波兰椒盐卷饼

波兰椒盐卷饼：一种蓬松香气四溢的美味

在寻找一种快速美味的甜点，为每个早晨带来一丝快乐时，波兰椒盐卷饼无疑是一个灵感之选。这些椒盐卷饼不仅蓬松香气四溢，而且制作起来也非常简单。非常适合在早餐时享用或作为小吃，它们是口感和香气的完美结合。让我们一起探索这个美味的食谱吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：40分钟
份数：15个椒盐卷饼

所需材料：

- 500-550克面粉
- 1块新鲜酵母（约42克）
- 一小撮盐
- 90克糖
- 1包香草糖
- 220-250毫升牛奶
- 100克人造黄油
- 可选：柠檬或橙子的磨碎皮以增加风味
- 用于涂抹面团：
- 50克室温人造黄油
- 1汤匙糖粉
- 用于涂抹椒盐卷饼：
- 1个蛋黄
- 2-3汤匙牛奶
- 用于糖浆：
- 100毫升水
- 3汤匙蜂蜜

制作步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，加入新鲜酵母块和一茶匙糖。充分搅拌，直到形成均匀的糊状物。盖上碗，放置几分钟，直到酵母起泡。

2. 准备干材料：在一个大碗中，将面粉和一小撮盐筛在一起，以去除任何结块并使材料通气。这个步骤对于获得蓬松的面团至关重要。

3. 加热牛奶：在一个小锅中，将牛奶与糖和香草糖一起加热，不断搅拌，直到糖完全溶解。确保牛奶不沸腾，只需变温热即可。

4. 制作面团：在面粉中加入激活的酵母和温牛奶。用刮刀或手搅拌，直到材料结合形成粘稠的面团。加入融化的人造黄油（但不要太热），继续揉面，直到面团变得有弹性且不粘手。用保鲜膜盖住碗，将其放在温暖的地方，直到面团体积翻倍，大约30-40分钟。

5. 制作人造黄油糊：在面团发酵期间，将软人造黄油与糖粉混合，直到形成均匀的糊状物。如果愿意，可以加入磨碎的柠檬或橙子皮以增加更丰富的风味。

6. 形成椒盐卷饼：面团发酵后，将其倒在轻轻撒粉的表面上。将其分成两等份，每份擀成约1厘米厚的矩形。用一半的人造黄油糊湿润每个矩形。将面片对折，切成约1.5厘米宽的条状。然后，将每条再切成两段，留一个未切的端头，然后扭转两个端头，形成一个椒盐卷饼，将端头在中心连接。

7. 烘烤椒盐卷饼：将椒盐卷饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。在一个小碗中，将蛋黄与2-3汤匙牛奶打匀，用这个混合物刷涂椒盐卷饼。将烤箱预热至中等温度（约180°C），烘烤椒盐卷饼15-20分钟，或直到它们变成金黄色和蓬松。

8. 制作糖浆：在一个小壶中，将水与蜂蜜混合，轻轻加热，搅拌直到蜂蜜完全溶解。不要让它煮沸。

9. 完成：一旦椒盐卷饼烤好，立即在从烤箱中取出后将温糖浆倒在上面。这将增加甜味和光泽，使椒盐卷饼更加美味。

10. 上桌：热食椒盐卷饼，但如果冷却了，可以撒上糖粉。它们与香浓的咖啡或一杯温牛奶搭配非常美味。享受每一口！

实用建议：

- 使用优质面粉以获得最佳效果。高筋面粉将有助于获得更有弹性和蓬松的面团。
- 如果想尝试不同的风味，可以尝试在黄油糊中添加各种香料，如肉桂或肉豆蔻。
- 这些椒盐卷饼可以在密封容器中室温保存几天，但新鲜食用时味道最佳。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用干酵母。使用大约一半的新鲜酵母量（约20克干酵母），直接加入面粉中。
- 我如何让椒盐卷饼少甜？减少面团和蜂蜜糖浆中的糖量，根据口味调整。
- 我可以冷冻椒盐卷饼吗？可以，您可以在烘烤之前冷冻椒盐卷饼。然后可以直接从冰箱中烘烤，但需要增加几分钟的烘烤时间。

波兰椒盐卷饼是任何场合的绝佳选择，无论是与朋友聚会、特别的早餐还是简单的犒赏。它们肯定会迅速成为您家庭的最爱！享受在厨房的每一刻，听着您喜爱的音乐，沉浸在空气中弥漫的香气中。祝您好胃口！