Koulourakia tou Pasxa (biscoturi ptr Paste)

Koulourakia tou Pasxa – Biscoturi Grecești pentru Sărbătoarea Paștelui

Koulourakia tou Pasxa sunt mai mult decât simple biscote, sunt o tradiție îndrăgită, un simbol al primăverii și al sărbătorilor pascale. Aceste biscote fragede și aromate sunt nelipsite din casele grecești în perioada Paștelui, dar sunt la fel de delicioase și pe tot parcursul anului, mai ales dimineața alături de o cafea aromată. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Timp total: 50-60 minute
Număr de porții: Aproximativ 30-40 biscoturi

Ingredientele necesare:
- 225 g unt nesărat, lăsat la temperatura camerei
- 340 g zahăr
- 4 ouă mari
- 2 gălbenușuri
- 3 lingurițe esență de vanilie
- 120 ml lapte
- 30 g bicarbonat de sodiu
- 900 g făină de grâu
- 2 gălbenușuri amestecate cu 2 lingurițe apă sau lapte pentru ungere
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un gust mai deosebit)

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a pune untul moale și zahărul într-un bol mare. Folosește un mixer pentru a le combina bine până când obții o compoziție pufoasă și omogenă. Este esențial ca untul să fie la temperatura camerei, deoarece acesta va ajuta la încorporarea aerului, făcând biscotele mai pufoase. Adaugă ouăle și gălbenușurile, câte unul pe rând, continuând să amesteci.

Pasul 2: Activarea bicarbonatului
Într-un alt recipient, dizolvă bicarbonatul de sodiu în lapte. Acest pas este crucial, deoarece bicarbonatul ajută la creșterea biscotelor în timpul coacerii. Odată ce bicarbonatul este complet dizolvat, adaugă-l treptat la compoziția de ouă, alternând cu făina. Este important să amesteci ușor pentru a evita formarea glutenului, care ar putea face biscotele mai dure.

Pasul 3: Formarea aluatului
Când aluatul devine mai consistent, frământă-l cu mâinile sau cu cârligele mixerului. Asigură-te că obții un aluat moale, dar suficient de ferm pentru a putea fi modelat. Nu-l mixa prea mult, altfel biscotele vor deveni cauciucate.

Pasul 4: Modelarea biscotelor
Pe o suprafață curată, începe să formezi biscotele în diferite forme. Poți face spirale, forme de împletitură sau orice altceva îți place. Fii creativ! Dacă vrei să adaugi un strop de eleganță, poți pune coaja rasă de lămâie în aluat, care va oferi un gust fresh și o aromă subtilă.

Pasul 5: Coacerea
Așază biscotele modelate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace biscotele timp de 20-30 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău, așa că îți recomand să le verifici după 20 de minute. Biscotele sunt gata atunci când au o culoare aurie frumoasă.

Pasul 6: Ungerea biscotelor
Înainte de a le băga la cuptor, poți unge biscotele cu amestecul de gălbenușuri și apă sau lapte pentru a obține o crustă lucioasă și apetisantă.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe.
- Poți experimenta cu diverse arome, cum ar fi esență de migdale sau portocală, în loc de vanilie.
- Dacă vrei să îmbogățești textura, poți adăuga nuci tocate sau migdale în aluat.
- Biscotele se pot păstra într-un recipient ermetic timp de până la 2 săptămâni, dar sunt atât de delicioase încât cu siguranță vor dispărea rapid!

Beneficii nutriționale:
Aceste biscote conțin ingrediente simple și naturale, fiind o sursă bună de energie datorită conținutului de zahăr și grăsimi sănătoase din unt. De asemenea, ouăle adaugă proteine de calitate. Totuși, consumul moderat este recomandat, mai ales dacă țineți la un aport caloric echilibrat.

Combinații delicioase:
Koulourakia tou Pasxa sunt perfecte alături de o cafea aromată, un ceai cald sau chiar un pahar de lapte. De asemenea, poți să le savurezi cu o înghețată de vanilie sau un sos de ciocolată pentru un desert îmbogățit.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Deși este posibil, gustul și textura nu vor fi la fel de bogate. Untul oferă o aromă distinctă și o consistență mai bună.

2. Cum pot ști dacă biscotele sunt gata?
Verifică-le după 20 de minute. Dacă sunt aurii pe margini și ușor fermecătoare, sunt gata.

3. Pot congela biscotele?
Absolut! Poți congela biscotele coapte și le poți scoate oricând dorești o gustare dulce. Asigură-te că le împachetezi bine pentru a evita înghețarea excesivă.

Această rețetă de Koulourakia tou Pasxa nu doar că îți va aduce bucurie în bucătărie, dar va aduce și un strop de tradiție pe masa ta. Bucură-te de fiecare pas al preparării acestor biscote delicioase și nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi!