儿童牛奶片

甜点是任何餐桌上不可或缺的一部分，而这款牛奶糖蛋糕（dulce de leche）无疑是一种美味，能让任何甜食爱好者陶醉。这款食谱不仅简单快捷，而且适应性强，非常适合在你没有所有材料时使用。

总准备时间：2小时30分钟（包括休息时间）
份量：12

这款甜点的历史充满了故事和传统，但无论它是如何来到我们面前的，它无疑是许多代人的最爱。柔软的蛋糕与丰富的牛奶糖奶油的结合创造了难忘的体验。那么，让我们开始吧！

配料

蛋糕：
- 4个大鸡蛋
- 100毫升油（最好是葵花籽油或菜籽油）
- 80克糖（可以使用红糖以获得更浓烈的味道）
- 20毫升牛奶
- 2汤匙粗麦粉
- 2汤匙可可粉（优质可可粉以获得深厚的味道）
- 2汤匙面粉
- 2汤匙蜂蜜
- 1茶匙泡打粉
- 1包香草糖

奶油：
- 150克牛奶糖（可以使用自制或商用的牛奶糖）
- 200毫升液态奶油
- 50毫升牛奶
- 3片明胶

步骤

步骤1：准备蛋糕

1. 分离鸡蛋：开始时将蛋白与蛋黄分开。使用新鲜的鸡蛋是获得最佳效果的关键。

2. 打蛋黄：将蛋黄与糖和香草糖一起打发。使用中速搅拌器，直到混合物变得浅色和泡沫状。

3. 混合干料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉、可可粉和粗麦粉混合。这种组合将为你的蛋糕增加质感和风味。

4. 加入干料：将干料混合物轻轻加入蛋黄奶油中，使用刮刀轻轻搅拌。

5. 加入液体：逐渐加入牛奶、油和蜂蜜。确保充分搅拌以获得均匀的混合物。

6. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白打至坚挺的泡沫。此步骤对蛋糕的蓬松质地至关重要。

7. 加入蛋白：逐渐加入打发的蛋白，轻轻从底部向上搅拌，以免失去混合物中的空气。

8. 烘烤蛋糕：将混合物倒入两块铺有烘焙纸和少量油的烤盘中。在预热至170摄氏度的烤箱中烘烤约12分钟。用牙签检查蛋糕是否烤熟；如果牙签干净，蛋糕就好了。

9. 冷却蛋糕：让蛋糕在烤盘中冷却，然后小心地撕下烘焙纸。

步骤2：准备奶油

1. 准备明胶：将明胶片放入一个装有冷水的碗中，浸泡5分钟。

2. 加热牛奶糖：在锅中加入牛奶糖和50毫升牛奶。用小火加热，不断搅拌，直到混合物变得均匀。

3. 加入明胶：将浸泡好的明胶沥干，加入牛奶糖奶油中，搅拌均匀，直到完全溶解。

4. 打发奶油：在另一个碗中，将液态奶油打至坚挺。此步骤将为你的奶油增添奶油状和蓬松的质感。

5. 将奶油与牛奶糖混合：将打发的奶油轻轻混入牛奶糖混合物中，注意不要失去空气。

6. 冷却奶油：将奶油放入冰箱，冷却30分钟或直到稍微变得更坚固。

步骤3：组装蛋糕

1. 组装蛋糕：在一个盘子上放置第一层蛋糕。均匀地将牛奶糖奶油涂抹在上面。

2. 添加第二层蛋糕：用第二层蛋糕覆盖，并轻轻按压以固定。

3. 让蛋糕静置：将蛋糕放入冰箱，静置2-3小时。此步骤对蛋糕的切割和味道的增强至关重要。

厨师建议：
为了增加个人风格，可以用巧克力碎片或烤坚果装饰蛋糕。此外，可以将蛋糕与香草冰淇淋或水果酱一起食用，以获得愉悦的对比。

营养信息
这款牛奶糖蛋糕每份约含250卡路里，是寻找甜点但又不想太重的人的理想选择。配料组合提供了良好的能量、蛋白质和健康脂肪来源。

常见问题

- 我可以使用其他类型的牛奶吗？
当然可以！你可以使用杏仁奶、大豆奶或燕麦奶作为无乳糖的选择。

- 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕覆盖在冰箱中保存，可以保持新鲜几天。

- 我可以替代牛奶糖吗？
是的，你可以使用巧克力奶油或其他类型的果酱来完全改变味道。

这款牛奶糖蛋糕非常适合任何场合，从与朋友的聚会到特别的庆祝活动。用爱心制作，并享受亲友的赞美。祝你好胃口！