给奶奶的蛋糕，配白巧克力慕斯

给奶奶的蛋糕，白巧克力慕斯

每年，我奶奶的生日都是一个快乐的时刻，而今年尤其特别，因为她满65岁了！我衷心祝愿她健康、幸福，并与她爱着的家人共度难忘时光。现在是庆祝的完美时刻，来一块特别的蛋糕，让她感受到自己是多么被爱。因此，我选择制作这个精致的蛋糕，配有白巧克力慕斯和轻盈的蛋糕底，完美地填充了多汁的樱桃。

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
冷却时间：1小时
总时间：2小时
份量：10

配料：

蛋糕底：
- 5个大鸡蛋
- 5汤匙糖
- 4汤匙面粉
- 1汤匙可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1小撮盐
- 1小杯罐装樱桃（如果季节合适，也可以用新鲜的）

白巧克力慕斯：
- 200克优质白巧克力
- 150毫升打发奶油
- 100毫升液态奶油
- ½包明胶粉（来自Dr. Oetker）

糖浆：
- ½小杯糖
- 1小杯水
- ½茶匙朗姆酒精华

装饰：
- 250毫升打发奶油
- 1包无色蛋糕胶
- 1串黑葡萄
- 1个橙子
- 1个樱桃
- 1个猕猴桃

蛋糕制作：

1. 制作蛋糕底：开始时将蛋清和蛋黄分开。将蛋白打至发泡，加入一小撮盐，直到形成坚固的泡沫。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成光滑且坚固的泡沫。耐心是关键，不要急于完成这个过程，因为空气的加入对松软的蛋糕底至关重要。

2. 加入蛋黄：逐个加入蛋黄，轻轻用刮刀搅拌。这一步会使混合物更加丰富和美味。

3. 加入干成分：将面粉、可可粉和泡打粉一起筛入。逐渐加入到蛋混合物中，从底部向上轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气。在这里，轻柔是至关重要的，因为过于猛烈的搅拌会导致蛋糕底变得密实。

4. 准备模具：用烘焙纸衬托一个圆形烤盘，涂抹少许油。将蛋糕底混合物倒入烤盘中，最后在上面放上樱桃。

5. 烘焙：将烤箱预热至180°C，烘焙蛋糕底大约30分钟，或直到牙签测试通过。将蛋糕底从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。

6. 制作糖浆：在锅中，将水和糖煮沸。让它们煮沸，直到糖完全溶解。离火后，加入朗姆酒精华。这个糖浆将为蛋糕底增添湿润和风味。

7. 制作白巧克力慕斯：将明胶放入碗中，倒入50毫升水。让它膨胀几分钟。在锅中加热液态奶油，但不要让其沸腾。加入切碎的巧克力，搅拌直到完全融化。

8. 融化明胶：在小火上搅拌明胶，直到变得液体，注意不要煮沸。将明胶加入温热的巧克力混合物中，充分搅拌。

9. 加入奶油：让混合物稍微冷却，然后逐渐加入打发的奶油，用刮刀轻轻搅拌，以保持慕斯的体积。

10. 组装蛋糕：蛋糕底冷却后，切成两半。将一个金属圈放在盘子上，放入蛋糕底的一半。用准备好的糖浆充分浸泡，然后在上面涂抹白巧克力慕斯。再放上另一半蛋糕底，并再次浸泡。

11. 冷却蛋糕：将蛋糕冷藏约1小时，使慕斯凝固。

12. 装饰蛋糕：当慕斯凝固后，小心地移除金属圈。用打发奶油、新鲜水果装饰蛋糕，并倒入根据包装说明准备的蛋糕胶。

13. 上菜：在上菜前将蛋糕放入冰箱。这是任何场合的完美甜点，尤其是与亲人一起庆祝特别时刻。

实用建议：

- 使用优质白巧克力以获得更丰富的味道。
- 如果你喜欢更浓烈的风味，可以在慕斯中加入几滴香草精。
- 罐装樱桃可以用其他水果替代，例如桃子或覆盆子，具体取决于个人喜好。
- 蛋糕非常适合搭配水果茶或甜白葡萄酒。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕用优质成分制作，是一种能量来源，因其含有白巧克力和鸡蛋。每片大约提供350卡路里，并且含有来自奶油的健康脂肪。然而，注意适量食用，尤其是在甜点方面。

常见问题：

1. 我可以用黑巧克力替代白巧克力吗？
可以，你可以使用黑巧克力以获得更浓烈的味道，但需要调整慕斯中的糖量。

2. 我如何保持蛋糕新鲜更长时间？
将蛋糕放在密封容器中存放在冰箱中。这将保持其新鲜3-4天。

3. 我可以使用素食明胶吗？
当然！植物明胶是一个很好的替代品，可以以相同的方式使用。

我鼓励你尝试这个给奶奶的白巧克力慕斯蛋糕食谱！这是一个将为你所爱的人带来微笑的甜点，并将任何时刻转变为庆祝。祝你好胃口！