Erdbeerkuchen mit weißer Schokoladencreme

Erdbeerkuchen mit weißer Schokoladencreme - eine unwiderstehliche Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 12

Willkommen in der faszinierenden Welt der Patisserie! Heute werde ich Ihnen ein Rezept für einen Erdbeerkuchen mit weißer Schokoladencreme verraten, eine Kombination, die die Süße der Früchte mit der Cremigkeit der Schokolade verbindet. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagen bis zu Sommerfesten, und wird sicherlich alle Ihre Gäste mit seinem ansprechenden Aussehen und seinem köstlichen Geschmack beeindrucken.

Die Geschichte dieses Kuchens findet sich in den süßen Traditionen vieler Kulturen, in denen Obstkuchen immer ein Symbol für Feierlichkeiten waren. Die Verwendung von Erdbeeren bringt eine Note Frische und einen angenehmen Kontrast zur reichen Textur der Creme, was dieses Dessert zu einer wahren Verwöhnung macht.

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um einen Traumkuchen zu erreichen!

Zutaten

Für den Biskuit:
- 6 Eier (vorzugsweise Zimmertemperatur)
- 6 Esslöffel Wasser
- 11 Esslöffel Zucker
- 9 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Butter zum Einfetten der Form

Für die Creme:
- 4 Eigelb
- 300 g Margarine (empfohlen wird Rama Maestro für eine cremige Textur)
- 225 g Zucker (Puderzucker ist ideal)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g weiße Schokolade (wählen Sie eine hochwertige Schokolade für einen intensiven Geschmack)

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 1 Fläschchen Rum-Aroma

Für die Dekoration:
- 5-6 Kirschen
- etwa 500 g Erdbeeren (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 150 g Pistazien (gehackt)

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Biskuits
1. Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Eiweiße zu einem Schaum geschlagen werden, was einen luftigen Biskuit gewährleistet.

2. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird. Es ist wichtig, einen elektrischen Mixer zu verwenden, um eine optimale Belüftung zu erzielen.

3. Den Zucker nach und nach, regnerisch, hinzufügen und weiter schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist. Zum Schluss den Vanillezucker für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

4. Das Wasser esslöffelweise hinzufügen und mit einem Holzlöffel von unten nach oben mischen. Diese Mischmethode hilft, die Luft in der Masse zu halten.

5. Die Eigelbe einarbeiten, dabei ebenso verfahren wie zuvor. Jetzt ist es an der Zeit, das Mehl und den Kakao zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.

6. Das Mehl und den Kakao in die Eiermasse einarbeiten, dabei vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

7. Eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm vorbereiten, mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Dies hilft, den Biskuit nach dem Backen leicht zu lösen.

8. Die Masse in die Form gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 165 Grad Celsius und backen Sie 30-40 Minuten. Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht, um einen Temperaturabfall zu vermeiden.

9. Sobald der Biskuit gebacken ist (Zahnstocher-Test - wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig), nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Nach dem Abkühlen vorsichtig das Backpapier abziehen und den Biskuit in zwei Hälften schneiden.

Schritt 2: Zubereitung der Creme
1. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker (ebenfalls regnerisch hinzugefügt) und dem Vanillezucker schlagen, bis die Masse weiß wird.

2. Die Mischung über einem Wasserbad erhitzen, dabei ständig rühren, bis sie eindickt. Achtung, nicht kochen lassen!

3. Sobald sie eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die weiße Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um eine glatte Creme zu erhalten.

5. Abkühlen lassen, dann die Schokoladenmischung mit der Eiercreme vermengen und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Zubereitung des Sirups
1. In einem Topf Zucker und Wasser 3 Minuten lang kochen. Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen.

2. Nach dem Abkühlen das Rum-Aroma hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 4: Zusammenstellen des Kuchens
1. Den ersten Biskuit auf eine Platte legen und großzügig mit dem vorbereiteten Sirup tränken.

2. Ein Drittel der Creme auf den Biskuit streichen.

3. Die Erdbeerscheiben so anordnen, dass sie die Creme bedecken. Drücken Sie die Früchte leicht an, damit sie etwas in die Creme eindringen.

4. Über die Erdbeeren ein weiteres Drittel der Creme streichen und glatt streichen.

5. Den anderen getränkten Biskuit hinzufügen und den Kuchen mit der restlichen Creme sowohl oben als auch an den Seiten einstreichen.

6. Mit den Erdbeerscheiben und Kirschen dekorieren und die gehackten Pistazien an den Seiten für ein knuspriges und farbenfrohes Aussehen streuen.

7. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich alle Aromen perfekt vermischen.

Servieren und nützliche Tipps
Wenn Sie bereit sind zu servieren, schneiden Sie den Kuchen in großzügige Portionen und genießen Sie ihn mit einem Glas Sekt oder einem Glas frischer Limonade. Dieser Kuchen ist perfekt für warme Sommertage oder um einem gewöhnlichen Tag einen Hauch von Süße zu verleihen.

Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Sie können auch einen Spritzer Vanilleessenz zur Creme hinzufügen, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann man Zartbitterschokolade anstelle von weißer Schokolade verwenden?
Natürlich! Zartbitterschokolade verleiht eine intensivere Note und einen interessanten Kontrast zu den Erdbeeren.

2. Kann ich Butter anstelle von Margarine verwenden?
Ja, die Verwendung von Butter verleiht einen reicheren Geschmack, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher auf Raumtemperatur bringen.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren, nachdem ich ihn zubereitet habe?
Dieser Kuchen hält sich hervorragend im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, um ein Austrocknen zu verhindern.

Dieser Erdbeerkuchen mit weißer Schokoladencreme ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Gelegenheit, schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!