Φέτα Γάλακτος για Παιδιά

Το επιδόρπιο είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι κάθε γεύματος, και αυτό το κέικ με γλυκό γάλα (dulce de leche) είναι σίγουρα μια λιχουδιά που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και προσαρμόσιμη, καθιστώντας την ιδανική για στιγμές που δεν έχετε όλα τα υλικά στη διάθεσή σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάπαυσης)
Αριθμός μερίδων: 12

Η ιστορία αυτού του επιδόρπιου είναι γεμάτη από ιστορίες και παραδόσεις, αλλά ανεξάρτητα από το πώς έφτασε σε εμάς, είναι αναμφισβήτητα ένα αγαπημένο πολλών γενεών. Ο συνδυασμός μαλακών στρώσεων με την πλούσια κρέμα γλυκού γάλακτος δημιουργεί μια αξέχαστη εμπειρία. Έτσι, ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Κέικ:
- 4 μεγάλα αυγά
- 100 ml ελαιόλαδο (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 80 g ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για πιο έντονη γεύση)
- 20 ml γάλα
- 2 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
- 2 κουταλιές σούπας κακάο (καλής ποιότητας για βαθιά γεύση)
- 2 κουταλιές σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Κρέμα:
- 150 g γλυκού γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ή αγοραστό)
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 50 ml γάλα
- 3 φύλλα ζελατίνης

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αυγά για τα καλύτερα αποτελέσματα.

2. Χτύπημα των κρόκων: Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποιήστε μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.

3. Ανάμειξη των ξηρών υλικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder, το κακάο και το σιμιγδάλι. Αυτή η συνδυαστική θα προσθέσει υφή και γεύση στις βάσεις σας.

4. Ενσωμάτωση των υλικών: Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στην κρέμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

5. Προσθήκη των υγρών: Ενσωματώστε σταδιακά το γάλα, το λάδι και το μέλι. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά για να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση.

6. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να δώσετε στο κέικ σας μια ελαφριά υφή.

7. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια σταδιακά, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα στη σύνθεση.

8. Ψήσιμο των βάσεων: Ρίξτε το μείγμα σε δύο ταψιά που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και λίγο λάδι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 12 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν οι βάσεις είναι ψημένες. Αν βγει καθαρή, οι βάσεις είναι έτοιμες.

9. Ψύξη των βάσεων: Αφήστε τις βάσεις να κρυώσουν στα ταψιά και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

1. Προετοιμασία της ζελατίνης: Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 5 λεπτά.

2. Θέρμανση του γλυκού γάλακτος: Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το γλυκό γάλα και 50 ml γάλα. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

3. Ενσωμάτωση της ζελατίνης: Στραγγίστε τη μουλιασμένη ζελατίνη και προσθέστε την στην κρέμα του γλυκού γάλακτος, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

4. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια κρεμώδη και ελαφριά υφή στην κρέμα σας.

5. Ανάμειξη της κρέμας με το γλυκό γάλα: Ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα στη σύνθεση του γλυκού γάλακτος, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα.

6. Ψύξη της κρέμας: Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνει λίγο πιο σφιχτή.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

1. Συναρμολόγηση του κέικ: Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη βάση. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα γλυκού γάλακτος από πάνω.

2. Προσθήκη της δεύτερης βάσης: Καλύψτε με τη δεύτερη βάση και πιέστε ελαφρά για να τη σταθεροποιήσετε.

3. Ξεκούραση του κέικ: Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μπορέσετε να το κόψετε εύκολα και να επιτρέψετε στις γεύσεις να ενισχυθούν.

Συμβουλή του σεφ:
Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κομματάκια σοκολάτας ή καβουρδισμένα καρύδια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή μια κομπόστα φρούτων για μια ευχάριστη αντίθεση.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ με γλυκό γάλα έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας μια ικανοποιητική επιλογή για όσους αναζητούν ένα γλυκό επιδόρπιο, αλλά όχι πολύ βαρύ. Ο συνδυασμός των συστατικών προσφέρει μια καλή πηγή ενέργειας, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος;
Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης για μια έκδοση χωρίς λακτόζη.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για μερικές ημέρες.

- Μπορώ να αντικαταστήσω το γλυκό γάλα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σοκολατένια κρέμα ή άλλη μαρμελάδα για να αλλάξετε εντελώς τη γεύση.

Αυτό το κέικ με γλυκό γάλα είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από μια συνάντηση με φίλους μέχρι μια ειδική γιορτή. Ετοιμάστε το με αγάπη και απολαύστε τα κομπλιμέντα από τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!