Bretzels polonais

Bretzels Polonais : Une Délicieuse et Moelleuse Friandise

À la recherche d'un dessert rapide et délicieux qui apporte une touche de joie chaque matin, les bretzels polonais sont certainement un choix inspiré. Ces bretzels ne sont pas seulement moelleux et aromatiques, mais aussi incroyablement faciles à préparer. Parfaits pour être servis au petit-déjeuner ou en collation, ils sont une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Découvrons ensemble cette savoureuse recette !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 15 bretzels

Ingrédients nécessaires :

- 500-550 g de farine
- 1 cube de levure fraîche (environ 42 g)
- Une pincée de sel
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 220-250 ml de lait
- 100 g de margarine
- Optionnel : zeste de citron ou d'orange râpé pour plus de saveur
- Pour graisser la pâte :
- 50 g de margarine à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- Pour graisser les bretzels :
- 1 jaune d'œuf
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Pour le sirop :
- 100 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe de miel

Étapes de préparation :

1. Activation de la levure :
Dans un petit bol, ajoutez le cube de levure fraîche avec une cuillère à café de sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrez le bol et laissez-le de côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.

2. Préparation des ingrédients secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine avec une pincée de sel pour éliminer les grumeaux et aérer l'ingrédient. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse.

3. Chauffage du lait :
Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le sucre et le sucre vanillé, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Assurez-vous que le lait ne bout pas, mais qu'il devienne juste tiède.

4. Formation de la pâte :
Sur la farine, ajoutez la levure activée et le lait tiède. Mélangez avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que les ingrédients se combinent pour former une pâte collante. Ajoutez la margarine fondue (mais pas chaude) et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et non collante. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30-40 minutes.

5. Préparation de la pâte de margarine :
Pendant que la pâte lève, mélangez la margarine ramollie avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez également le zeste de citron ou d'orange pour une saveur plus vibrante.

6. Formation des bretzels :
Une fois que la pâte a levé, retournez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en deux parties égales et étalez chaque portion en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Humidifiez chaque rectangle avec la moitié de la pâte de margarine. Pliez la feuille en deux et coupez des bandes d'environ 1,5 cm de large. Ensuite, chaque bande est coupée à nouveau en deux, laissant une extrémité non coupée, puis torsadez les deux extrémités et formez un bretzel en unissant les extrémités au centre.

7. Cuisson des bretzels :
Placez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec 2-3 cuillères à soupe de lait et badigeonnez les bretzels avec ce mélange. Préchauffez le four à une température moyenne (environ 180°C) et faites cuire les bretzels pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

8. Préparation du sirop :
Dans une petite casserole, combinez l'eau avec le miel et chauffez doucement, en remuant jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.

9. Finalisation :
Une fois que les bretzels sont prêts, versez le sirop chaud sur eux immédiatement après les avoir sortis du four. Cela ajoutera une note sucrée et glacée, rendant les bretzels encore plus appétissants.

10. Service :
Servez les bretzels chauds, mais s'ils ont refroidi, saupoudrez-les de sucre glace. Ils sont délicieux accompagnés d'un café parfumé ou d'une tasse de lait chaud. Profitez de chaque bouchée !

Conseils utiles :

- Utilisez de la farine de haute qualité pour de meilleurs résultats. La farine à haute teneur en gluten aidera à obtenir une pâte plus élastique et moelleuse.
- Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, essayez d'ajouter diverses épices telles que la cannelle ou la muscade à la pâte de margarine.
- Ces bretzels peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant quelques jours, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ la moitié de la quantité de levure fraîche (environ 20 g de levure sèche) et ajoutez-la directement à la farine.
- Comment puis-je rendre les bretzels moins sucrés ? Réduisez la quantité de sucre dans la pâte et dans le sirop de miel, en ajustant selon votre goût.
- Est-il possible de congeler les bretzels ? Oui, vous pouvez congeler les bretzels avant de les cuire. Vous pouvez les cuire directement du congélateur, mais vous devrez ajouter quelques minutes supplémentaires de cuisson.

Les bretzels polonais sont un choix merveilleux pour toute occasion, que ce soit une réunion entre amis, un petit-déjeuner spécial ou une simple gourmandise. Ils deviendront sûrement rapidement le favori de votre famille ! Profitez de chaque moment passé en cuisine, en écoutant votre musique préférée et en vous laissant inspirer par les arômes qui se répandent dans l'air. Bon appétit !