Κέικ με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας

Τούρτα με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας - μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Καλώς ήρθατε στον μαγευτικό κόσμο της ζαχαροπλαστικής! Σήμερα θα σας αποκαλύψω μια συνταγή για τούρτα με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας, ένας συνδυασμός που συνδυάζει τη γλυκύτητα των φρούτων με την απαλότητα της σοκολάτας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από γενέθλια μέχρι καλοκαιρινά πάρτι, και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους τους καλεσμένους με την ελκυστική της εμφάνιση και την υπέροχη γεύση.

Η ιστορία αυτής της τούρτας μπορεί να βρεθεί στις γλυκές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, όπου οι τούρτες με φρούτα ήταν πάντα ένα σύμβολο γιορτής. Η χρήση φράουλων προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και μια ευχάριστη αντίθεση με την πλούσια υφή της κρέμας, κάνοντάς την πραγματική απόλαυση.

Ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να αποκτήσετε την τούρτα των ονείρων σας!

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 κουταλιές νερό
- 11 κουταλιές ζάχαρη
- 9 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές κακάο
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
- βούτυρο για να αλείψετε τη φόρμα

Για την κρέμα:
- 4 κρόκοι
- 300 γρ. μαργαρίνη (συνιστώ τη Rama Maestro για κρεμώδη υφή)
- 225 γρ. ζάχαρη (η άχνη ζάχαρη είναι ιδανική)
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 150 γρ. λευκή σοκολάτα (επιλέξτε μια ποιοτική σοκολάτα για έντονη γεύση)

Για το σιρόπι:
- 250 ml νερού
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 φιαλίδιο άρωμα ρούμι

Για διακόσμηση:
- 5-6 κεράσια
- περίπου 500 γρ. φράουλες (πλυμένες και κομμένες σε φέτες)
- 150 γρ. φιστίκι (τριμμένο)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς τα ασπράδια θα χτυπηθούν σε μαρέγκα, εξασφαλίζοντας ένα αφράτο παντεσπάνι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να γίνει αφράτο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ για να επιτύχετε την καλύτερη αερισμένη υφή.

3. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, βροχή, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στο τέλος, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας για επιπλέον άρωμα.

4. Προσθέστε το νερό, κουταλιά-κουταλιά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα από κάτω προς τα πάνω. Αυτός ο τρόπος ανάμειξης βοηθά στη διατήρηση του αέρα στο μείγμα.

5. Ενσωματώστε τους κρόκους, ανακατεύοντας όπως παραπάνω. Τώρα είναι η ώρα να κοσκινίσετε το αλεύρι και το κακάο για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

6. Προσθέστε το αλεύρι και το κακάο στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα.

7. Ετοιμάστε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 24 εκ., αλειμμένη με βούτυρο και στρωμένη με λαδόκολλα. Αυτό θα διευκολύνει την απομάκρυνση του παντεσπανιού μετά το ψήσιμο.

8. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε με μια κουτάλα. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 30-40 λεπτά. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 15 λεπτά για να αποφύγετε την πτώση της θερμοκρασίας.

9. Αφού ψηθεί το παντεσπάνι (δοκιμή με οδοντογλυφίδα - αν βγαίνει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο), βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα και κόψτε το παντεσπάνι στη μέση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη (προσθέτοντας τη σταδιακά) και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό.

2. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Προσοχή, μην το αφήσετε να βράσει!

3. Μόλις πήξει, απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

4. Εν τω μεταξύ, σπάστε τη λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε την με τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα.

5. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας με την κρέμα αυγών, διασφαλίζοντας ότι όλα είναι καλά ομογενοποιημένα.

Βήμα 3: Προετοιμασία του σιροπιού
1. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν για 3 λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

2. Αφού κρυώσει, προσθέστε την αρωματική ρούμι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τούρτας
1. Τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα και βρέξτε το γενναιόδωρα με το σιρόπι που ετοιμάσατε.

2. Απλώστε το ένα τρίτο της κρέμας πάνω από το παντεσπάνι.

3. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας έτσι ώστε να καλύψουν την κρέμα. Πιέστε ελαφρά τα φρούτα έτσι ώστε να εισχωρήσουν λίγο στην κρέμα.

4. Από πάνω των φράουλων, απλώστε το ένα τρίτο της κρέμας και ισιώστε.

5. Προσθέστε το άλλο παντεσπάνι που έχει βραχεί και με την υπόλοιπη κρέμα καλύψτε την τούρτα από πάνω και στα πλάγια.

6. Διακοσμήστε με τις φέτες φράουλας και τις κερασιές, και στα πλάγια πασπαλίστε με το τριμμένο φιστίκι για μια τραγανή και χρωματιστή εμφάνιση.

7. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε όλες οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

Σερβίρισμα και χρήσιμες συμβουλές
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε την τούρτα σε γενναίες μερίδες και απολαύστε την με ένα ποτήρι σαμπάνια ή ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα. Αυτή η τούρτα είναι ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για να προσθέσετε μια δόση γλυκύτητας σε μια συνηθισμένη μέρα.

Προτάσεις
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή ροδάκινα, για μια διαφορετική γεύση. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα αρώματος βανίλιας στην κρέμα για μια ακόμη πιο έντονη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή;
Φυσικά! Η μαύρη σοκολάτα θα προσθέσει μια πιο έντονη νότα και μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με τις φράουλες.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, η χρήση βουτύρου θα προσφέρει μια πιο πλούσια γεύση, αλλά φροντίστε να το αφήσετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα αφού την ετοίμασα;
Αυτή η τούρτα διατηρείται άριστα στο ψυγείο, καλυμμένη με μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο για να αποφευχθεί η ξήρανση.

Αυτή η τούρτα με φράουλες και κρέμα λευκής σοκολάτας δεν είναι μόνο ένα γλυκό αλλά μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!