草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕：一种清爽而优雅的美味

准备时间：40分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12

从第一口开始，草莓奶油蛋糕就给我们带来了微笑。这款优雅的甜点在许多文化中被享用，象征着夏天、快乐和与亲人团聚。无论是庆祝周年纪念、生日派对还是简单的家庭宁静夜晚，这款蛋糕一定会给人留下深刻印象。

在这个食谱中，我们将轻盈蓬松的蛋糕底与奶油奶酪和多汁草莓的奶油馅结合在一起，创造出难忘的美食体验。让我们开始吧！

材料

蛋糕底：
- 4个大鸡蛋
- 60克淀粉
- 60克面粉
- 150克糖
- 1茶匙泡打粉
- 黄油用于涂抹烤盘

馅料：
- 3片明胶
- 500克奶酪
- 300克新鲜草莓
- 1包奶油固定剂
- 300毫升鲜奶油
- 1个新鲜柠檬的汁
- 1茶匙柠檬皮
- 2包香草糖
- 100克糖
- 几颗草莓用于装饰
- 糖玫瑰（可选）

步骤

步骤1：准备蛋糕底
1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中没有蛋黄残留，否则无法打发。

2. 打蛋白：在一个大碗中，用电动打蛋器将蛋白与3汤匙冷水打发。当开始形成泡沫时，逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬光滑的泡沫。

3. 加入蛋黄：每次加入一个蛋黄，轻轻搅拌。这个步骤对于保持蛋白中的空气至关重要，这将使蛋糕底蓬松。

4. 筛干性材料：在另一个碗中，将面粉、淀粉和泡打粉混合。将混合物筛入蛋液中，注意不要让蛋白中的空气逸出。用刮刀轻轻折叠材料。

5. 准备烤盘：用黄油涂抹一个圆形烤盘，并铺上烘焙纸。这将防止蛋糕粘在烤盘上。

6. 烘烤蛋糕底：将混合物倒入烤盘中，在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约40分钟。用牙签检查：如果牙签干净，蛋糕底就做好了！

7. 冷却蛋糕底：烘烤后，让蛋糕底在烤盘中冷却10分钟，然后倒在切菜板上，完全冷却。

步骤2：准备馅料
1. 准备明胶：将明胶片浸泡在冷水中，根据包装上的说明让其吸水。

2. 混合奶酪：在一个碗中，将奶酪捣碎，加入2/3的糖、香草糖、柠檬皮和柠檬汁。搅拌均匀，直到混合物光滑。

3. 溶解明胶：在一个小锅中，加热150毫升鲜奶油，然后离火。将明胶挤干水分，加入温奶油中，搅拌直到完全溶解。将此混合物加入奶酪中，搅拌均匀。

4. 打发鲜奶油：在另一个碗中，用奶油固定剂和剩余的糖打发剩余的鲜奶油，直到形成坚硬的奶油。小心地将奶油折叠进奶酪混合物中，使用刮刀。

步骤3：组装蛋糕
1. 切蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，横向切成3片。

2. 填充层：在每片蛋糕底上涂抹一层奶酪奶油，接着放上薄薄的草莓片。继续组装蛋糕：蛋糕底、奶油、草莓，蛋糕底、奶油、草莓，直到用完所有材料。

3. 装饰蛋糕：最后，用奶油、新鲜草莓片装饰蛋糕，如果愿意，可以添加糖玫瑰以增添优雅的外观。

上菜和建议
草莓奶油蛋糕应冷食，完美搭配一杯茶或咖啡。这是夏季甜点的绝佳选择，但在任何季节都可以享用。

实用小贴士
- 无麸质变体：要制作无麸质蛋糕，可以用杏仁粉和米粉的混合物替代面粉。
- 替代草莓：如果没有新鲜草莓，可以使用其他时令水果，如覆盆子或蓝莓，它们会增添美味的酸味。
- 个性化甜度：可以根据个人口味和使用的草莓甜度调整糖的用量。

营养价值（每份）
- 热量：约250卡路里
- 蛋白质：6克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：28克

如果你在寻找一种快速简单的甜点，草莓奶油蛋糕是完美的选择！每一片都会为你的餐桌带来快乐和美味。别忘了与朋友和家人分享这个食谱，让他们也能享受这一美味！