蛋白干糕配葡萄干

蓬松的蛋白葡萄干蛋糕，带有橙子香气

你是否梦想着一种不仅美味而且易于制作的甜点？这款蓬松的蛋白葡萄干蛋糕正是你所渴望的！轻盈而通透，质地完美，这款简单的甜点非常适合搭配一杯茶或咖啡。除了美味的口感，我们的食谱还带来了一丝怀旧，让我们想起在奶奶厨房度过的时光。

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：55-65分钟
份量：8

配料

- 6个蛋白
- 1杯（约150克）面粉
- 2汤匙糖
- 1/2包泡打粉
- 4汤匙油
- 1包香草糖
- 50-100克葡萄干
- 朗姆酒精（根据个人口味）
- 香草（可选，增加风味）
- 1个橙子的皮

准备葡萄干

制作美味蛋糕的一个重要技巧是先处理葡萄干。将它们放入一个小碗中，倒入朗姆酒精，浸泡约2小时。这个过程不仅会赋予它们美妙的味道，还会使它们更加柔软，为你的甜点增添愉悦的口感。

准备混合物

1. 打发蛋白：在一个大碗中，加入6个蛋白和一小撮盐。使用电动搅拌器将其打发至泡沫状。这个步骤对于制作蓬松通透的蛋糕至关重要。

2. 加入糖：当蛋白开始形成泡沫时，逐渐加入2汤匙糖，继续搅拌。继续搅拌直到混合物变得坚固而光滑，类似于蛋白霜。

3. 加入干性成分：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。将这个混合物加入蛋白中，连同油、香草糖和橙皮一起。用刮刀轻轻混合，注意不要破坏蛋白霜。橙子的香气将为你的甜点增添活泼新鲜的气息。

4. 加入葡萄干：别忘了葡萄干！将其多余的朗姆酒沥干，然后轻轻地加入到面糊中。它们将为蛋糕增添自然的甜味和愉悦的口感对比。

烘烤蛋糕

5. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。在蛋糕烤盘中铺上烘焙纸，确保其完全贴合。

6. 倒入混合物：小心地将混合物倒入准备好的烤盘中。确保均匀分布，以便均匀烘烤。

7. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟。蛋糕在变成金黄色时就完成了，插入中间的牙签应干净无粘附物。

冷却和变化

8. 冷却：蛋糕烘烤完成后，让其在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

9. 上桌建议：你可以单独享用蛋糕，或撒上糖粉。与一球冰淇淋或一勺香草奶油一起享用也非常美味。

实用小贴士

- 为了更浓郁的味道：尝试使用各种香精，如杏仁或朗姆酒。这些可以完全改变甜点的风味。
- 无麸质选项：你可以用无麸质面粉替代面粉，使这个甜点适合有不耐受的人。
- 卡路里和营养益处：一份蛋糕大约含有150-200卡路里，具体取决于使用的糖量。这个甜点含有蛋白质和来自橙皮的维生素和矿物质。

常见问题

- 我可以用红糖代替白糖吗？可以，红糖会为甜点增添焦糖味和额外的湿润感。
- 我还可以在混合物中添加什么？你可以尝试加入切碎的坚果、巧克力或其他干果来变化口味。

这款蛋白葡萄干蛋糕适合任何场合，从简单的午餐后甜点到派对上的犒赏。我们希望这个食谱能够成为你家庭的最爱，就像它在我们的厨房中一样。祝你好胃口！