बच्चों के लिए दूध की स्लाइस

डेसर्ट किसी भी भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है, और यह दूध की मिठाई के साथ केक (dulce de leche) निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि अनुकूलन योग्य भी है, जो इसे उन क्षणों के लिए एकदम सही बनाता है जब आपके पास सभी सामग्री नहीं होती हैं।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे और 30 मिनट (आराम के समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12

इस डेसर्ट का इतिहास कहानियों और परंपराओं से भरा हुआ है, लेकिन यह किसी भी तरह से हमारे पास आया हो, यह कई पीढ़ियों का पसंदीदा है। मुलायम बेस और समृद्ध दूध की मिठाई क्रीम का संयोजन एक अविस्मरणीय अनुभव बनाता है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

सामग्री

बेस:
- 4 बड़े अंडे
- 100 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल सबसे अच्छा है)
- 80 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 20 मिलीलीटर दूध
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी

क्रीम:
- 150 ग्राम दूध की मिठाई (आप घर का बना या व्यावसायिक दूध की मिठाई का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 50 मिलीलीटर दूध
- 3 पत्ते जिलेटिन

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को योक से अलग करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे अंडे का उपयोग करना आवश्यक है।

2. योक को फेंटना: अंडे की जर्दी को चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें, जब तक मिश्रण हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और सूजी को मिलाएं। यह संयोजन आपके बेस को बनावट और स्वाद देगा।

4. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की क्रीम में धीरे-धीरे डालें, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं।

5. तरल पदार्थ जोड़ना: धीरे-धीरे दूध, तेल और शहद डालें। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. अंडे की सफेदी को शामिल करना: धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

8. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो पैन में डालें, जिन्हें बेकिंग पेपर और थोड़ा तेल के साथ तैयार किया गया है। पहले से गरम किए हुए ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 12 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि बेस पका है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

9. बेस को ठंडा करना: बेस को पैन में ठंडा होने दें, फिर धीरे से बेकिंग पेपर को हटा दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी से भरे कटोरे में डालें और 5 मिनट के लिए भिगो दें।

2. दूध की मिठाई को गर्म करना: एक पैन में, दूध की मिठाई और 50 मिलीलीटर दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

3. जिलेटिन को शामिल करना: भिगोई हुई जिलेटिन को छानकर दूध की मिठाई की क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक पूरी तरह से घुल न जाए।

4. क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यह कदम आपकी क्रीम में मलाईदार और हवादार बनावट जोड़ देगा।

5. दूध की मिठाई के साथ क्रीम को मिलाना: फेंटी हुई क्रीम को दूध की मिठाई के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, हवा खोने से बचने के लिए ध्यान रखते हुए।

6. क्रीम को ठंडा करना: क्रीम को फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें या जब तक यह थोड़ी ठंडी न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को असेंबल करना: एक प्लेट पर पहले बेस को रखें। इसके ऊपर दूध की मिठाई की क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरे बेस को जोड़ना: दूसरे बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि वह सेट हो जाए।

3. केक को आराम करने देना: केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। यह कदम केक को आसानी से काटने और स्वादों को गहराई से बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

शेफ की सलाह:
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप केक को चॉकलेट चिप्स या भुने हुए नट्स से सजा सकते हैं। इसके अलावा, आप केक को वनीला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि सुखद विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
इस दूध की मिठाई का केक प्रति सेवा में लगभग 250 कैलोरी है, जो उन लोगों के लिए एक संतोषजनक विकल्प है जो एक मीठे डेसर्ट की तलाश में हैं लेकिन बहुत भारी नहीं हैं। सामग्री का संयोजन ऊर्जा, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम का दूध, सोया दूध या ओट मिल्क का उपयोग कर सकते हैं जो लैक्टोज मुक्त विकल्प है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

- क्या मैं दूध की मिठाई को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चॉकलेट क्रीम या किसी अन्य प्रकार की जैम का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद पूरी तरह से बदल सके।

यह दूध की मिठाई का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर विशेष समारोहों तक। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के प्रशंसा का आनंद लें। बौनस के लिए अच्छा खाएं!