Donuts mit Marmelade, im Ofen gebacken

Konfitüre gefüllte gebackene Donuts – ein klassisches, köstliches und gesünderes Dessert!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 120 Minuten
Portionen: 12-15 Donuts

Donuts, ein Symbol der Freude und Kindheit, haben eine lange Geschichte, die sich über den Globus erstreckt. Ob frittiert oder gebacken, Donuts sind ein Dessert, das uns gut fühlen lässt. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf eine gesündere, gebackene Variante, die die gesamte Fluffigkeit und den köstlichen Geschmack traditioneller Donuts beibehält, jedoch ohne in Öl frittiert zu werden.

Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Frühstück, einen süßen Snack oder ein Dessert, das die ganze Familie erfreuen kann. Donuts mit Konfitüre sind einfach zuzubereiten, und wir können die Füllung nach unseren Vorlieben anpassen.

Benötigte Zutaten:

- 1 kg Weizenmehl (wählen Sie hochwertiges Mehl für die besten Ergebnisse)
- 5 Eier (vorzugsweise von Freilandhühnern für besseren Geschmack)
- 1 Liter Milch (Sie können Vollmilch für eine reichhaltigere Konsistenz verwenden)
- 100 g Zucker (Vorschlag: Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen)
- 70 g Butter (bei Raumtemperatur oder geschmolzen, je nach Vorliebe)
- Schale einer Zitrone (um den Donuts einen frischen Geschmack zu verleihen)
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker (wählen Sie hochwertigen Vanillezucker)
- 40 g frische Hefe (prüfen Sie das Haltbarkeitsdatum, um sicherzustellen, dass sie aktiv ist)
- 1 Teelöffel Salz (Salz hilft, die Aromen zu verstärken)
- Puderzucker (zum Bestäuben am Ende)
- Rum-Aroma (optional, aber fügt eine Tiefe hinzu)
- Hausgemachte Aprikosenmarmelade oder Ihre Lieblingsmarmelade (kann auch Himbeer-, Brombeer- oder Kirschmarmelade sein)

Zubereitung der Donuts:

1. Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe nicht zu töten) mit etwas Zucker hinzufügen. Fügen Sie die zerbröckelte frische Hefe hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bis sich eine leichte Schaumkrone bildet.

2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und die Zitronenschale geben. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut. Fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu und mischen Sie mit einem Standmixer, der mit Knethaken ausgestattet ist.

3. Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel die Eier mit der restlichen Milch verquirlen. Fügen Sie die Eimischung nach und nach zur Mehlmischung hinzu, während Sie weiter mixen. Fügen Sie dann die weiche Butter hinzu und mischen Sie erneut, bis der Teig homogen wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig etwas weicher ist als erwartet; das ist perfekt!

4. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort gehen (Sie können den Ofen auf die Gärfunktion einstellen oder einen Platz in der Nähe eines Heizkörpers nutzen) für 30-60 Minuten, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

5. Donuts formen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf etwa 1,5 cm Dicke aus. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um die Donuts auszuschneiden. Legen Sie sie auf eine bemehlte Fläche und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen.

6. Füllen und für den Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Legen Sie die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Auf die Hälfte der Donuts geben Sie einen Teelöffel Marmelade, dann decken Sie sie mit der anderen Hälfte der Donuts ab, indem Sie die Ränder leicht andrücken, um sie zu verschließen. Bestreichen Sie die Donuts mit geschlagenem Ei, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Donuts etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind. Überprüfen Sie sie gelegentlich, da jeder Ofen unterschiedlich backt.

8. Fertigstellen: Lassen Sie die Donuts nach dem Backen etwas auf einem Gitter abkühlen. Bestäuben Sie sie mit Puderzucker und fügen Sie, wenn gewünscht, ein paar Tropfen Rum-Aroma für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Servieren und Vorschläge: Die Donuts mit Konfitüre sind hervorragend warm serviert, können aber auch kalt genossen werden. Sie können dieses Dessert mit aromatischem Tee oder frisch gebrühtem Kaffee begleiten. Sie sind perfekt für einen Brunch-Tisch oder als süßer Snack zwischen den Mahlzeiten.

Tipps und Variationen: Sie können mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben, um einen noch interessanteren Geschmack zu erzielen. Sie können auch versuchen, sie mit Schokoladencreme oder Erdnussbutter für eine modernere Variante zu füllen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie das entsprechende Verhältnis einhalten (etwa ein Drittel der Menge frischer Hefe).
- Wie kann ich die Donuts aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen, um ihre Frische zu genießen.

Nährwertvorteile: Diese Donuts sind eine Quelle von Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten, dank der verwendeten Zutaten. Mit einer Füllung aus Fruchtmarmelade bringen Sie auch eine Portion Vitamine und Antioxidantien in Ihr Dessert.

Genießen Sie jeden Bissen dieser gebackenen Donuts mit Konfitüre und freuen Sie sich über den süßen Moment, den sie in Ihr Leben bringen! Guten Appetit!