Eischnee-Kuchen mit Rosinen

Fluffiger Eierlikörkuchen mit Rosinen und Orangengeschmack

Träumen Sie von einem Dessert, das nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten ist? Dieser fluffige Eierlikörkuchen mit Rosinen ist genau das, was Sie sich wünschen! Leicht und luftig, mit einer perfekten Textur, ist dieses einfache Dessert ideal, um es zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Neben seinem göttlichen Geschmack bringt unser Rezept auch einen Hauch von Nostalgie mit sich und erinnert uns an Momente in der Küche unserer Großmutter.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 55-65 Minuten
Portionen: 8

Zutaten

- 6 Eiweiße
- 1 Tasse (ca. 150 g) Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50-100 g Rosinen
- Rum-Aroma (nach Geschmack)
- Vanille (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Schale von einer Orange

Vorbereitung der Rosinen

Einer der wichtigsten Tricks, um einen wirklich köstlichen Kuchen zu erhalten, besteht darin, sich zuerst um die Rosinen zu kümmern. Legen Sie sie in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit Rum-Aroma. Lassen Sie sie etwa 2 Stunden einweichen. Dieser Prozess verleiht ihnen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern macht sie auch weicher und fügt Ihrem Dessert eine angenehme Textur hinzu.

Zubereitung des Teigs

1. Eiweiße schlagen: Geben Sie die 6 Eiweiße und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um sie schaumig zu schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen und luftigen Kuchen zu erhalten.

2. Zucker hinzufügen: Wenn die Eiweiße beginnen, Spitzen zu bilden, fügen Sie nach und nach die 2 Esslöffel Zucker hinzu, während Sie weiter mixen. Weiter mixen, bis die Mischung fest und glänzend wird, ähnlich wie eine Baisermasse.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Diese Mischung über die Eiweiße geben, zusammen mit dem Öl, dem Vanillezucker und der geriebenen Orangenschale. Verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig zu falten, und achten Sie darauf, die Baisermasse nicht zu zerstören. Der Orangenduft wird Ihrem Dessert eine lebendige und frische Note verleihen.

4. Rosinen hinzufügen: Vergessen Sie die Rosinen nicht! Lassen Sie sie vom überschüssigen Rum abtropfen und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig. Sie bringen eine natürliche Süße und einen angenehmen Kontrast in der Textur.

Backen des Kuchens

5. Backform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backpapier in eine Kastenform und achten Sie darauf, dass es perfekt passt.

6. Teig einfüllen: Gießen Sie vorsichtig den Teig in die vorbereitete Form. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Backung zu gewährleisten.

7. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30-40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun wird und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Servieren und Variationen

8. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, und transferieren Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig abzukühlen.

9. Serviervorschläge: Sie können den Kuchen pur oder mit Puderzucker bestäubt servieren. Er ist auch köstlich mit einer Kugel Eis oder einem Löffel Vanillecreme.

Nützliche Tipps

- Für einen noch intensiveren Geschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromastoffen wie Mandeln oder Rum. Diese können das Geschmacksprofil des Desserts komplett verändern.
- Glutenfreie Variante: Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzen, um dieses Dessert auch für Menschen mit Unverträglichkeiten zugänglich zu machen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Kuchen hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der verwendeten Zuckermenge. Dieses Dessert enthält Eiweiß aus den Eiweißen sowie Vitamine und Mineralien aus der Orangenschale.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden? Ja, brauner Zucker verleiht dem Dessert eine karamellisierte Note und zusätzliche Feuchtigkeit.
- Was kann ich sonst noch in den Teig geben? Sie können gehackte Nüsse, Schokolade oder sogar andere Trockenfrüchte ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.

Dieser Eierlikörkuchen mit Rosinen ist perfekt für jede Gelegenheit, von einem einfachen Dessert nach dem Mittagessen bis zu einem Genuss auf einer Feier. Wir hoffen, dass dieses Rezept zu einem Familienfavoriten wird, wie es in unserer Küche der Fall ist. Guten Appetit!