Ντόνατς με μαρμελάδα, ψημένα στον φούρνο

Γλυκά με μαρμελάδα, ψημένα στον φούρνο – ένα κλασικό, νόστιμο και πιο υγιεινό επιδόρπιο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ανύψωσης: 60 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 120 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-15 γλυκά

Τα γλυκά, ένα σύμβολο της χαράς και της παιδικής ηλικίας, έχουν μια μακρά ιστορία που εκτείνεται σε όλο τον κόσμο. Είτε είναι τηγανητά είτε ψημένα, τα γλυκά είναι ένα επιδόρπιο που μας κάνει να νιώθουμε καλά. Σε αυτή τη συνταγή, θα επικεντρωθούμε σε μια πιο υγιεινή, ψημένη εκδοχή που διατηρεί όλη την αφράτη υφή και τη νόστιμη γεύση των παραδοσιακών γλυκών, αλλά χωρίς να τηγανίζονται σε λάδι.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα ειδικό πρωινό, ένα γλυκό σνακ ή ένα επιδόρπιο που μπορεί να ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Τα γλυκά με μαρμελάδα είναι εύκολα στην παρασκευή τους και, επιπλέον, μπορούμε να προσαρμόσουμε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κιλό λευκό αλεύρι (επιλέξτε αλεύρι υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα)
- 5 αυγά (κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, για καλύτερη γεύση)
- 1 λίτρο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα για πιο πλούσια υφή)
- 100 γρ ζάχαρη (πρόταση: μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης κατά βούληση)
- 70 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Ξύσμα από ένα λεμόνι (για να δώσει μια φρέσκια γεύση στα γλυκά)
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας Bourbon (επιλέξτε ζάχαρη βανίλιας υψηλής ποιότητας)
- 40 γρ φρέσκια μαγιά (ελέγξτε την ημερομηνία λήξης για να βεβαιωθείτε ότι είναι ενεργή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (το αλάτι βοηθά στην ενίσχυση των γεύσεων)
- Άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα στο τέλος)
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικά, αλλά προσθέτει βάθος)
- Σπιτική μαρμελάδα βερίκοκου ή άλλη αγαπημένη μαρμελάδα (μπορεί να είναι και μαρμελάδα σμέουρου, βατόμουρου ή κερασιού)

Προετοιμασία των γλυκών:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 100 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να μην καταστρέψει τη μαγιά) μαζί με λίγο ζάχαρη. Προσθέστε την ψιλοκομμένη φρέσκια μαγιά και ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε να φουσκώσει για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά αφρώδης επιφάνεια.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά. Προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά και ανακατέψτε με τη βοήθεια ενός μίξερ κουζίνας με γάντζους για ζύμη.

3. Προσθήκη υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αυγών στη σύνθεση αλευριού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε ξανά μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής. Μην ανησυχείτε αν η ζύμη είναι λίγο πιο μαλακή από ό, τι περιμένατε; αυτό είναι τέλειο!

4. Φουσκώνοντας τη ζύμη: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο ρυθμισμένο στη λειτουργία ζύμωσης ή ένα μέρος κοντά σε ένα καλοριφέρ) για 30-60 λεπτά, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

5. Διαμόρφωση των γλυκών: Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1,5 cm. Χρησιμοποιήστε μια φόρμα ή ένα ποτήρι για να κόψετε τα γλυκά. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.

6. Γέμισμα και προετοιμασία για το φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τα γλυκά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Σε μισά από τα γλυκά, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα, στη συνέχεια καλύψτε με την άλλη μισή γλυκά, πιέζοντας ελαφρά τις άκρες για να κολλήσουν. Αλείψτε τα γλυκά με χτυπημένο αυγό για να τους δώσετε όμορφο χρυσό χρώμα.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα γλυκά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα. Ελέγξτε τα από καιρό σε καιρό, έχοντας υπόψη ότι κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά.

8. Τελείωμα: Αφού τα γλυκά είναι ψημένα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο σε μια σχάρα. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και, αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες αρώματος ρούμι για επιπλέον γεύση.

Σερβίρισμα και προτάσεις: Τα γλυκά με μαρμελάδα είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα ζεστά, αλλά μπορούν να απολαύσουν και κρύα. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτό το επιδόρπιο με ένα αρωματικό τσάι ή φρέσκο καφέ. Είναι ιδανικά για ένα brunch ή ως γλυκό σνακ μεταξύ γευμάτων.

Τεχνάσματα και παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας ή να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη για μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα γεμίσετε με κρέμα σοκολάτας ή φυστικοβούτυρο για μια πιο μοντέρνα εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τηρείτε την κατάλληλη αναλογία (περίπου το ένα τρίτο της ποσότητας φρέσκιας μαγιάς).
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα γλυκά; Αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και καταναλώστε τα εντός 2-3 ημερών για να απολαύσετε τη φρεσκάδα τους.

Διατροφικά οφέλη: Αυτά τα γλυκά είναι πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών, χάρη στα χρησιμοποιούμενα υλικά. Με μια γέμιση από φρούτα μαρμελάδας, προσφέρετε επίσης μια μερίδα βιταμινών και αντιοξειδωτικών στο επιδόρπιό σας.

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτά τα ψημένα γλυκά με μαρμελάδα και απολαύστε τη γλυκιά στιγμή που φέρνουν στη ζωή σας! Καλή όρεξη!