スポンジサバリン

発酵サバリン：一口であなたを魅了するスイーツ！これらのふわふわのケーキは、香り高いシロップで満たされ、ジャムとホイップクリームで飾られ、どんな食卓にも喜びを加える完璧な選択です。このレシピでは、美味しい発酵サバリンを作るためのステップバイステップのガイドをお届けします。家族や友人を感動させることでしょう。

合計準備時間：1時間
準備時間：30分
焼き時間：15分
ポーション数：12個のサバリン

材料

- 250gの小麦粉
- 15gの顆粒酵母
- 200mlのぬるい牛乳
- 1個の卵
- 20gの砂糖
- 30mlの油
- シロップのために：
- 200mlの水
- 100gの砂糖
- 1ティースプーンのラムエッセンス
- 飾り用：
- 200mlのホイップクリーム
- 200gのジャム（できればさくらんぼまたはラズベリー）
- Dr. Oetkerのゼリーケーキ（または他の好みのブランド）

サバリンの歴史

サバリンは、豊かな歴史を持つデザートで、ヨーロッパのペストリーの伝統からインスパイアを受けています。もともとはマフィンのバリエーションとして作られましたが、シロップで満たされ、美味しいクリームで飾られるというひねりがあります。祝祭の気分をもたらすデザートであり、特別な場面でしばしば提供されます。

完璧なサバリンを作るためのステップ

1. 生地の準備

まず、顆粒酵母をぬるい牛乳と混ぜます。軽く混ぜて、酵母が泡立つまで5〜10分間置いておきます。このステップは、酵母を活性化し、良好な発酵を確保するために重要です。

大きなボウルに、小麦粉、砂糖、卵を加えます。酵母が発酵したら、牛乳と酵母の混合物をボウルに加え、油を加えます。すべてをスパチュラまたは木のスプーンで混ぜて、均一な生地を作ります。

2. 生地の発酵

ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で30分間発酵させます。このプロセス中にオーブンのドアを開けないことが重要です。生地は倍の大きさになるはずです。

3. 型の準備

生地が発酵したら、サバリン型に油またはバターを塗ります。手元にあるものに応じて、シリコン型または金属型を使用できます。各型に生地を入れ、数センチの余裕を持たせてください。サバリンはオーブンで膨らむため、さらに15分間発酵させます。

4. 焼く

オーブンを180°C（中火）に予熱します。生地が再び膨らんだら、型をオーブンに入れ、サバリンを15分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。つまようじでチェックし、きれいに出てくれば完成です！

5. シロップの準備

サバリンが焼いている間に、シロップを準備できます。鍋に水と砂糖を加え、中火で加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜます。シロップが沸騰し始めたら、ラムエッセンスを加えます。冷やしておきます。

6. サバリンの組み立て

サバリンが冷めたら、各ケーキの上部に小さな蓋を切り取ります。冷やしたシロップで各サバリンをたっぷりと浸し、しっかりと吸収させます。

サバリンが完全に冷えたら、ジャム（できればさくらんぼまたはラズベリー）を詰め、上にホイップクリームを加えます。切り取った蓋を戻し、パッケージの指示に従ってゼリーケーキで飾ります。

サーブ

サバリンは新鮮なうちに食べるのが一番ですが、冷蔵庫で数日間保存できます。香り高いコーヒーや温かい紅茶と一緒に楽しむことで、完璧な料理体験が得られます。

実用的なアドバイス

- 牛乳が温かく、熱くないことを確認してください。酵母が壊れないように。
- シロップには、バニラやオレンジなどのさまざまな風味を試すことができます。
- ゼリーケーキがない場合は、溶かしたチョコレートやフルーツソースを飾りに使用できます。
- 生地に少しココアを加えて、チョコレートサバリンを作ることをお勧めします！

よくある質問

1. なぜ私のサバリンは膨らまないのですか？
酵母が活性であるか確認してください。ぬるい牛乳を使用し、温かい条件で発酵させてください。

2. シロップには他にどのような風味を使用できますか？
ラムエッセンスの他に、バニラ、アーモンド、またはレモンを試して新鮮な風味を加えることができます。

3. サバリンを冷凍できますか？
はい、サバリンを詰める前に冷凍できます。浸して詰める前に完全に解凍してください。

栄養上の利点

サバリンは炭水化物の供給源であり、使用される材料により卵からのタンパク質も提供できます。追加されたジャムは、特に新鮮な果物を使用する場合、抗酸化物質の優れた供給源となる可能性があります。ただし、糖分の含有量を考慮して、適度に消費することが重要です。

結論

発酵サバリンは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、どんな食卓にも優雅さと洗練さを加えるデザートです。特別な機会のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためであっても、これらのふわふわのケーキは間違いなく見逃したくない美味しさです！一口一口を楽しみ、料理のプロセスを楽しんでください！