КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С СМЕТАНОЙ

Торт из клубники со сливками: освежающее и элегантное лакомство

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12

С первого укуса торт из клубники со сливками вызывает улыбку на лице. Этот элегантный десерт на протяжении веков наслаждается популярностью во многих культурах, являясь символом лета, радости и встреч с близкими. Будь то юбилей, день рождения или просто спокойный вечер дома, этот торт определенно произведет впечатление.

В этом рецепте мы соединим легкий и воздушный бисквит с кремовой начинкой из творога и сочных клубник, чтобы создать незабываемый кулинарный опыт. Давайте начнем!

Ингредиенты

Для бисквита:
- 4 больших яйца
- 60 г крахмала
- 60 г муки
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Масло для смазывания формы

Для начинки:
- 3 листа желатина
- 500 г творога
- 300 г свежих клубник
- 1 пакетик загустителя для сливок
- 300 мл сладких сливок
- Сок одного свежего лимона
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 2 пакетика ванильного сахара
- 100 г сахара
- Несколько клубник для украшения
- Сахарные розы (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Приготовление бисквита
1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что в белках не осталось следов желтка, иначе они не взобьются должным образом.

2. Взбивание белков: В большой миске взбивайте белки с 3 столовыми ложками холодной воды, используя электрический миксер. Когда начнет образовываться пена, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения плотной и блестящей пены.

3. Введение желтков: Добавляйте по одному желтку, осторожно перемешивая после каждого добавления. Этот шаг важен для сохранения воздуха в белках, что сделает бисквит воздушным.

4. Просеивание сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем теста. Просейте смесь на яичную массу, стараясь не потерять воздух из белков. Используйте лопатку, чтобы осторожно вмешать ингредиенты.

5. Подготовка формы: Смажьте круглую форму маслом и выложите пергаментом. Это предотвратит прилипание торта к форме.

6. Выпечка бисквита: Вылейте массу в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке примерно 40 минут. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой, бисквит готов!

7. Охлаждение бисквита: После выпечки дайте бисквиту остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на доску и дайте полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Подготовка желатина: Замочите листы желатина в холодной воде и оставьте их для набухания в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Смешивание творога: В миске разомните творог и добавьте 2/3 сахара, ванильный сахар, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Растворение желатина: В небольшой кастрюле нагрейте 150 мл сливок, затем снимите с огня. Отожмите желатин от воды и добавьте в теплые сливки, помешивая, пока он полностью не растворится. Добавьте эту смесь в творог и хорошо перемешайте.

4. Взбивание сливок: В другой миске взбейте оставшиеся сливки с загустителем и оставшимся сахаром до получения плотной взбитой массы. Осторожно вмешайте взбитые сливки в творожную массу, используя лопатку.

Шаг 3: Сборка торта
1. Нарезка бисквита: После полного остывания нарежьте бисквит на 3 равные горизонтальные пласты.

2. Начинка слоев: На каждый слой бисквита намажьте слой творожного крема, затем положите тонкие ломтики клубники. Продолжайте собирать торт так: бисквит, крем, клубника, бисквит, крем, клубника, пока не закончите все ингредиенты.

3. Украшение торта: В конце украсьте торт взбитыми сливками, свежими ломтиками клубники и, если хотите, добавьте сахарные розы для элегантного вида.

Подача и советы
Торт из клубники со сливками подается холодным, идеально подходит для наслаждения с чашкой чая или кофе. Это отличный выбор для летнего десерта, но его можно наслаждаться в любое время года.

Полезные советы
- Безглютеновая версия: Для безглютенового торта вы можете заменить муку смесью миндальной и рисовой муки.
- Альтернативные клубники: Если у вас нет свежих клубник, вы можете использовать другие сезонные фрукты, такие как малина или черника, которые добавят вкусную кислинку.
- Индивидуальная сладость: Вы можете настроить количество сахара в зависимости от ваших предпочтений и сладости используемых клубник.

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: примерно 250 калорий
- Белки: 6 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 28 г

Если вы ищете быстрый и простой десерт, торт из клубники со сливками — идеальный выбор! С каждым кусочком вы принесете радость и вкус на свой стол. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, чтобы и они могли насладиться этим лакомством!