स्पंज सावरिन

सावरिन: एक मिठाई जो आपको पहली बार में ही आकर्षित कर देगी! ये फूले हुए छोटे केक, सुगंधित सिरप से भरे हुए और जैम और व्हिप्ड क्रीम से सजाए गए, किसी भी मेज पर खुशी जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको हर कदम पर मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप स्वादिष्ट सावरिन बना सकें, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 सावरिन

सामग्री

- 250 ग्राम आटा
- 15 ग्राम यीस्ट ग्रैन्यूल्स
- 200 मिली गर्म दूध
- 1 अंडा
- 20 ग्राम चीनी
- 30 मिली तेल
- सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस
- सजाने के लिए:
- 200 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 200 ग्राम जैम (अधिमानतः चेरी या रास्पबेरी)
- Dr. Oetker का टार्ट जेली (या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड)

सावरिन का इतिहास

सावरिन एक मिठाई है जिसकी समृद्ध इतिहास है, जो यूरोपीय पेस्ट्री की परंपराओं से प्रेरित है। इसे मूल रूप से बिस्किट के एक रूप के रूप में बनाया गया था, लेकिन एक ट्विस्ट के साथ: इसे सिरप से भरा गया और स्वादिष्ट क्रीम से सजाया गया। यह एक मिठाई है जो उत्सव का अहसास कराती है और अक्सर विशेष अवसरों पर परोसी जाती है।

परफेक्ट सावरिन के लिए कदम से कदम

1. आटा तैयार करना

सबसे पहले, यीस्ट ग्रैन्यूल्स को गर्म दूध के साथ मिलाएं। हल्का हिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यीस्ट फेन नहीं बन जाती। यह कदम यीस्ट को सक्रिय करने और अच्छी खमीर उठाने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी और अंडा डालें। जब यीस्ट फर्मेंट हो जाए, तो दूध और यीस्ट का मिश्रण बर्तन में डालें और तेल डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

2. आटे को खमीर उठाना

बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खमीर उठने दें। इस प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि गर्मी न खोएं। आटा अपनी मात्रा को दोगुना कर लेना चाहिए।

3. फॉर्म तैयार करना

जब आटा खमीर उठ जाए, तो सावरिन के फॉर्म को तेल या मक्खन से चिकना करें। आप सिलिकॉन फॉर्म या धातु के फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है। प्रत्येक फॉर्म को आटे से भरें, कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ते हुए, क्योंकि सावरिन ओवन में बढ़ेंगे। उन्हें 15 मिनट और खमीर उठने दें।

4. बेकिंग

ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। जब आटा फिर से बढ़ जाए, तो फॉर्म को ओवन में रखें और सावरिन को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

5. सिरप तैयार करना

जब सावरिन बेक हो रहे हों, तो आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, पानी और चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी घुल न जाए। एक बार जब सिरप उबालने लगे, तो रम एसेंस डालें। इसे ठंडा होने दें।

6. सावरिन को असेंबल करना

जब सावरिन ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक केक के शीर्ष पर एक छोटा ढक्कन काटें। प्रत्येक सावरिन को ठंडे सिरप से उदारता से भिगोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छे से भिगो जाए।

जब सावरिन पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें जैम (अधिमानतः चेरी या रास्पबेरी) से भरें और ऊपर से व्हिप्ड क्रीम डालें। काटे हुए ढक्कन को वापस रखें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टार्ट जेली से सजाएं।

सेवा

सावरिन को ताजगी से परोसा जाना सबसे अच्छा है, लेकिन इन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। इन्हें सुगंधित कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसा जा सकता है, एक अद्भुत पाक अनुभव के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि यीस्ट नष्ट न हो।
- आप सिरप के लिए विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या संतरे।
- यदि आपके पास टार्ट जेली नहीं है, तो आप सजाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट या फलों की चटनी का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सावरिन के आटे में थोड़ा कोको पाउडर मिलाने का प्रयास करें, ताकि चॉकलेट सावरिन बन सके!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मेरी सावरिन क्यों नहीं बढ़ती?
जांचें कि क्या यीस्ट सक्रिय है। गर्म दूध का उपयोग करें और उन्हें गर्म परिस्थितियों में खमीर उठने दें।

2. सिरप के लिए मैं और कौन से स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
रम एसेंस के अलावा, आप ताजगी के लिए वनीला, बादाम या यहां तक कि नींबू का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या मैं सावरिन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सावरिन को भरने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें भिगोने और भरने से पहले पूरी तरह से पिघलने दें।

पोषण संबंधी लाभ

सावरिन कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है और उपयोग की गई सामग्रियों के कारण, अंडे से प्रोटीन का एक डोज भी प्रदान कर सकता है। जोड़ी गई जैम विशेष रूप से ताजे फलों का उपयोग करने पर एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

सावरिन केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न नहीं करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार भी जोड़ेगा। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये फूले हुए छोटे केक निश्चित रूप से एक ऐसा आनंद हैं जिसे आप मिस नहीं करना चाहते! हर काट को आनंद लें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!