复活节Koulourakia（复活节饼干）

复活节饼干（Koulourakia tou Pasxa）- 希腊复活节饼干

复活节饼干（Koulourakia tou Pasxa）不仅仅是简单的饼干，它们是一种受欢迎的传统，象征着春天和复活节的庆祝。这些松软芳香的饼干在复活节期间是希腊家庭中必不可少的，但它们在全年任何时候都同样美味，尤其是在早晨搭配一杯香浓的咖啡。在这个食谱中，我将逐步指导你获得完美的结果。

准备时间：20分钟
烘焙时间：20-30分钟
总时间：50-60分钟
份量：大约30-40块饼干

所需材料：
- 225克无盐黄油，室温
- 340克糖
- 4个大鸡蛋
- 2个蛋黄
- 3茶匙香草精
- 120毫升牛奶
- 30克小苏打
- 900克小麦粉
- 2个混合蛋黄和2茶匙水或牛奶的混合物，用于涂抹
- 一只柠檬的磨碎皮（可选，用于增加独特风味）

步骤1：准备面团
首先，将软化的黄油和糖放入一个大碗中。使用搅拌器将它们充分混合，直到得到蓬松均匀的混合物。黄油必须在室温下，因为这将有助于引入空气，使饼干更加松软。逐个加入鸡蛋和蛋黄，并继续搅拌。

步骤2：激活小苏打
在另一个容器中，将小苏打溶解在牛奶中。这个步骤至关重要，因为小苏打在烘焙过程中有助于饼干的膨胀。一旦小苏打完全溶解，逐渐将其加入鸡蛋混合物中，交替加入面粉。轻轻搅拌以避免形成面筋，否则饼干会变得更硬。

步骤3：形成面团
当面团变得更稠时，用手或搅拌器的钩子揉捏它。确保得到一个柔软但足够坚固以便成型的面团。不要过度搅拌，否则饼干会变得橡胶状。

步骤4：造型饼干
在一个干净的表面上，开始将饼干塑造成不同的形状。你可以做螺旋形、编织形或任何你喜欢的形状。发挥创意！如果你想增加一丝优雅，可以在面团中加入磨碎的柠檬皮，这将带来清新的口感和微妙的香气。

步骤5：烘焙
将造型好的饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。将烤箱预热至200°C，烘焙饼干20-30分钟。烘焙时间可能因你的烤箱而异，因此建议在20分钟后检查它们。当饼干呈现美丽的金黄色时，即可出炉。

步骤6：涂抹饼干
在将饼干放入烤箱之前，可以用蛋黄和水或牛奶的混合物涂抹饼干，以获得光滑诱人的外壳。

实用提示：
- 在开始之前，确保所有材料都在室温下。
- 你可以尝试用杏仁精或橙子代替香草，增添不同的风味。
- 如果想要丰富口感，可以在面团中加入切碎的坚果或杏仁。
- 饼干可以在密封容器中保存长达2周，但它们如此美味，肯定会很快消失！

营养益处：
这些饼干含有简单自然的成分，因其糖和黄油中的健康脂肪而成为良好的能量来源。此外，鸡蛋提供优质蛋白质。然而，建议适量食用，特别是如果你关注卡路里的摄入。

美味搭配：
复活节饼干非常适合搭配香浓的咖啡、热茶或甚至一杯牛奶。此外，你还可以将它们与香草冰淇淋或巧克力酱一起享用，作为丰富的甜点。

常见问题：
1. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
虽然可以，但味道和口感不会那么丰富。黄油提供独特的风味和更好的质地。

2. 我怎么知道饼干是否烤好了？
在20分钟后检查它们。如果边缘呈金黄色且略微坚硬，则表示它们已完成。

3. 我可以冷冻饼干吗？
当然可以！你可以冷冻烤好的饼干，随时拿出来享用甜点。确保将它们包好，以避免过度结冰。

这个复活节饼干食谱不仅会给你的厨房带来乐趣，还会为你的餐桌增添一丝传统。享受制作这些美味饼干的每一步，不要犹豫与亲友分享这个食谱！