草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕 - 一种甜蜜的享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：25-30分钟
冷却时间：2-3小时
份量：12

谁不爱草莓慕斯蛋糕呢？这个食谱非常适合任何场合，无论是周年纪念、生日派对，还是仅仅在家享受一个宁静的夜晚。将松软的蛋糕底与奶油草莓慕斯和奢华的糖霜结合在一起，这个蛋糕无疑会成为餐桌上的明星。让我们开始吧！

配料

蛋糕底：
- 9个鸡蛋
- 9汤匙糖
- 45克融化的黄油
- 6汤匙牛奶
- 12汤匙面粉
- 3茶匙泡打粉

草莓慕斯：
- 350毫升液体奶油
- 300克冷冻草莓
- 4片明胶（7克）
- 3汤匙糖

糖浆：
- 1杯水
- 2汤匙糖粉
- 柠檬皮条

糖霜：
- 150毫升液体奶油
- 120克白巧克力
- 装饰用巧克力松露
- 装饰用巧克力球
- 装饰用橙子片

制作步骤

步骤1：解冻草莓

首先，将冷冻草莓解冻。这个过程是必不可少的，因为草莓泥会为我们的慕斯增添浓郁而清新的味道。你可以让草莓在室温下解冻，或者将其放入微波炉中加热几秒钟，但要注意不要加热过度。

步骤2：制作蛋糕底

选择蛋糕底的类型：我个人更喜欢分开烤蛋糕片，但如果你想节省时间，可以烤一个整体蛋糕底，然后切成层。

1. 在一个大碗中，将3个蛋白与少许盐打发至硬性发泡。这是制作松软蛋糕底的秘诀！
2. 在另一个碗中，将3个蛋黄与3汤匙糖、45克融化的黄油和6汤匙牛奶打匀，直到混合均匀。
3. 将12汤匙面粉和3茶匙泡打粉加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌。

4. 小心地将打发的蛋白混合入混合物中，使用硅胶刮刀以保持混合物中的空气。

5. 用烘焙纸铺好一个直径26厘米的烤盘，将混合物倒入烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烤10-12分钟，或直到蛋糕底呈金黄色且触感有弹性。

6. 烘烤后，从烤箱中取出蛋糕底，让其在冷却架上完全冷却。

步骤3：制作草莓慕斯

1. 将明胶片在冷水中浸泡10分钟。
2. 接下来，将解冻的草莓制成泥。使用搅拌机搅打至细腻的质地。
3. 将草莓泥放入锅中，加入3汤匙糖，用小火加热，搅拌至糖完全溶解。

4. 当混合物温热（但不热）时，将其从火上移开，加入明胶片，搅拌至完全溶解。让草莓泥稍微冷却。

5. 在另一个碗中，将液体奶油打发至坚固。加入草莓泥，轻轻搅拌以免失去空气。

步骤4：制作糖浆

1. 在一个小锅中，将1杯水、2汤匙糖粉和柠檬皮条混合。煮沸5分钟后，让其冷却备用。

步骤5：组装蛋糕

1. 在烤蛋糕的烤盘中放入第一片蛋糕底。用准备好的糖浆充分浸湿。
2. 加入一半的草莓慕斯，然后放上另一片蛋糕底。也浸湿这一层，然后加入剩余的慕斯。最后放上最后一片蛋糕底，并浸湿。
3. 用保鲜膜覆盖蛋糕，将其放入冰箱冷藏2-3小时，或直到慕斯凝固。

步骤6：制作糖霜

1. 在一个不锈钢碗中，放入液体奶油和切成小块的白巧克力。将碗放在蒸汽浴中，不断搅拌，直到巧克力融化并与奶油混合。稍微冷却。
2. 当蛋糕凝固后，从冰箱中取出，放在盘子上。将白巧克力糖霜倒在蛋糕上，让其顺边流下。

步骤7：装饰

1. 用巧克力松露、巧克力球和橙子片装饰蛋糕，营造出优雅迷人的外观。

实用建议

如果你想增加更浓郁的水果味，可以在草莓慕斯中加入一些桃子或芒果。此外，别犹豫尝试不同类型的巧克力作为糖霜——黑巧克力提供有趣的对比，而牛奶巧克力则增添额外的甜味。

营养信息

每份草莓慕斯蛋糕约含350卡路里，提供均衡的碳水化合物、健康脂肪和蛋白质组合。草莓富含维生素C和抗氧化剂，而奶油和巧克力则为这道甜品增添奢华而美味的体验。

常见问题

我可以用新鲜草莓代替冷冻草莓吗？
可以，新鲜草莓可以使用，但请确保它们成熟，以获得美味的草莓泥。

我该如何保存蛋糕更长时间？
蛋糕可以在冰箱中良好保存，用保鲜膜覆盖，保持3-4天。你也可以将蛋糕底和慕斯单独冷冻，然后在需要时组装。

我可以用什么来搭配蛋糕？
这款蛋糕非常适合搭配一杯甜白葡萄酒或新鲜柠檬水。此外，香草冰淇淋会增添清新的风味！

个人感言

草莓慕斯蛋糕是一个总让我想起与家人和朋友共度的夏日时光的食谱，当时新鲜水果正当时。这是一个带来快乐的食谱，总是变成难忘的经历。所以，不要犹豫，去制作它，享受每一口吧！祝你好胃口！