स्ट्रॉबेरी क्रीम केक

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक: एक ताज़ा और सुरुचिपूर्ण डिश

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 12

पहली काट से, स्ट्रॉबेरी क्रीम केक हमारे चेहरे पर मुस्कान लाता है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई समय के साथ कई संस्कृतियों में आनंदित की गई है, जो गर्मियों, खुशी और प्रियजनों के साथ मिलन का प्रतीक है। चाहे वह एक सालगिरह, जन्मदिन की पार्टी या बस घर पर एक शांत शाम हो, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

इस रेसिपी में, हम हल्के और फूले हुए स्पंज केक को मलाईदार पनीर और रसदार स्ट्रॉबेरी की भराई के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएंगे। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 60 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

भराई के लिए:
- 3 पत्ते जिलेटिन
- 500 ग्राम पनीर
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 1 पैक व्हिपिंग क्रीम स्थिरता
- 300 मिलीलीटर ताजा क्रीम
- 1 ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 2 पैक वैनिला चीनी
- 100 ग्राम चीनी
- सजाने के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी
- चीनी के गुलाब (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: स्पंज केक तैयार करना
1. अंडे को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी न रहे, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फेंटेगा।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को 3 चम्मच ठंडे पानी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब यह झाग बनाना शुरू करता है, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह मजबूत और चमकदार झाग न बन जाए।

3. जर्दी को मिलाना: एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार सावधानी से मिलाते हुए। यह कदम सफेद भाग में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे स्पंज केक फूला हुआ होगा।

4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य कटोरे में, आटा को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी से हवा न निकल जाए। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

5. टिन की तैयारी: एक गोल टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक के टिन में चिपकने से रोका जाएगा।

6. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक तैयार है!

7. स्पंज केक को ठंडा करना: बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक काटने की बोर्ड पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें।

चरण 2: भराई तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोएँ और पैकेज पर निर्देशों के अनुसार उन्हें हाइड्रेट होने दें।

2. पनीर को मिलाना: एक कटोरे में, पनीर को मैश करें और उसमें 2/3 चीनी, वैनिला चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे बर्तन में 150 मिलीलीटर क्रीम गरम करें, फिर इसे आंच से हटा दें। जिलेटिन को पानी से निचोड़ें और इसे गर्म क्रीम में डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें। इस मिश्रण को पनीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, बची हुई क्रीम को व्हिपिंग क्रीम स्थिरता और शेष चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक मजबूत क्रीम न बन जाए। सावधानी से क्रीम को पनीर के मिश्रण में मिलाएँ, स्पैटुला का उपयोग करते हुए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. स्पंज केक को काटना: जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से 3 समान स्लाइस में काटें।

2. परतों को भरना: प्रत्येक स्पंज केक के स्लाइस पर पनीर क्रीम की एक परत फैलाएं, उसके बाद पतले स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें। केक को इस तरह से असेंबल करना जारी रखें: स्पंज केक, क्रीम, स्ट्रॉबेरी, स्पंज केक, क्रीम, स्ट्रॉबेरी, जब तक कि सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं।

3. केक को सजाना: अंत में, केक को क्रीम, ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस और यदि चाहें तो चीनी के गुलाब से सजाएं ताकि यह सुरुचिपूर्ण दिख सके।

सेवा और सुझाव
स्ट्रॉबेरी क्रीम केक को ठंडा परोसा जाता है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह गर्मियों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई का विकल्प है, लेकिन इसे किसी भी मौसम में आनंदित किया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: एक ग्लूटेन-मुक्त केक के लिए, आप आटे को बादाम के आटे और चावल के आटे के संयोजन से बदल सकते हैं।
- वैकल्पिक स्ट्रॉबेरी: यदि आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट खट्टापन जोड़ेंगे।
- कस्टम मिठास: आप अपनी पसंद और उपयोग की गई स्ट्रॉबेरी की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 250 कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई की तलाश में हैं, तो स्ट्रॉबेरी क्रीम केक एक सही विकल्प है! हर एक टुकड़े के साथ, आप अपनी मेज पर खुशी और स्वाद लाएंगे। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकें!