinden ilham alınarak oluşturulmuştur. İlk olarak bir muffin varyasyonu olarak yaratılmıştır, ancak bir dokunuşla: şurup ile doldurulmuş ve lezzetli kremler ile süslenmiştir. Bu tatlı, kutlama hissi getirir ve genellikle özel günlerde servis edilir.

Mükemmel savarinler için adım adım

1. Hamurun hazırlanması

Mayayı ılık süt ile birleştirerek başlayın. Hafifçe karıştırın ve mayanın köpürmesi için 5-10 dakika bekletin. Bu adım, mayayı aktive etmek ve iyi bir kabarma sağlamak için önemlidir.

Büyük bir kasede un, şeker ve yumurtayı ekleyin. Maya fermente olduktan sonra, süt ve maya karışımını kasede ekleyin ve yağı ekleyin. Her şeyi bir spatula veya ahşap bir kaşıkla karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

2. Hamurun kabarması

Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 30 dakika sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Bu süreçte fırının kapısını açmamaya dikkat edin, böylece ısı kaybı yaşamazsınız. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

3. Kalıpların hazırlanması

Hamur kabardıktan sonra, savarin kalıplarını yağ veya tereyağı ile yağlayın. Elinizde ne varsa ona göre silikon veya metal kalıplar kullanabilirsiniz. Her kalıbı hamurla doldurun, çünkü savarinler fırında yükselecekler. 15 dakika daha kabarmalarına izin verin.

4. Pişirme

Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Hamur tekrar kabardıktan sonra, kalıpları fırına koyun ve savarinleri 15 dakika pişirin ya da altın rengi alana kadar. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar!

5. Şurubun hazırlanması

Savarinler pişerken, şurubu hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede su ve şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın. Şurup kaynamaya başladıktan sonra, rom aromasını ekleyin. Soğuması için bırakın.

6. Savarinlerin montajı

Savarinler soğuduktan sonra, her kekin üst kısmında küçük bir kapak kesin. Her savarini bolca soğuyan şurup ile ıslatın, iyice emmesini sağlayın.

Savarinler tamamen soğuduktan sonra, onları reçel (tercihen vişne veya ahududu) ile doldurun ve üstüne çırpılmış krema ekleyin. Kesilen kapağı geri koyun ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre pasta jölesi ile süsleyin.

Servis

Savarinler en iyi taze servis edilir, ancak birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Aromatik bir kahve veya sıcak bir çay ile birlikte sunulabilir, mükemmel bir yemek deneyimi için.

Pratik ipuçları

- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalı, böylece mayayı öldürmezsiniz.
- Şurup için vanilya veya portakal gibi farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Eğer pasta jölesi yoksa, süsleme için eritilmiş çikolata veya meyve sosu kullanabilirsiniz.
- Hamurun içine biraz kakao eklemeyi deneyin, böylece çikolatalı savarinler elde edersiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden savarinlerim kabarmıyor?
Mayanın aktif olup olmadığını kontrol edin. Ilık süt kullanın ve sıcak koşullarda kabarmalarına izin verin.

2. Şurup için hangi diğer tatları kullanabilirim?
Rom aroması dışında, vanilya, badem veya limon gibi taze bir dokunuş için deneyebilirsiniz.

3. Savarinleri dondurabilir miyim?
Evet, savarinleri doldurmadan önce dondurabilirsiniz. Şurup ve doldurma işlemi için tamamen çözülmelerine izin verdiğinizden emin olun.

Besin Faydaları

Savarinler, karbonhidrat kaynağıdır ve kullanılan malzemeler sayesinde yumurtadan gelen bir miktar protein de sağlayabilir. Eklenen reçel, özellikle taze meyve kullanıldığında mükemmel bir antioksidan kaynağı olabilir. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Sonuç

Mayalı savarinler, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her masaya zarafet ve şıklık katacaktır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu kabarık kekler kesinlikle kaçırmak istemeyeceğiniz bir lezzet! Her lokmanın tadını çıkarın ve pişirme sürecinin keyfini çıkarın!