Savarinas esponjosas

Savarinas: ¡un dulce que te conquistará desde el primer bocado! Estas pastas esponjosas, rellenas de jarabe aromático y decoradas con mermelada y nata montada, son la elección perfecta para añadir un toque de alegría a cualquier comida. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr deliciosas savarinas que impresionarán a familiares y amigos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 12 savarinas

Ingredientes

- 250 g de harina
- 15 g de levadura granulada
- 200 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 20 g de azúcar
- 30 ml de aceite
- Para el jarabe:
- 200 ml de agua
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de ron
- Para decorar:
- 200 ml de nata montada
- 200 g de mermelada (preferiblemente de cereza o frambuesa)
- Gelatina de torta Dr. Oetker (o otra marca preferida)

La historia de las savarinas

La savarina es un postre con una rica historia, inspirado en las tradiciones de la pastelería europea. Fue creado originalmente como una variante del muffin, pero con un giro: relleno de jarabe y decorado con deliciosas cremas. Es un postre que aporta un sentido de celebración y a menudo se sirve en ocasiones especiales.

Paso a paso para savarinas perfectas

1. Preparación de la masa

Comienza combinando la levadura granulada con la leche tibia. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa. Este paso es esencial para activar la levadura y asegurar un buen levado.

En un tazón grande, añade la harina, el azúcar y el huevo. Después de que la levadura haya fermentado, agrega la mezcla de leche y levadura al tazón junto con el aceite. Mezcla todo con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.

2. Levadura de la masa

Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa leve durante 30 minutos en un lugar cálido. Es importante no abrir la puerta del horno durante este proceso para no perder calor. La masa debería duplicar su volumen.

3. Preparación de los moldes

Después de que la masa haya levado, engrasa los moldes para savarinas con aceite o mantequilla. Puedes usar moldes de silicona o de metal, dependiendo de lo que tengas a mano. Llena cada molde con masa, dejando unos centímetros libres, ya que las savarinas crecerán en el horno. Déjalas levar durante otros 15 minutos.

4. Cocción

Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Después de que la masa haya crecido de nuevo, coloca los moldes en el horno y hornea las savarinas durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas. Verifícalas con un palillo; si sale limpio, ¡están listas!

5. Preparación del jarabe

Mientras las savarinas se hornean, puedes preparar el jarabe. En una cacerola, añade el agua y el azúcar y calienta a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que el jarabe comience a hervir, agrega la esencia de ron. Déjalo enfriar.

6. Montaje de las savarinas

Después de que las savarinas se hayan enfriado, corta una pequeña tapa en la parte superior de cada pastelito. Empapa generosamente cada savarina con el jarabe enfriado, asegurándote de que se impregnen bien.

Después de que las savarinas se hayan enfriado por completo, rellénalas con mermelada (preferiblemente de cereza o frambuesa) y añade nata montada por encima. Vuelve a colocar la tapa cortada y decora con gelatina de torta según las instrucciones del paquete.

Servicio

Las savarinas se sirven mejor frescas, pero se pueden almacenar en el refrigerador por unos días. Pueden acompañarse de un café aromático o un té caliente para una experiencia culinaria perfecta.

Consejos prácticos

- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Puedes experimentar con varios sabores para el jarabe, como vainilla o naranja.
- Si no tienes gelatina de torta, puedes usar chocolate derretido o una salsa de frutas para decorar.
- ¡Te recomiendo intentar añadir un poco de cacao a la masa para savarinas de chocolate!

Preguntas frecuentes

1. ¿Por qué no me suben las savarinas?
Verifica si la levadura está activa. Usa leche tibia y déjalas levar en condiciones cálidas.

2. ¿Qué otros sabores puedo usar para el jarabe?
Además de la esencia de ron, puedes probar con esencia de vainilla, almendra o incluso limón para un toque fresco.

3. ¿Puedo congelar las savarinas?
Sí, puedes congelar las savarinas antes de rellenarlas. Asegúrate de dejarlas descongelar completamente antes de empaparlas y rellenarlas.

Beneficios nutricionales

Las savarinas son una fuente de carbohidratos y, debido a los ingredientes utilizados, también pueden proporcionar una dosis de proteínas del huevo. La mermelada añadida puede ser una excelente fuente de antioxidantes, especialmente si utilizas frutas frescas. Sin embargo, es importante consumirlas con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Conclusión

Las savarinas son un postre que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también añadirá un toque de elegancia y refinamiento a cualquier comida. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, estas pastas esponjosas son sin duda un deleite que no querrás perderte. ¡Disfruta de cada bocado y disfruta del proceso de cocinar!