CIASTO TRUSKAWKOWE ZE ŚMIETANĄ

Ciasto truskawkowe ze śmietaną: orzeźwiający i elegancki przysmak

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 12

Już od pierwszego kęsa ciasto truskawkowe ze śmietaną wywołuje uśmiech na twarzy. Ten elegancki deser od wieków cieszy się powodzeniem w wielu kulturach, będąc symbolem lata, radości i spotkań z bliskimi. Niezależnie od tego, czy to rocznica, urodziny, czy po prostu spokojny wieczór w domu, to ciasto z pewnością zrobi wrażenie.

W tym przepisie połączymy lekkie i puszyste ciasto z kremowym nadzieniem z twarogu i soczystych truskawek, aby stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarne. Zaczynajmy!

Składniki

Na ciasto:
- 4 duże jajka
- 60 g skrobi
- 60 g mąki
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masło do natłuszczenia formy

Na nadzienie:
- 3 arkusze żelatyny
- 500 g twarogu
- 300 g świeżych truskawek
- 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
- 300 ml słodkiej śmietany
- Sok z jednej świeżej cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 100 g cukru
- Kilka truskawek do dekoracji
- Cukrowe róże (opcjonalnie)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie ma żadnych śladów żółtek w białkach, w przeciwnym razie nie będą się dobrze ubijać.

2. Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka z 3 łyżkami zimnej wody, używając miksera elektrycznego. Gdy zacznie się formować piana, stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.

3. Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym. Ten krok jest kluczowy, aby zachować powietrze w białkach, co sprawi, że ciasto będzie puszyste.

4. Przesiewanie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę z skrobią i proszkiem do pieczenia. Przesiej mieszankę na masę jajeczną, uważając, aby nie stracić powietrza z białek. Użyj szpatułki, aby delikatnie wymieszać składniki.

5. Przygotowanie formy: Natłuść okrągłą formę masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia. To zapobiegnie przywieraniu ciasta do formy.

6. Pieczenie ciasta: Wlej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe!

7. Studzenie ciasta: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia przez 10 minut w formie, a następnie odwróć je na deskę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Przygotowanie żelatyny: Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie i pozostaw do nawodnienia zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

2. Mieszanie twarogu: W misce rozgnieć twaróg i dodaj 2/3 cukru, cukier waniliowy, skórkę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

3. Rozpuszczanie żelatyny: W małym garnku podgrzej 150 ml śmietany, a następnie zdejmij z ognia. Wyciśnij żelatynę z wody i dodaj do ciepłej śmietany, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj tę mieszankę do twarogu i dobrze wymieszaj.

4. Ubijanie śmietany: W innej misce ubij pozostałą śmietanę z usztywniaczem do śmietany i pozostałym cukrem, aż uzyskasz sztywną bitą śmietanę. Ostrożnie wmieszaj bitą śmietanę w masę twarogową, używając szpatułki.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Krojenie ciasta: Po całkowitym ostygnięciu, pokrój ciasto na 3 równe plastry w poziomie.

2. Napełnianie warstw: Na każdym plastrze ciasta rozsmaruj warstwę kremu twarogowego, a następnie nałóż cienkie plasterki truskawek. Kontynuuj składanie ciasta w ten sposób: ciasto, krem, truskawki, ciasto, krem, truskawki, aż zużyjesz wszystkie składniki.

3. Dekorowanie ciasta: Na koniec udekoruj ciasto bitą śmietaną, świeżymi plasterkami truskawek i jeśli chcesz, dodaj cukrowe róże dla eleganckiego wyglądu.

Podawanie i sugestie
Ciasto truskawkowe ze śmietaną podaje się schłodzone, idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy. To doskonały wybór na letni deser, ale można je cieszyć się o każdej porze roku.

Przydatne wskazówki
- Wersja bezglutenowa: Aby uzyskać ciasto bezglutenowe, możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki migdałowej i ryżowej.
- Alternatywne truskawki: Jeśli nie masz świeżych truskawek, możesz użyć innych sezonowych owoców, takich jak maliny czy borówki, które dodadzą pysznej kwasowości.
- Spersonalizowany słodzik: Możesz dostosować ilość cukru według własnych upodobań i słodkości używanych truskawek.

Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 250 kalorii
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 28 g

Jeśli szukasz szybkiego i prostego deseru, ciasto truskawkowe ze śmietaną jest idealnym wyborem! Z każdym kawałkiem przyniesiesz radość i smak na swój stół. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, aby również mogli cieszyć się tym przysmakiem!