Молочный Резанец для Детей

Десерт является неотъемлемой частью любого приема пищи, и этот торт с dulce de leche (сладким молоком) определенно станет лакомством, которое порадует любого любителя сладостей. Этот рецепт не только простой и быстрый, но и адаптируемый, что делает его идеальным для случаев, когда у вас нет всех ингредиентов под рукой.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут (включая время отдыха)
Количество порций: 12

История этого десерта полна историй и традиций, но независимо от того, как он к нам пришел, он безусловно является любимым у многих поколений. Сочетание мягких коржей с богатым кремом dulce de leche создает незабываемый опыт. Итак, давайте начнем!

Ингредиенты

Корж:
- 4 больших яйца
- 100 мл масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 80 г сахара (вы можете использовать коричневый сахар для более насыщенного вкуса)
- 20 мл молока
- 2 столовые ложки манной крупы
- 2 столовые ложки какао (какао хорошего качества для глубокого вкуса)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара

Крем:
- 150 г dulce de leche (вы можете использовать домашний или купленный)
- 200 мл жидких сливок
- 50 мл молока
- 3 листа желатина

Инструкции

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Важно использовать свежие яйца для наилучших результатов.

2. Взбивание желтков: Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Используйте миксер на средней скорости, пока смесь не станет светлой и воздушной.

3. Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске объедините муку, разрыхлитель, какао и манную крупу. Эта комбинация добавит текстуру и вкус вашим коржам.

4. Введение ингредиентов: Добавьте смесь сухих ингредиентов в крем из желтков, осторожно перемешивая лопаткой.

5. Добавление жидкостей: Постепенно введите молоко, масло и мед. Убедитесь, что хорошо перемешали, чтобы получить однородную массу.

6. Взбивание белков: В другой миске взбейте белки до получения плотной пены. Этот шаг критически важен для придания торту легкой текстуры.

7. Введение белков: Постепенно добавляйте взбитые белки, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в массе.

8. Выпекание коржей: Вылейте тесто в две формы, выстланные пергаментной бумагой и слегка смазанной маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170 градусах Цельсия около 12 минут. Проверьте с помощью зубочистки, пропеклись ли коржи; если она выходит чистой, коржи готовы.

9. Охлаждение коржей: Дайте коржам остыть в формах, затем аккуратно снимите пергамент.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Подготовка желатина: Поместите листы желатина в миску с холодной водой и оставьте на 5 минут для набухания.

2. Нагревание dulce de leche: В кастрюле добавьте dulce de leche и 50 мл молока. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.

3. Введение желатина: Отожмите набухший желатин и добавьте его в крем с dulce de leche, тщательно перемешивая, пока он полностью не растворится.

4. Взбивание сливок: В другой миске взбейте жидкие сливки до устойчивых пиков. Этот шаг добавит кремовой и воздушной текстуры вашему крему.

5. Смешивание сливок с dulce de leche: Осторожно введите взбитые сливки в смесь dulce de leche, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух.

6. Охлаждение крема: Поставьте крем в холодильник на 30 минут или до тех пор, пока он не станет немного более плотным.

Шаг 3: Сборка торта

1. Сборка торта: На тарелке положите первый корж. Равномерно распределите крем dulce de leche сверху.

2. Добавление второго коржа: Накройте вторым коржом и слегка прижмите, чтобы зафиксировать его.

3. Отдых торта: Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа. Этот шаг критически важен для того, чтобы его можно было легко нарезать и позволить вкусам усилиться.

Совет шеф-повара:
Чтобы добавить личный акцент, вы можете украсить торт шоколадными стружками или жареными орехами. Также можно подавать торт с шариком ванильного мороженого или фруктовым компотом для приятного контраста.

Пищевая информация
Этот торт с dulce de leche содержит около 250 калорий на порцию, что делает его удовлетворительным вариантом для тех, кто ищет сладкий десерт, но не слишком тяжелый. Комбинация ингредиентов обеспечивает хорошее количество энергии, белка и здоровых жиров.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой вид молока?
Конечно! Вы можете использовать миндальное, соевое или овсяное молоко для безлактозной версии.

- Как я могу хранить торт?
Храните торт в холодильнике под крышкой, где он останется свежим в течение нескольких дней.

- Могу ли я заменить dulce de leche?
Да, вы можете использовать шоколадный крем или другой вид варенья, чтобы полностью изменить вкус.

Этот торт с dulce de leche идеально подходит для любого случая, от встречи с друзьями до особого праздника. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь комплиментами от близких. Приятного аппетита!