果酱甜甜圈，烘烤在烤箱中

果酱炸面包圈，烤制而成 - 一款经典、美味又更健康的甜点！

准备时间：20分钟
发酵时间：60分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：120分钟
份量：12-15个果酱炸面包圈

果酱炸面包圈是快乐和童年的象征，拥有悠久的历史，遍布全球。无论是油炸还是烤制，果酱炸面包圈都是让我们感到愉悦的甜点。在这个食谱中，我们将专注于一种更健康的烤制变体，保留了传统果酱炸面包圈的松软和美味，但不需要油炸。

这个食谱非常适合特别的早餐、甜点或能让全家人都开心的甜点。果酱炸面包圈易于制作，而且我们可以根据自己的喜好来个性化馅料。

所需材料：

- 1公斤白面粉（选择优质面粉以获得最佳效果）
- 5个鸡蛋（最好是放养鸡蛋，以获得更好的口感）
- 1升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更丰富的口感）
- 100克细砂糖（建议：可以根据口味调整糖量）
- 70克黄油（室温或融化，视个人喜好）
- 1个柠檬的皮屑（为果酱炸面包圈增添新鲜香气）
- 1包香草糖（选择优质香草糖）
- 40克新鲜酵母（检查有效期以确保其活性）
- 1茶匙盐（盐有助于增强风味）
- 糖粉（用于最后撒粉）
- 朗姆酒精（可选，但增添深度）
- 自制杏子果酱或其他喜欢的果酱（也可以是覆盆子、黑莓或樱桃果酱）

制作果酱炸面包圈：

1. 激活酵母：在一个小碗中，加入100毫升温牛奶（不要太热，以免破坏酵母）和少许糖。加入切碎的新鲜酵母，轻轻搅拌。静置发酵10分钟，直到表面形成轻微泡沫。

2. 准备面团：在一个大碗中，放入面粉、盐和柠檬皮屑。将干材料混合均匀。加入激活的酵母，使用带有面团钩的搅拌机搅拌。

3. 加入湿材料：在另一个碗中，将鸡蛋与剩余的牛奶打匀。将鸡蛋混合物逐渐加入面粉混合物中，继续搅拌。然后，加入软化的黄油，再次搅拌，直到面团均匀。如果面团比预期稍软，也不用担心；这很完美！

4. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖碗，将其放在温暖的地方发酵（可以使用设置为发酵功能的烤箱或靠近暖气的地方），发酵30-60分钟，直到面团的体积翻倍。

5. 形成果酱炸面包圈：在工作台上撒一些面粉，将面团擀成大约1.5厘米厚的层。使用模具或杯子切出果酱炸面包圈。将它们放在撒了面粉的桌子上，再发酵20分钟。

6. 填充和准备烤箱：将烤箱预热至160摄氏度。将果酱炸面包圈放在铺有烘焙纸的烤盘上。在一半的果酱炸面包圈上放一茶匙果酱，然后用另一半的果酱炸面包圈覆盖，轻轻按压边缘以使其粘合。用打散的鸡蛋刷在果酱炸面包圈上，以获得美丽的金黄色。

7. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤果酱炸面包圈约40分钟，直到变成金黄色和松软。时不时检查，因为每个烤箱的烘烤效果不同。

8. 完成：果酱炸面包圈烤好后，让它们在烤架上稍微冷却。撒上糖粉，如果愿意，可以添加几滴朗姆酒精以增加风味。

上菜和建议：果酱炸面包圈热吃非常棒，但冷吃也不错。可以搭配香茶或新鲜咖啡。非常适合早午餐或作为餐间的甜点。

小窍门和变化：可以尝试不同类型的果酱，或者在面团中加入肉桂或肉豆蔻等香料，以获得更有趣的口味。此外，您还可以尝试用巧克力奶油或花生酱填充，以获得更现代的变体。

常见问题：
- 我可以使用干酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但请确保遵循相应的比例（大约是新鲜酵母量的三分之一）。
- 如何保存果酱炸面包圈？将它们放在密封容器中，室温保存，最好在2-3天内食用，以享受其新鲜口感。

营养益处：这些果酱炸面包圈是碳水化合物、蛋白质和健康脂肪的来源，得益于所用的材料。通过果酱的填充，您还为您的甜点增加了一份维生素和抗氧化剂。

享受每一口这些烤制的果酱炸面包圈，享受它们为您的生活带来的甜蜜时光！祝您胃口好！