草莓蛋糕配白巧克力奶油

草莓白巧克力蛋糕 - 一种不可抗拒的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30-40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

欢迎来到迷人的糕点世界！今天我将向您展示一款草莓白巧克力蛋糕的食谱，这是一种将水果的甜美与巧克力的细腻结合在一起的美味。这款食谱非常适合任何场合，从生日聚会到夏季派对，肯定会通过其迷人的外观和美味的口感给所有客人留下深刻印象。

这款蛋糕的历史可以在许多文化的甜点传统中找到，水果蛋糕一直是庆祝的象征。草莓的使用为蛋糕带来了清新的气息，与奶油的丰富质地形成了愉悦的对比，使这款甜点成为真正的享受。

以下是制作梦想蛋糕的步骤！

材料

蛋糕底：
- 6个鸡蛋（最好是室温）
- 6汤匙水
- 11汤匙糖
- 9汤匙小麦粉
- 2汤匙可可粉
- 2包香草糖
- 一小撮盐
- 黄油（用于涂抹烤盘）

奶油：
- 4个蛋黄
- 300克人造黄油（推荐使用Rama Maestro以获得奶油质感）
- 225克糖（最好使用糖粉）
- 2包香草糖
- 150克白巧克力（选择优质巧克力以获得浓郁的口感）

糖浆：
- 250毫升水
- 150克糖
- 1瓶朗姆酒香精

装饰：
- 5-6颗樱桃
- 大约500克草莓（洗净并切片）
- 150克开心果（碾碎）

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底
1. 首先将蛋白与蛋黄分开。这个步骤至关重要，因为蛋白将被打发成泡沫，确保蛋糕底松软。

2. 在一个大碗中，将蛋白和一小撮盐打发，直到混合物体积翻倍并变得蓬松。使用电动打蛋器是获得最佳空气感的关键。

3. 逐渐加入糖，继续搅拌，直到糖完全溶解。最后，加入香草糖以增加风味。

4. 逐勺加入水，用木勺从底部向上搅拌。这种搅拌方式有助于保持混合物中的空气。

5. 将蛋黄加入，和之前一样搅拌。现在是筛入小麦粉和可可粉的时机，以避免结块。

6. 将小麦粉和可可粉加入蛋液混合物中，轻轻搅拌，直到完全混合。

7. 准备一个直径24厘米的圆形烤盘，涂抹黄油并铺上烘焙纸。这将有助于蛋糕底在烘焙后轻松脱模。

8. 将混合物倒入烤盘中，用勺子抹平。将烤盘放入预热至165摄氏度的烤箱中，烘烤30-40分钟。前15分钟不要打开烤箱门，以免温度下降。

9. 当蛋糕底烘烤完成（用牙签测试 - 如果牙签干净，蛋糕底就完成了），将其从烤箱中取出，放凉。冷却后，小心地撕去烘焙纸，并将蛋糕底切成两半。

步骤2：准备奶油
1. 在另一个碗中，将蛋黄与糖（同样逐渐加入）和香草糖混合，直到混合物变白。

2. 将混合物放在蒸汽锅上，不断搅拌，直到变稠。注意，不要让它煮沸！

3. 一旦变稠，取下火源，放凉。

4. 同时，将白巧克力切成小块，与人造黄油一起在小火上融化，不断搅拌以获得光滑的奶油。

5. 放凉后，将巧克力混合物与蛋奶油混合，确保充分混合。

步骤3：准备糖浆
1. 在一个锅中，将糖和水煮沸3分钟。让糖浆完全冷却。

2. 冷却后，加入朗姆酒香精，搅拌均匀。

步骤4：组装蛋糕
1. 将第一个蛋糕底放在盘子上，慷慨地用准备好的糖浆浸润。

2. 在蛋糕底上涂抹三分之一的奶油。

3. 将草莓切片放在奶油上，覆盖奶油。轻轻按压水果，使其稍微进入奶油中。

4. 在草莓上涂抹三分之一的奶油并抹平。

5. 加入另一个浸润的蛋糕底，并用剩余的奶油包裹蛋糕的顶部和侧面。

6. 用草莓切片和樱桃装饰，侧面撒上碾碎的开心果，增添脆感和色彩。

7. 将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，使所有风味完美融合。

上菜与实用建议
当您准备好上菜时，将蛋糕切成慷慨的份量，搭配一杯香槟或一杯新鲜的柠檬水享用。这款蛋糕非常适合炎热的夏日，或为平常的一天增添一丝甜蜜。

变体
如果您想尝试，可以用其他时令水果，如覆盆子或桃子，替代草莓，以获得不同的风味。此外，您可以在奶油中加入一滴香草香精，以增强风味。

常见问题
1. 可以用黑巧克力代替白巧克力吗？
当然可以！黑巧克力将为草莓增添更浓郁的风味和有趣的对比。

2. 可以用黄油代替人造黄油吗？
可以，使用黄油会提供更丰富的风味，但请确保在使用前让其达到室温。

3. 制作完蛋糕后，我该如何保存？
这款蛋糕在冰箱中保存良好，需用保鲜膜覆盖或放入密封盒中以防干燥。

这款草莓白巧克力蛋糕不仅仅是一道甜点，更是与亲人创造美好回忆的机会。祝您好胃口！