殉道者/摩尔多瓦圣人

摩尔多瓦的圣人/小圣人：为40位圣人的节日准备的传统美食

三月是一个充满传统和意义的月份，其中最美丽的习俗之一就是准备圣人或小圣人的食谱，这是一道美味的菜肴，将我们与亲人聚在一起。这些圣人是信仰和重生的象征，源于古老的传统，每年都以爱和奉献的精神制作。如果你想在你的厨房中增添一丝魔力，请按照以下步骤制作出最美味的圣人。

准备时间：1小时
烘烤时间：20分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12-16个圣人

面团材料：
- 500克优质面粉
- 25克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 150毫升温牛奶
- 2个鸡蛋（室温）
- 2汤匙糖
- 1汤匙橙皮（增香）
- 3汤匙油
- 一小撮盐
- 1包香草糖

糖浆材料：
- 1杯糖
- 4汤匙蜂蜜
- 2杯水
- 200-250克磨碎的核桃（用于装饰）

制作步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母、1茶匙糖和2汤匙温牛奶。轻轻搅拌，静置10-15分钟，直到混合物起泡。这是确保面团完美发酵的重要步骤。

2. 准备面团：在一个大碗中，加入面粉、盐、糖和香草糖。将干材料搅拌均匀。在中间挖一个小坑，倒入激活的酵母混合物、打散的鸡蛋和其余的温牛奶。用勺子开始搅拌，然后用手继续搅拌，直到面粉完全混合。

3. 揉面：当面团变得均匀时，逐渐加入油。揉面约15分钟，直到面团变得柔软、有弹性，并且不再粘手。如果需要，可以加入1-2汤匙面粉或牛奶，但要小心不要过量。

4. 发酵：用干净的毛巾盖住面团，将其放在温暖、避风的地方，发酵约45分钟，或直到体积翻倍。

5. 造型：面团发酵后，将其分成小块。在涂了少量油的工作台上将每块擀成约1厘米厚。将面团卷成8字形或编成两条带子，以创造更美观的外观。

6. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C。将圣人放在铺了烘焙纸的烤盘上，让它们再发酵10分钟。

7. 烘烤：在此期间，准备3-4汤匙糖和100毫升水的糖浆，用于在烘烤前涂抹在圣人上。用刷子将糖浆涂抹在每个圣人上，然后放入烤箱，烘烤20分钟，或直到它们变成金黄色和微焦。

8. 准备糖浆：在一个锅中，加入2杯水、1杯糖和4汤匙蜂蜜。煮沸混合物，直到变得浓稠（约10分钟）。如果你愿意，可以加入一点朗姆酒以增加风味。

9. 完成：当圣人稍微冷却后，将其浸泡在准备好的糖浆中，翻转2-3次以充分浸透。将其放在盘子上，并在上面撒上磨碎的核桃。如果你喜欢糖浆，不要犹豫，倒入剩余的糖浆在圣人上。

10. 上桌：圣人可以温热享用，搭配一杯草本茶或热红酒，带来难忘的美食体验。

营养和卡路里：每个圣人约含200-250卡路里，是碳水化合物和健康脂肪的来源。由于核桃和牛奶的成分，这款甜点富含维生素和矿物质，而橙皮则增添了一丝维生素C。

可能的变体：你可以尝试不同的风味，加入肉桂或其他香料到面团中。此外，核桃可以用杏仁或种子替代，这将带来独特的风味。

实用建议：确保所有材料在室温下，以帮助均匀发酵。使用优质面粉将对圣人的最终质地产生影响。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用约7克干酵母。
- 如何保存圣人？它们可以在室温下密封容器中保存几天。

摩尔多瓦的圣人不仅仅是一种甜点；它们是代际之间的桥梁，是将我们与祖先传统联系在一起的食谱。因此，不要犹豫，准备它们并与亲人分享快乐！祝你好胃口！