Пончики с вареньем, запеченные в духовке

Пончики с вареньем, запеченные в духовке – классический, вкусный и более здоровый десерт!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 60 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 120 минут
Количество порций: 12-15 пончиков

Пончики, символ радости и детства, имеют долгую историю, охватывающую весь мир. Будь то жареные или запеченные, пончики – это десерт, который делает нас счастливыми. В этом рецепте мы сосредоточимся на более здоровой запеченной версии, которая сохраняет всю воздушность и вкус традиционных пончиков, но без жарки в масле.

Этот рецепт идеально подходит для особого завтрака, сладкой закуски или десерта, который может порадовать всю семью. Пончики с вареньем легко приготовить, и, кроме того, мы можем настроить начинку в зависимости от наших предпочтений.

Необходимые ингредиенты:

- 1 кг белой муки (выберите муку высокого качества для наилучших результатов)
- 5 яиц (желательно от кур, содержащихся на свободном выгуле, для лучшего вкуса)
- 1 л молока (можно использовать цельное молоко для более насыщенной консистенции)
- 100 г сахарного песка (совет: можно отрегулировать количество сахара по вкусу)
- 70 г масла (при комнатной температуре или растопленное, в зависимости от предпочтений)
- Цедра одного лимона (чтобы придать пончикам свежий аромат)
- 1 пакетик ванильного сахара Bourbon (выберите качественный ванильный сахар)
- 40 г свежих дрожжей (проверьте срок годности, чтобы убедиться, что они активны)
- 1 чайная ложка соли (соль помогает усилить ароматы)
- Сахарная пудра (для посыпки в конце)
- Аромат рома (по желанию, но добавляет глубину)
- Домашнее абрикосовое варенье или другое любимое варенье (можно также использовать малиновое, ежевичное или вишневое)

Приготовление пончиков:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте 100 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи) вместе с небольшим количеством сахара. Добавьте крошеные свежие дрожжи и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10 минут, пока на поверхности не образуется легкая пена.

2. Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, соль и цедру лимона. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Добавьте активированные дрожжи и перемешайте с помощью кухонного миксера с крючками для теста.

3. Добавление влажных ингредиентов: В другой миске взбейте яйца с оставшимся молоком. Постепенно добавляйте яичную смесь в мучную основу, продолжая взбивать. Затем добавьте мягкое масло и снова перемешайте до получения однородного теста. Не беспокойтесь, если тесто немного мягче, чем вы ожидали; это нормально!

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте (вы можете использовать духовку, установленную на режим расстойки, или место рядом с радиатором) на 30-60 минут, пока тесто не удвоится в объеме.

5. Формирование пончиков: Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины около 1,5 см. Используйте форму или стакан, чтобы вырезать пончики. Поместите их на поверхность, посыпанную мукой, и оставьте на расстойку еще на 20 минут.

6. Начинка и подготовка к духовке: Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. Выложите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой. На половину пончиков положите чайную ложку варенья, затем накройте другой половиной пончиков, слегка прижимая края, чтобы они склеились. Смажьте пончики взбитым яйцом, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет.

7. Выпечка: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте пончики примерно 40 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными. Проверяйте их время от времени, учитывая, что каждая духовка печет по-разному.

8. Завершение: После выпечки дайте пончикам немного остыть на решетке. Посыпьте их сахарной пудрой и, если хотите, добавьте несколько капель аромата рома для дополнительного аромата.

Подача и советы: Пончики с вареньем отлично подаются горячими, но их также можно наслаждаться и холодными. Вы можете подать этот десерт с ароматным чаем или свежим кофе. Они идеально подходят для бранча или как сладкая закуска между приемами пищи.

Советы и вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами варенья или добавить специи, такие как корица или мускатный орех, в тесто для еще более интересного вкуса. Вы также можете попробовать начинить их шоколадным кремом или арахисовым маслом для более современной версии.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи? Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но убедитесь, что соблюдаете соответствующее соотношение (примерно одну треть от свежих дрожжей).
- Как я могу хранить пончики? Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре и потребляйте в течение 2-3 дней, чтобы насладиться их свежестью.

Пищевая ценность: Эти пончики являются источником углеводов, белков и полезных жиров благодаря использованным ингредиентам. С начинкой из фруктового варенья вы также добавляете порцию витаминов и антиоксидантов в свой десерт.

Наслаждайтесь каждым укусом этих запеченных пончиков с вареньем и радуйтесь сладкому моменту, который они приносят в вашу жизнь! Приятного аппетита!