Bolo para a Avó, com mousse de chocolate branco

Bolo para a Avó, com mousse de chocolate branco

Todos os anos, o aniversário da minha avó é uma ocasião de alegria, e este ano foi ainda mais especial, pois ela completou 65 anos! Desejo-lhe de coração saúde, felicidade e momentos inesquecíveis ao lado de sua amada família. É o momento perfeito para celebrarmos com um bolo especial, que a lembre o quanto é amada. Por isso, escolhi preparar este bolo requintado, com mousse de chocolate branco e uma massa leve, perfeitamente recheada com cerejas suculentas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 1 hora
Total: 2 horas
Número de porções: 10

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
- 1 xícara de cerejas de compota (ou frescas, se estiverem na estação)

Para a mousse de chocolate branco:
- 200 g de chocolate branco de boa qualidade
- 150 ml de creme de leite batido
- 100 ml de creme de leite líquido
- ½ pacote de gelatina em pó (da Dr. Oetker)

Para a calda:
- ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- ½ colher de chá de essência de rum

Para a decoração:
- 250 ml de creme de leite batido
- 1 pacote de Tort Gelle incolor
- 1 cacho de uvas pretas
- 1 laranja
- 1 cereja
- 1 kiwi

Preparação do bolo:

1. Preparação da massa: Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma brilhante e firme. É importante ter paciência e não apressar esse processo, pois o ar incorporado é essencial para uma massa fofa.

2. Adicionando as gemas: Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula. Esta etapa tornará a mistura mais rica e saborosa.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos. Adicione-os gradualmente à mistura de ovos, mexendo delicadamente de baixo para cima, para não perder o ar das claras. Aqui é essencial ser suave, pois uma mistura muito enérgica fará com que a massa fique densa.

4. Preparação da forma: Forre uma forma redonda com papel manteiga e unte com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma e, por fim, adicione as cerejas por cima.

5. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C e asse a massa por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito. Retire a massa do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

6. Preparação da calda: Em uma panela, coloque água e açúcar para ferver. Deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e adicione a essência de rum. Esta calda adicionará umidade e sabor à massa.

7. Preparação da mousse de chocolate: Coloque a gelatina em uma tigela e despeje 50 ml de água sobre ela. Deixe hidratar por alguns minutos. Em uma panela, aqueça o creme de leite líquido, sem deixar ferver. Adicione o chocolate quebrado em pedaços e misture até derreter completamente.

8. Derretendo a gelatina: Em fogo baixo, misture a gelatina até que fique líquida, tomando cuidado para não ferver. Adicione a gelatina à mistura de chocolate quente, mexendo bem.

9. Incorporação do creme: Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, incorpore gradualmente o creme de leite batido, misturando com uma espátula para manter o volume da mousse.

10. Montagem do bolo: Após a massa esfriar, corte-a ao meio. Em um prato, coloque um aro de metal e coloque a primeira metade da massa. Regue bem com a calda preparada, em seguida, espalhe a mousse de chocolate branco por cima. Adicione a outra metade da massa, que também será regada.

11. Resfriamento do bolo: Leve o bolo à geladeira por cerca de 1 hora, para que a mousse firme.

12. Decoração do bolo: Após a mousse firmar, remova cuidadosamente o aro de metal. Decore o bolo com creme de leite batido, frutas frescas e despeje o Tort Gelle preparado de acordo com as instruções da embalagem.

13. Servindo: Deixe o bolo na geladeira até a hora de servir. É uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, mas especialmente para celebrar momentos especiais ao lado de entes queridos.

Dicas úteis:

- Use chocolate branco de alta qualidade para um sabor mais rico.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à mousse.
- As cerejas em compota podem ser substituídas por outras frutas, como pêssegos ou framboesas, dependendo da preferência.
- O bolo combina muito bem com um chá de frutas ou um vinho branco doce.

Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo, preparado com ingredientes de qualidade, é uma fonte de energia devido ao conteúdo de chocolate branco e ovos. Cada fatia oferece aproximadamente 350 calorias, além de uma quantidade de gorduras saudáveis do creme de leite. No entanto, é importante lembrar que o consumo com moderação é a chave, especialmente no caso de sobremesas.

Perguntas frequentes:

1. Posso substituir o chocolate branco por chocolate amargo?
Sim, você pode usar chocolate amargo para um sabor mais intenso, mas precisará ajustar a quantidade de açúcar na mousse.

2. Como posso manter o bolo fresco por mais tempo?
Mantenha o bolo coberto em um recipiente hermético na geladeira. Ele permanecerá fresco por 3-4 dias.

3. Posso usar gelatina vegetariana?
Claro! A gelatina vegetal é uma excelente alternativa e pode ser usada da mesma forma.

Incentivo você a experimentar esta receita de Bolo para a Avó, com mousse de chocolate branco! É uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos e transformará qualquer momento em uma celebração. Bom apetite!